De belangrijkste technoloog van Nestlé legt bij The New York Times uit dat onderzoekers de samenstelling van gewone suiker hebben veranderd. Hieruit kwam een nieuwe suiker voort, die sterker zou proeven op de tong, waardoor er minder van nodig is om producten te zoeten.

De Zwitserse fabrikant wil de precieze techniek nog niet onthullen, maar spreekt van “werkelijk baanbrekend onderzoek”.

De nieuwe suiker wordt vanaf 2018 in de chocolade van Nestlé verwerkt. Volgens de Times kan de ontdekking, mits effectief, een doorbraak zijn in de missie om zoetigheid gezonder te maken.