Dit meldt het hotel op de website.

Boerma noemt het een enorme uitdaging om voor het eerst sinds zijn succesvolle zaak De Leest, weer een nieuw restaurant te openen. “Ik kijk er erg naar uit om de geschiedenis van het hotel met mijn eigen kookstijl te combineren om een eigentijdse culinaire tempel neer te zetten.”

Daarnaast is Boerma’s signatuur te vinden in het nieuwe Grand Café Krasnapolsky, dat begin juli 2015 haar deuren opent.

De chef-kok sluit restaurant De Leest in Vaassen overigens niet. “In Vaassen hebben wij de basis gelegd en dat heeft ons gebracht waar we nu staan. Zonder het succes in De Leest was deze kans er überhaupt niet geweest. De Leest is en blijft de broedplaats voor alle gerechten die ik in Amsterdam uiteindelijk op de kaart zet.”