Dat zegt wijnschrijver Harold Hamersma in een interview met NU.nl.
Wijndrinkers zouden steeds meer verlangen naar bredere en bijzondere keuzes. Hamersma vergelijkt het wijngebruik met koffie. “Vroeger dronken wij gewone koffie, maar tegenwoordig heb je allerlei variaties op het dagelijkse kopje koffie met bijzondere bonen uit de meest verre oorden”.
“Supermarkten spelen in op deze trend. Waar een aantal jaren geleden het wijnassortiment van een grote supermarkt nog ‘slechts’ 500 verschillende soorten wijn in de schappen had staan, zijn er nu al adresjes waar het aanbod 800 stuks omvat.”
Champagne
In zijn nieuwe boek De Grote Hamersma 2016 omschrijft hij de ontwikkelingen in de Nederlandse wijncultuur. Zo signaleert de wijnkenner dat Nederlanders steeds vaker champagne drinken. De export van de wijn naar Nederland steeg in het afgelopen jaar met 20 procent, terwijl de wereldwijde export met slechts 0,7 procent toenam.
“De crisis is voorbij dus champagne mag weer. Waar het drankje met bubbels vroeger alleen in de decembermaand werd geschonken, staan de flessen tegenwoordig het hele jaar in de supermarkt”, aldus Hamersma. “In de jaren van de crisis hebben veel mensen geëxperimenteerd met alternatieve bubbels zoals prosecco. Hierdoor is de drempel lager geworden en denken veel mensen ‘nu wil ik toch wel even kijken hoe het échte dan smaakt’”.
Volgens de schrijver is de populariteit van champagne geen trend maar een opwaartse beweging. “Hoewel het champagnegebruik volgend jaar niet weer 20 procent zal gaan stijgen, denk ik wel dat champagne populair blijft onder wijnliefhebbers. Ook luxere merken – zoals Ruinart en Moët & Chandon - worden steeds meer verkocht.”
Rosé
De opmars van wijn met bubbels gaat ten koste van roséwijn. “Deze wijn is op haar weg terug. Prosecco heeft de plek van rosé ingepikt. Het is ook makkelijk, vrolijk en fris maar minder zuur en iets feestelijker.”
Ook biologische natuurwijnen zijn tegenwoordig in trek volgens de wijnkenner. “Deze wijnen sluiten goed aan bij de stijgende vraag naar biologische producten. Over 30 jaar is alles biologisch, omdat wij niet anders meer willen.”