- Was de bonen en laat ze 6-8 uur in ruim water weken.
- Snijd het vlees van de karbonade in repen en bestrooi ze met peper.
- Maak de uien en de knoflook schoon.
- Snijd de uien in snippers en de knoflook in plakjes.
- Doe de bonen met het weekwater in een grote pan.
- Voeg de uien, de knoflook en het vlees toe. Schenk er zoveel water bij tot er ca. 3 cm boven staat.
- Kook de bonen in ca. 1 uur gaar.
- Maak de peper schoon en verwijder de pitjes. Snijd de peper in ringen.
- Roer de peper en het blik tomaten door de bonen.
- Laat het geheel nog 10 minuten koken of tot het kookvocht is verdampt.
- Was de koriander en hak het klein.
- Schep de koriander door de bonen.
Menusuggestie
Lekker met tortillachips.
Hiervoor heb je nodig:
2 handjes tortillachips