Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een kleine ovenschaal in.

Ontkroon de aardbeien en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een kleine schaal en zet even aan de kant. Meng de karnemelk, suiker en citroenrasp in een kom en mix goed door elkaar.

Verdeel de risottorijst en de aardbeienstukjes evenredig over de ingevette ovenschaal. Breek het kaneelstokje in tweeën en plaats ze apart van elkaar in de ovenschaal. Schenk het melkmengsel uit over de ovenschaal.

Bak de risotto in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of totdat de risottorijst zacht is, en de bovenkant van de risotto knapperig en gebruind. Wellicht moet je de laatste paar minuten aluminiumfolie over de schaal doen zodat de risotto niet te bruin wordt.

Als het klaar is haal je de ovenschaal uit de oven en laat de risotto zo’n 5 minuten afkoelen voordat je het serveert met slagroom.