Vergeet dus alles wat je niet mag en geniet weer van de dingen waar je van houdt. Of het gaat om vegetarisch eten, vlees en vis of lekkere pasta, het kan met Weight Watchers. Met Weight Watchers is dat nu zelfs nog makkelijker door de handige App en het online programma. Met Weight Watchers hoef je geen calorieën te tellen, maar volg je een simpel puntensysteem dat om jou draait. 

Jouw eetgewoontes, jouw levensstijl en jouw doel. Dankzij het rijke aanbod van de lekkerste recepten kun je volop blijven genieten, wat helemaal past bij jouw smaak.

Met de app en online tools krijg je 24/7 ondersteuning. En de cursus met jouw coach en medecursisten geeft je net dat extra duwtje in de rug als je het niet in je ééntje wilt doen.

Dus waar wacht je nog op? Ga weer genieten en afvallen met Weight Watchers. Speciaal voor jou: nu maar liefst 50 procent korting op Weight Watchers Online.

Soep is een heel gemakkelijke manier om groente te eten en helpt ook bij het op peil houden van je vochthuishouding. Hoe meer groente in je soep, des te meer vezels en vitamine je binnenkrijgt. Dit hangt er natuurlijk wel vanaf in hoeverre je de groente bewerkt en pureert. Met room en zout kun je een soep natuurlijk zo gek maken als je zelf wilt, maar over het algemeen is soep een gezonde maaltijd. En ook een prima doel voor restjes. Maar soep is vooral ontzettend lekker natuurlijk. En dat laat Janneke Philippi goed zien.

Het boek Soep bij Janneke thuis staat vol met soeprecepten gesorteerd per seizoen. De inspiratie voor de soepen komt volgens Philippi overal vandaan: “Van een handgeschreven recept van mijn moeder of oma, een amusesoepje bij een restaurantbezoek tot de varkensribbetjes bij de slager en een mooi stuk kaas op de markt. Van een weekendtrip naar zee tot de weekaanbieding bij de groenteboer.” De soepen die ze presenteert zijn dan ook heel divers.

Seizoenen

In de lente kun je bijvoorbeeld genieten van zuringsoep met gorgonzola of groene aspergesoep met geitenkaas-spekbruschetta. Voor de herfst mogen recepten voor paddenstoelensoep en uiensoep natuurlijk niet ontbreken, maar ook de geroosterde gele wortelsoep met harissaroom is een aanrader. Het hoofdstuk ‘Voor elk seizoen’ bevat soepen die alle dagen van het jaar kunnen, met daarbij ook recepten voor bouillon.

De recepten zijn echt toegespitst op de tijd van het jaar. Dit zie je niet alleen terug in het werken met seizoensproducten, maar ook in het gevoel van de soep. Lekker stevige snert of aardpeersoep in de winter en lichte salmorejo – koude tomatensoep uit cordabo – en avocadosoep in de zomer.

Bijgerechten

Voor degene die soep graag aankleden of alleen een kopje soep geen volwaardige maaltijd vinden, bevat Soep bij Janneke thuis ook recepten voor grissini, Franse kaassoesjes, pestobroodjes, panfocaccia, geitenkaaskroketjes, saucijzenbroodjes, muntbeignets en nog veel meer lekkers. Zo wordt elke soepmaaltijd een volledig zelfgemaakt feestje.

Wat ook zo fijn is aan het boek is dat de recepten ontzettend maakbaar zijn. Philippi maakt gebruik van alledaagse ingrediënten, waardoor je bij het doorbladeren en lezen ook meteen zin krijgt om de soepen te maken. De foto’s hebben daar ook een groot aandeel in. Elke soep is een kunstwerkje op zich. Ik krijg het helaas niet altijd zo mooi op mijn bord, maar de smaak is er niet minder om.

Ben jij ook zo dol op soep en maak je het liefst elke week een nieuwe variant? Doe dan gauw mee aan de prijsvraag. Geef antwoord op onderstaande vraag en wie weet win jij een van de vijf exemplaren van Soep bij Janneke thuis. De actie loopt tot 2 maart 2015.

Janneke Philippi is kookboekenauteur en foodstylist. Daarnaast schrijft ze recepten voor veel tijdschriften. Ze heeft onder andere een maandelijkse rubriek in foodmagazine delicious. Samen met haar man, foodfotograaf en vormgever Serge Philippi maakte ze meerdere kookboeken waaronder de bestseller Appeltaart. Hun boeken zijn ook in het buitenland uitgegeven.
 

Het klinkt misschien vreemd, maar overgewicht kan leiden tot een vitaminetekort. En om het nog wat gecompliceerder te maken: een tekort aan vitamines kan ook weer leiden tot overgewicht. Tijd om eens goed aan te geven wat overgewicht en vitamines met elkaar te maken hebben.

Vitamine A en E

Uit onderzoek blijkt dat bij mensen met overgewicht een tekort aan zowel vitamine A als vitamine E regelmatig voorkomt. Hun dagelijkse voeding bevat te weinig van deze vitamines om aan deze extra vraag te voldoen.

Vitamine D

Een vitamine D-tekort kan zorgen voor meer vetopslag en daardoor overgewicht. Andersom geldt het ook: mensen met overgewicht hebben vaak een D-tekort. De oorzaken hiervoor zijn divers. Vitamine D wordt opgeslagen in vetweefsel, waardoor minder vitamine D beschikbaar is in het lichaam.

Ook kan een lagere productie van vitamine D in de huid kan de oorzaak zijn. Dit komt weer doordat mensen met overgewicht minder bewegen, en vaker huidbedekkende kleding dragen.

Vitamine B1

Ook een tekort aan vitamine B1 komt regelmatig voor bij mensen met overgewicht. Hun hoge consumptie van geraffineerde en vette producten zorgt dat ze onvolwaardig eten en daardoor te weinig vitamine B1 binnenkrijgen. Op het moment dat iemand gaat afvallen blijft het risico op een vitamine B1-tekort aanwezig: door een energiebeperkt dieet is de inname van vitamine B1 vaak aan de lage klant.

Vitamine B5

Vitamine B5 is nauw betrokken is bij de vetverbranding. Op het moment dat iemand gewicht gaat verliezen is vitamine B5 hard nodig. Deze vitamine zorgt dat vet uit het vetweefsel vrijkomt en wordt verbrand. Dat zorgt voor het gewenste gewichtsverlies en zorgt ervoor dat iemand een minder sterk hongergevoel heeft.

Vitamine B6

Mensen met obesitas hebben vaak een veel lagere vitamine B6-waarde. Daarom is extra aandacht voor vitamine B6 nodig op het moment dat deze mensen gaan afvallen. Uit onderzoek blijkt namelijk dat bij een goede vitamine B6-status het lichaam beter in balans blijft.

Foliumzuur (vitamine B11)

Mensen met overgewicht lopen een risico op een tekort aan foliumzuur. Uit recent onderzoek blijkt dat vrouwen na de overgang met overgewicht een veel lagere foliumzuurspiegel hebben dan met een normaal gewicht.

Vitamine B12

Bij mensen met obesitas komt een vitamine B12-tekort vaker voor. Het is niet helemaal duidelijk waardoor dit precies komt. Mogelijk wordt het veroorzaakt door het voedingspatroon of doordat deze mensen meer vitamine B12 nodig hebben.

Vitamine C

Mensen met obesitas hebben waarschijnlijk meer vitamine C nodig. Verder blijkt vitamine C samen te hangen met de vetverdeling over het lichaam. Mensen met weinig vitamine C in het bloed hebben een hogere middelomtrek dan personen met een hogere vitamine C-status.

Vitamine K

Uit onderzoek blijkt dat vrouwen met veel vetweefsel veel minder vitamine K1 in het lichaam hebben. In vetweefsel worden namelijk aanzienlijke hoeveelheden vitamine K1 opgeslagen. Wanneer dit gebeurt kan het lichaam deze vitamine niet benutten. Vitamine K is belangrijk voor de preventie van een aantal chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten en diabetes.

Conclusie

Het is voor mensen met overgewicht van belang om te zorgen voor een goede vitaminevoorziening.  De volgende stap is gewicht verliezen. Tijdens dit proces blijft de vitaminestatus een aandachtspunt, want ook tijdens het afvallen kunnen tekorten ontstaan of verergeren.

