- Breng de bouillon met het citroensap tegen de kook aan en laat hierin de draadjes saffraan een paar minuten trekken. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
- Ontvel de tomaat, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Plet de kardemompeulen met een houten lepel. Verwarm de olie en fruit hierin de kardemom, kaneel en kruidnagels tot het gaat geuren. Voeg de ui toe en fruit deze mee.
- Voeg de blokjes tomaat en de rijst toe en roer tot alle rijst gemengd is met de olie.
- Giet de bouillon met de suiker er bij en kook de rijst 15 minuten.
- Neem de pan van het vuur en laat de rijst nog 10 minuten staan.
Menusuggestie
Lekker met halve gekookte eieren en sperzieboontjes.
Hiervoor heb je nodig:
- 4 eieren
- 400 gram sperziebonen