Dat zegt de sterrenchef dinsdag tegen Misset Horeca.

“Het gaat zeker gebeuren. De financiering is rond en twee mensen uit mijn team, een echtpaar, gaan het restaurant in Dubai runnen.”

De naam van het restaurant en welke chefs er gaan koken kan Boer nog niet bekendmaken. Ook de locatie blijft nog onduidelijk, omdat men nog bezig is met de horecavergunning om alcohol te kunnen schenken. Die wordt in Dubai maar aan een select aantal horecazaken gegeven.

Het bekendste restaurant van Boer, De Librije in Zwolle, is één van de twee Nederlandse restaurants met drie Michelinsterren. In mei 2014 opende de kok daarnaast het restaurant Librije’s Zusje in Amsterdam.