In deze situaties geldt het advies: neem een normaal gedoseerde multivitamine. Dat is een noodzakelijke aanvulling. Kies voor een multivitamine met 100 tot 300 procent ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid).

Multivitamines zijn veruit de meest populaire voedingssupplementen, zo blijkt uit de Voedselconsumptiepeiling. Zo’n 30-40 procent van de vrouwen slikt multivitamines en 20-25 procent van de mannen. Vooral in de winter wordt vaak naar de multivitamines gegrepen. Omdat multivitamines meestal alle benodigde vitamines en mineralen bevatten, is het een ideale aanvulling op de voeding. Op de tweede plaats staat vitamine C. Van de vrouwen gebruikt circa 20 procent dit vitaminesupplement en van de mannen gemiddeld 15 procent. Ook hier is het gebruik in de winter hoger dan in de zomer. Van vitamine C is wetenschappelijk bewezen dat het de weerstand ondersteunt.

Visoliecapsules

Visoliecapsules staan op de derde plaats. Deze worden vooral gebruikt door 50-plussers: 10-20 procent van hen slikt deze gezonde omega-3 vetzuren, afgekort DHA en EPA. Bij jongere volwassenen gaat het om 6-14 procent. Eigenlijk vreemd dat juist 50-plussers vaker visoliecapsules nemen dan jongere volwassenen. Zij eten namelijk juist meer vis: ruim een kwart van hen eet twee keer per week vis, de hoeveelheid die nodig is om genoeg visvetzuren binnen te krijgen. Maar liefst 80-85 procent van de volwassenen en ruim 90 procent van de kinderen haalt deze visaanbeveling niet.

Gezondheidsclaims

Voedingssupplementen zijn geen geneesmiddelen, maar aanvullingen op de voeding. Ze vallen daarom net als voedingsmiddelen onder de Warenwet. Op de verpakking mogen alleen wetenschappelijk bewezen gezondheidseffecten worden vermeld. Welke dat zijn, bepaalt de European Food Safety Authority (EFSA), het officiële wetenschappelijke adviesorgaan van de Europese Commissie. Enkele voorbeelden van goedgekeurde gezondheidsclaims: ‘Vitamine C is belangrijk voor het immuunsysteem’, ‘Calcium is nodig voor de instandhouding van normale botten’ en ‘EPA en DHA zijn goed voor het hart’.

Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid

Op het etiket van voedingssupplementen staat de dosering van vitamines en mineralen, dus hoeveel milligram of microgram erin zit. Het staat ook aangegeven als percentage van wat dagelijks nodig is. Die dagelijkse hoeveelheid wordt op het etiket de referentie-inname (RI) of de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) genoemd. Deze RI en ADH zijn exact hetzelfde en zijn in Europees verband wettelijk vastgesteld. Hierbij is uitgegaan van de behoefte van een gemiddelde volwassen vrouw. De RI en ADH houden geen rekening met leeftijd, geslacht en andere omstandigheden. Het is vooral informerend bedoeld en geeft slechts een indicatie van de hoeveelheid vitamines en mineralen die iemand nodig heeft.

Anders is dat voor de ADH’s die de Gezondheidsraad heeft opgesteld. Daarbij is wel rekening gehouden met leeftijd, geslacht en bijvoorbeeld zwangerschap. Enkele voorbeelden: de RI voor vitamine C is 80 mg, terwijl de Gezondheidsraad voor volwassen 75 mg adviseert. Bij foliumzuur is de RI op het etiket 200 mcg, terwijl de ADH van de Gezondheidsraad voor volwassenen 300 mcg is. En voor calcium is de RI 800 mg, terwijl de Gezondheidsraad 1000 mg aan volwassenen adviseert. Verwarrend? Ja, inderdaad. De ADH van de Gezondheidsraad is meer op individuen afgestemd.
 

Wanneer innemen?

De meeste voedingssupplementen kunnen het beste vlak voor of na een maaltijd worden ingenomen met water of andere drank. Voor de opname van de vetoplosbare vitamines (A, D, E en K) is namelijk een beetje vet nodig en dat zit in een maaltijd. Ook vitamine C kan het beste tijdens de maaltijd worden ingenomen, omdat het de opname van ijzer uit de maaltijd verbetert. Voor het vitamine B-complex, mineralen en andere voedingssupplementen maakt het tijdstip van innemen meestal niet uit.
 

