Heerlijke Pulao Vs . Bold Biryani - Do You Know The Difference

Helaas , heb je een groot deel van de mensen zijn die je onder de indruk dat pulao is hetzelfde als biryani vinden ? . Dit is niet waar . Hoewel elk gerecht fundamenteel rijst gebaseerde en afkomstig uit het Midden Oosten en het Indische subcontinent , zijn er een aantal grote verschillen die helpen bij ieder afzonderlijke maken . Hier is hoe je het verschil tussen de gerechten kan herkennen : 1 ) Gebouw Lagen - Wanneer biryani wordt bereid de basmati rijst moet apart worden gekookt van het lamsvlees en masala . De basmati rijst moet in een aparte pot met een heleboel gezouten water , waarna het moet worden afgevoerd met behulp van een vergiet een beetje voordat het volledig gaar worden gekookt . De rijst moet dan worden gelaagd in een schotel met het vlees & masala ( die al is afgelopen koken) . Zodra de par gekookte rijst en vlees /masala zijn lagen boven op elkaar , het hele gerecht is dan baked.In een pulao , worden de droge ongekookte rijstkorrels plaats toegevoegd rechtstreeks naar de masala die reeds sudderen in een grote container (meestal op een fornuis ) . Een paar kopjes water of bouillon worden vervolgens uitgegoten in en het hele gerecht is bedekt en gekookt tot de rijst het vocht is geabsorbeerd en is helemaal gaar . Dit is de absorptie aanpak van de voorbereiding van rijst genoemd ( in tegenstelling tot de drooglegging aanpak gebruikt voor biryani ) .2 ) Intensiteit van Spice - Biryani is doorgaans veel zwaarder in specerijen niveau in vergelijking met een pulao . Over het geheel genomen volume van specerijen & aromaten opgenomen in een biryani zal aanzienlijk hoger dan bij een pulao zijn. De belangrijkste componenten die spice verhogen zijn rood chilipoeder, knoflook, gember , en groene chili. Pulao anderzijds ofwel als grote hoeveelheid van zulke ingrediënten omvatten en zullen typisch ook warmtebalans met diverse andere componenten zoals rozijnen en wat noten . Bovendien , als gevolg van de gelaagdheid in een biryani de hoeveelheid kruiden op elke mondvol kan echt drastisch verschillen . Een eerste hap kan worden verpakt met de masala en kruiden , terwijl een ander misschien een goede deal meer basmati rijst hebben . Dit is heel anders dan een pulao waarbij het ​​niveau van specerijen in elke lepel bestaat in hoofdzaak gelijkmatig over de schaal vanwege het feit dat de droge rijst gestoofd in de masala.3 ) eenvoud van bereiding - Pulaos zijn meestal minder ingewikkeld gerechten bereiden omdat ze vaker gedaan met behulp van een pot en niet de onafhankelijke keuken en ultieme combinatie en de gelaagdheid van gewone rijst en masala als biryani niet vereist . Biryani vaak gebruikt zal worden als de kern van een maaltijd als het is zeer stevig . Niet de voornaamste course.With dat , ik vertrouw dat we nu duidelijkheid voor u de - Pulao , vanwege het gemak waarmee het wordt gekookt (evenals zijn lichtheid vergelijking met biryani ) , zal in het algemeen slechts een begeleiding bij een gerecht verschillen tussen biryani en pulao . ! Veel succes met uw Indische gerechten
Door: Ganga