Het nieuwe restaurant gaat Indonesische gerechten serveren, vertelt Blaauw vrijdag aan Het Parool.

De kok was jarenlang chef-kok in het restaurant Ron Blaauw in Ouderkerk aan de Amstel, tot het sterrenrestaurant in 2011 naar Amsterdam Zuid verhuisde.

Blaauw is sindsdien teleurgesteld in het gebrek aan goede restaurant in Ouderkerk aan de Amstel, zo vertelde hij eerder tegen de krant. “Het ging me aan het hart hoezeer de strip, zoals we de Amstelzijde hier noemen, teloorging. Het was allemaal niet zo spannend meer: de zaken die er nog zaten, deden allemaal een beetje hetzelfde.”

Agus Hermawan, de voormalige chef van Indonesisch restaurant Blauw gaat de keuken van het nieuwe restaurant, waar nu nog ‘t Deurtje zit, vormgeven. Wanneer het restaurant opent is nog niet bekend.