Kinderen

Voor een goede botopbouw adviseert de Gezondheidsraad een dagelijks vitamine D supplement (met 10 mcg per dag) voor kinderen tot 4 jaar. Andere vitamines en mineralen zitten in principe voldoende in een gezonde, gevarieerde voeding met voldoende groenten en fruit. Maar kinderen zijn meestal geen groenteliefhebbers. Bovendien staan kinderen bekend om hun grillige eetpatroon. Wie zeker wil weten dat kieskeurige eters alle vitamines en mineralen binnenkrijgen, kan een multivitaminesupplement speciaal voor kinderen overwegen.

Jongeren

Een gezonde, gevarieerde voeding heeft meestal geen hoge prioriteit bij jongeren. En dat terwijl de groeispurt juist de behoefte aan vitamines en mineralen verhoogt. Een multivitamine kan dan een goede aanvulling op de voeding zijn.

Meisjes en vrouwen

Vrouwen hebben niet meer vitamines nodig dan mannen, maar wél meer ijzer. Dat komt omdat vrouwen ijzer verliezen tijdens de menstruatie. Wat ijzersterke tips voor meisjes en vrouwen: in vlees zit een goed opneembare vorm van ijzer. Verder zit er een minder goed opneembare vorm van ijzer in graanproducten en groenten. Vitamine C stimuleert de opname van deze vorm. Eet dus bij elke maaltijd wat fruit of groenten of drink vruchtensap.

Zwangere vrouwen

Eten voor twee is niet nodig, maar tijdens de zwangerschap is de behoefte aan vitamines en mineralen wel verhoogd. Extra gezond eten is in deze periode dus heel belangrijk. Verder adviseert de Gezondheidsraad een foliumzuursupplement (400 mcg per dag) vanaf het moment van stoppen met anticonceptie tot 10 weken zwangerschap. Foliumzuur is namelijk belangrijk voor de ontwikkeling van de ongeboren baby, vooral in de hele prille zwangerschap. Voor een goede botopbouw van de baby adviseert de Gezondheidsraad gedurende de hele zwangerschap een vitamine D supplement (met 10 mcg per dag). Een multivitamine speciaal voor zwangere vrouwen bevat meestal zowel foliumzuur als vitamine D in de goede dosering en kan gedurende de hele zwangerschap een goede ondersteuning zijn.

Vrouwen die borstvoeding geven

De behoefte aan vitamines en mineralen is voor vrouwen die borstvoeding geven nog hoger dan voor zwangere vrouwen. Om alles binnen te krijgen, moet er daarom vooral meer fruit, brood, aardappelen, rijst en pasta worden gegeten. Dagelijks 3 stuks fruit, 8 boterhammen en 5 opscheplepels aardappelen, rijst of pasta. Een multivitamine kan een steuntje in de rug zijn voor wie deze hoeveelheden niet haalt.

50-plussers

Bij het ouder worden gaat de stofwisseling op een lager pitje branden. Hierdoor is steeds minder energie uit de voeding nodig. Geen wonder dus dat de eetlust bij het ouder worden vaak afneemt. Maar de behoefte aan vitamines en mineralen is hetzelfde, soms zelfs hoger. Vitamine D bijvoorbeeld: de Gezondheidsraad adviseert een vitamine D supplement voor vrouwen vanaf 50 jaar (10 mcg per dag) en voor iedereen vanaf 70 jaar (20 mcg per dag). Je leest er hier meer over. Ook vitamine B12 is belangrijk voor 50-plussers. Vaak wordt dit vitamine uit vlees, vis, zuivel en eieren slecht opgenomen door ouderen, zeker bij infecties aan maag of darmen. In de Verenigde Staten krijgen alle 50-plussers daarom het advies om extra vitamine B12 te nemen. In Nederland geldt zo’n officieel advies niet, maar kan een supplement toch een goede aanvulling zijn. Zeker omdat vitamine B12 uit supplementen beter wordt opgenomen. Dat komt omdat vitamine B12 in supplementen in een vrije vorm aanwezig is, en niet gebonden aan andere stoffen, zoals in voedingsmiddelen.