Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin. Was de courgettes, halveer ze in de lengte en snijd ze in plakken. Verwarm de olie in een wok of braadpan en fruit hierin de uitgeperste knoflook. Voeg de courgette toe met het gemberpoeder en wat peper en roerbak de groente in 4-5 minuten gaar. Maak de groente op smaak met wat ketjap en strooi het sesamzaad er over.