Het ijs wordt verkocht op een driedaags Georgiaans festival in het Kensington Palace, schrijft de Britse krant The Telegraph.

“Deze methode is veel effectiever dan een diepvries”, legt Tasha Marks uit. Om het ijs te kunnen maken is een emmer met ijs nodig. Daar moet een kleine metalen emmer in, die vol zit met de ingrediënten voor het ijs. Daarna dient er zout op de ijsblokjes te worden gegoten en daar moet af en toe in geroerd worden.

Binnen een uur zou er dan bevroren ijs moeten ontstaan. Het proces gaat zo snel, omdat in de Georgiaanse recepten veel minder suiker wordt gebruikt dan in het hedendaagse ijs. Daarnaast is het een chemische reactie van het zout op het ijs.

“Je zult versteld staan hoe lekker sommige van de meer ongebruikelijke combinaties zijn”, zegt Tasha. Zo is er chocoladewaterijs en een oranjebloesem met abrikozen.