Vitamine B6 werd vroeger ook wel adermine genoemd. De chemische naam is pyridoxine. Het is belangrijk bij de stofwisseling, vooral de afbraak en opbouw van aminozuren, waaruit eiwitten zijn opgebouwd. Daarnaast is het onmisbaar voor een goede weerstand, het zenuwstelsel, de aanmaak van rode bloedcellen, de werking van bepaalde hormonen en de energievoorziening.

Vlees en vis
Vitamine B6 zit in vlees, eieren, vis, brood en andere graanproducten, aardappelen en peulvruchten. Groenten, melk en melkproducten zoals kaas bevatten ook vitamine B6, maar in kleinere hoeveelheden. Bij verhitting en onder invloed van zonlicht gaat er wat vitamine B5 verloren. Daarnaast is het oplosbaar in water. Kook aardappelen en groente met vitamine B6 daarom in weinig water.

Zenuwaandoeningen
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B6 is voor volwassen mannen en vrouwen tot 50 jaar vastgesteld op 1,5 milligram. Dat komt overeen met zes volkorenboterhammen.

Krijg je te weinig vitamine B6 binnen, dan kun je last krijgen van ontstekingen van de tong en de huid, depressies, verwardheid, vermoeidheid, bloedarmoede, een verminderde weerstand en zenuwaandoeningen. Bij pasgeboren baby’s kan een vitamine B6-tekort tot stuipen, overgeven en gewichtsverlies leiden.

In Nederland komt een tekort aan vitamine B6 bijna niet voor. Het wordt wel gezien bij mensen die veel alcohol drinken, lange tijd bepaalde medicijnen gebruiken of een chronische aandoening hebben.

65 bananen
Krijg je juist te veel vitamine B6 binnen, dan kan dat leiden tot problemen met het zenuwstelsel. Dat zal niet zo maar gebeuren door veel voedingsmiddelen te eten met vitamine B6 erin, maar alleen als je langdurig elke dag supplementen met een hoge dosering vitamine B6 gebruikt.

Soms schrijven artsen vitamine B6 voor bij misselijkheid bij zwangerschap, bepaalde stofwisselingsziekten en een vorm van bloedarmoede. Voor vitamine B6 is een veilige bovengrens vastgesteld van 25 milligram per dag, oftewel 10 kilogram aardappelen of 65 bananen.

ADH
De Gezondheidsraad heeft voor verschillende groepen een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B6 bepaald: