Geranium moet 20.000 Deense kronen betalen (omgerekend 2689 euro) aan de Deense voedsel- en warenautoriteit, meldt The Guardian op basis van een rapport dat Ekstra Bladet ontdekte.

Het restaurant in Kopenhagen zou haar producten te lang bewaren en schaaldieren als oesters en kreeft op te hoge temperatuur bewaren. Ook werd schimmel aangetroffen aan de onderkant van de schappen van twee koelcellen.

Geranium heeft drie Michelinsterren en staat op 28 in de prestigieuze ranglijst World’s 50 Best Restaurants. “Er wordt overdreven, maar ik geef toe dat we misschien aan sommige delen van het gehele proces minder aandacht geschonken hebben”, reageert Rasmus Kofoed, chef-kok van Geranium, op de boete.