- Kruis met een scherp mes de tomaten in. Leg de tomaten kort in kokend water. Trek het vel van de tomaten en snijd ze in stukken.
- Maak de rest van de groente schoon.
- Snijd de ui en de knoflook in snippers, de bleekselderij in boogjes en de paprika in blokjes.
- Fruit de ui en de knoflook in de olie. Bak de tomatenpuree kort mee.
- Voeg de rest van de groente, het paprikapoeder, 4 dl water en het stuk bouillontablet toe.
- Breng dit aan de kook en verkruimel het pepertje er boven. Kook de soep 10 minuten.
- Roer er de uitgelekte witte bonen door en laat de soep nog even koken. Strooi er kleingesneden peterselie over.
Menusuggestie
Lekker met een volkorenbolletje.
Hiervoor heb je nodig:
2 volkoren bolletjes