Chef-kok Ernesto Uchimura creëerde een vaste vorm voor de tomatensaus, die hij ‘ketchupleer’ noemt. 

Hij maakt de plak door tomatenpasta, sojasaus, knofloof en kruiden te mengen en in de oven op te drogen. Van het tomatenplakkaat dat hij uit de oven haalt, snijdt hij vierkante plakken voor zijn burgers.

Uchimura maakte de plakken, omdat hij genoeg had van zompige broodjes.

Bekijk hoe ‘ketchupleer’ gemaakt wordt: