Week de noten 12 uur en de dadel 5 minuten in warm water om zacht te worden. Spoel ze af, mix dan met het water en de vanille. Wrijf het mengsel door een zeef of zeefzak voor een glad resultaat.

© Groen is geweldig – Rebecca Leffler, Uitgeverij Unieboek l Het Spectrum/Fotografie: Sandra Mahut