Snelle en heerlijke Beef Noodle Salad

Voorbereiding kalk : 15 minuten Totale kooktijd : 10 minuten Porties: 4Ingredients voor rundvlees , noodle salade : 500 g ( £ 1 ) romp steak1 eetlepel pinda oil2 eetlepels oestersaus sauce2 theelepels kerriepoeder 1 eetlepel zachte bruine suiker 1 kleine Libanese komkommer , in dunne plakjes 1 rode ui , in plakjes 1 rode paprika , in dunne reepjes gesneden 1 kleine rode chilipeper, zonder zaadjes en gehakt 1 /4 kop ( 15 g/1/2 oz ) gehakte munt 1/3 kop ( 60 g /2 oz ) gehakte ongezouten pinda's of cashewnoten 500 g ( £ 1 ) Hokkien noodlesDressing voor rundvlees , noedelsalade : . 1/2 kop ( 125 ml /4 dl ) rijstazijn ( zie opmerking ) 2 eetlepels vissaus 1/4 kop ( . 60 g /2 oz ) basterdsuiker 2 theelepels fijngehakte verse ginger1 kleine rode chilipeper, zonder zaadjes en gehakt 1 eetlepel gehakte koriander leavesDirections voor rundvlees , noedelsalade :

1 . Verwijder al het zichtbare vet van het vlees . Combineer de arachideolie , oestersaus , kerriepoeder en bruine suiker in een kleine bowl.

2 . Verhit een wok op middelhoog vuur. Voeg de biefstuk toe en bak 6-8 minuten, draai en bedruip met de helft van de saus tijdens het koken. Haal de biefstuk uit de wok.

3 . Maak de dressing , zwaai samen alle ingredients.

4 . Leg de komkommer , ui , paprika en peper in een grote kom . Voeg de munt en moeren . Snijd het vlees , toe te voegen aan de kom met de dressing en licht te werpen om te combineren. Als je tijd hebt , laat een paar minuten om marinate.

5 . Leg de noedels in dezelfde wok en roerbak op matig vuur 1-2 minuten . Roer de resterende bedruipen saus en meng tot door verwarmd. Verdeel de noedels over kommen en schep de salade . Serveer immediately.Nutritional Waar voor rundvlees , noedelsalade : Eiwit 50 g; Vet 17 g; Koolhydraten 115 g ; Voedingsvezels 5,5 g; Cholesterol 105 mg ; Energy 3405kJ ( 815cal ) Noot voor rundvlees , noedelsalade : Rijst azijn is verkrijgbaar in Aziatische supermarkt winkels
Door: . Shirley M. Duran