Foto:  ANP

 Bekijk video

Noma stond ook in 2010, 2011 en 2012 al bovenaan, maar moest de topklassering vorig jaar afstaan aan het Spaanse El Celler de Can Roca. Die eetgelegenheid in de Catalaanse plaats Girona bezet deze keer de tweede positie.

De Librije is, door de sluiting van Oud Sluis in het Zeeuwse Sluis, de enige Nederlandse vertegenwoordiger in de lijst. Het driesterrenrestaurant in Zwolle staat op de 29e plek.

Bekijk de reactie van de chefkok:

Richard Ekkebus

De toplocatie van Jonnie en Thérèse Boer keerde terug na een jaar afwezigheid. Nederland heeft met Richard Ekkebus nog wel een andere topkok in de lijst. Hij staat met Amber in Hongkong 24e.

Noma, dat twee Michelinsterren bezit, nam met de terugkeer aan kop revanche voor een relletje vorig jaar. Tientallen mensen werden ziek na een bezoek aan het restaurant, evenals enkele personeelsleden. Ze waren besmet met het Norovirus, met diarree en overgeven tot gevolg. Noma zou volgens de inspectiedienst van de Deense Voedsel- en Warenautoriteit te weinig hebben gedaan om de keuken te ontsmetten.