- Maak de groente schoon. Snijd de venkel in dunne repen en bewaar het fijne venkelgroen. Snijd de uien in halve ringen.
- Smoor de groente in de olie zacht, maar niet bruin.
- Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Meng de groentebouillon met de ricotta.
- Giet de spaghetti af, maar vang wat kookvocht op.
- Meng de groente en het ricottamengsel door de spaghetti. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het smeuïg te maken.
- Maak op smaak met peper en het achtergehouden venkelgroen.
Menusuggestie
Lekker met vegetarische roerbakreepjes.
Hiervoor heb je nodig:
- 150 gram vegetarische roerbakstukjes
- 1 eetlepel olie