1. Maak het sjalotje schoon en snijd het klein.
2. Was de tomaatjes, halveer ze en snijd ze in partjes.
3. Knip de basilicum klein.
4. Roer de stukjes tomaat, de sjalot en de basilicum door het tomatensap en maak het pittig op smaak met peper en wat citroensap.
5. Bestrooi de varkensschnitzels met peper en bak het vlees in de hete margarine in 10 minuten gaar en bruin. Geef de salsa er bij.

Menusuggestie

Lekker met witlof en aardappelen.

Hiervoor heb je nodig:

    500 gram witlof
    6 kleine aardappelen