- Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
- Maak de ui schoon en snijd hem klein.
- Bak de vegetarische blokjes in de olie. Fruit de ui mee en pers het teentje knoflook er boven uit.
- Voeg de tomatenblokjes toe met de oregano en warm het geheel goed door.
- Maak van de gare aardappelen met de hete melk een puree.
- Maak de aardappelpuree op smaak met peper, de kleingesneden tomaatjes en Italiaanse kruiden.
- Schep het mengsel in een ovenvaste schaal en verdeel de aardappelpuree er over.
- Laat de puree eventueel onder de grill licht bruin kleuren.
Menusuggestie
Lekker met een gemengde salade met olijven.
Hiervoor heb je nodig:
- 2 schaaltjes sla
- 1 bosje radijs
- 10 olijven
- 2 eetlepels slasaus 25 % olie
- 2 eetlepels halfvolle yoghurt