- Kook de eieren in 9 minuten hard en laat ze afkoelen.
- Was de raapsteeltjes onder stromend water en laat ze goed uitlekken.
- Was de tomaatjes en halveer ze.
- Snijd de halve ui in dunne halve ringen.
- Maak een dressing van de olie, de azijn, 1 eetlepel water, de honing en de mosterd.
- Meng de dressing door de raapsteeltjes met de tomaatjes en de ui en doe dit on een schaal.
- Pel de eieren en snijd ze in parten. Garneer de salade met de parten ei.
Menusuggestie
Lekker met couscous met kruiden.
Hiervoor heb je nodig:
- 300 gram couscous
- 1 eetlepel peterselie
- 1 eetlepel bladselderij
- 1 eetlepel bieslook
- 1 eetlepel olijfolie