- Pers het halve teentje knoflook uit boven een schaal.
- Klop er de olie, het citroensap, de ketchup, de oregano en wat peper door.
- Was de courgette en snijd hem in blokjes.
- Snijd de vis in blokjes.
- Schep de marinade door de blokjes vis en courgette. Laat dit 30 minuten in de koelkast staan.
- Rijg aan spiesen afwisselend blokjes vis, courgette en een garnaal.
- Rooster de spiesen onder de grill, in een hete grillpan of op de barbecue in ca. 6 minuten gaar.
Menusuggestie
Lekker met gestoofde tomaten en risotto.
Hiervoor heb je nodig:
- 250 gram tomaten
- Risotto met Balsamico