In een column voor Telegraph schrijft de eigenaar van 3-sterrenrestaurant The Fat Duck (Berkshire) dat het een goed idee is om de hersenen om de tuin te leiden.

“We kunnen ons brein laten geloven dat het meer binnenkrijgt van iets wat we lekker vinden dan echt zo is. Het gewicht van het glas waar je iets uitdrinkt, de geur van iets wat je eet, de vorm van een kom: het is allemaal bepalend voor hoe we eten ervaren.”

Blumenthal, die ook meewerkt aan kookprogramma’s als Master Chef, denkt dat het nuttiger is eens goed te kijken naar hoe we dingen eten, dan allerlei regels op te leggen.

“In plaats van hogere belastingen en strengere regels, zouden we onze hersenen het werk moeten laten doen: ons brein laten geloven dat het meer krijgt dan echt het geval is”, aldus Blumenthal.