Dat staat in the Journal of nutrition education and behavior.
Onderzoekers van de University of Hawaii and Brigham Young University hebben onderzoek gedaan naar de betekenis die studenten geven aan de termen echte maaltijd, maaltijd en een snack. De betekenis die door studenten aan deze termen wordt gegeven zou een grote rol kunnen spelen in effectiever voedingsonderwijs.
Op beide universiteiten werd studenten gevraagd om aan het onderzoek mee te werken. Eerst werd samen met twintig studenten een vragenlijst opgesteld, waarna in totaal 628 scholieren meededen aan een enquête.
De studenten ervaren een verschil tussen het woord “echte maaltijd” en het woord “maaltijd”. Een echte maaltijd is volgens de studenten een voedzaam en gezond maal, terwijl een maaltijd wordt beschreven als “gewoon iets om te eten”. Snacks worden beschouwd als kleine porties voedsel om de honger te stillen.
Doelgroep
“Omdat we nu meer weten over hoe deze woorden beleefd worden, kunnen voedingsdeskundigen betere voorlichting gaan geven over gezond eten. Nu weten we dat het woord “echte maaltijd” het beste gebruikt kan worden om gezonde voeding en eetgewoonten te stimuleren”, stelt onderzoeker Jinan Banna.
Studenten vormen een belangrijke groep voor voedingsadviseurs, omdat jongvolwassenen in deze leeftijd steeds onafhankelijker worden en zelf beslissingen gaan nemen. In deze fase bestaat een kans dat zij keuzes maken die het voedingspatroon en gezondheid op de lange termijn kunnen aantasten.
Daarom is het volgens voedingsdeskundigen van belang dat gezonde voeding onder scholieren wordt gepromoot. Wanneer de kennis onder scholieren mist zou de kans bestaan dat de kwaliteit van hun voeding afneemt en hun lichaamsgewicht toeneemt. Dit zou op de lange termijn kunnen leiden tot gezondheidsproblemen.
De onderzoekers willen verder gaan in hun analyse om te begrijpen waar het verschil in beleving tussen deze termen vandaan komt