De koek wordt al sinds 1840 gebakken en is alleen verkrijgbaar rond de Tielse najaarskermis. Dat komt doordat de koek wordt gebakken met Betuwse honing van de nieuwe oogst en versgemalen roggemeel.

Er is nog maar één bakker in Tiel die de kermiskoek bakt. 

De kermiskoek is een soort ontbijtkoek met kandij. Volgens het oude verhaal koopt een jongen de koek op de kermis voor een meisje op wie hij een oogje had. Als zij hem een plakje van de koek gaf, maakte hij een kans.