- Maak de ui, de peterselie, de peper en de knoflook schoon. Pureer dit met de oregano, 1 eetlepel water en de olie met een staafmixer heel fijn.
- Maak het gehakt met 1 eetlepel van het mengsel aan. Vorm er 2 schijven van en laat ze afgedekt in de koelkast opstijven.
- Maak het mengsel van de chimichurri op smaak met azijn. Laat de chimichurri minimaal 1 uur afgedekt staan.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Kook de blokjes aardappel in weinig water in ca. 5 minuten gaar.
- Gril de burgers in een hete grillpan of in een koekenpan met een anti-aanbakbodem in 8 minuten gaar en bruin. Geef er de chimichurri bij.
- Stuif een beetje kaneel over de zoete aardappel en geef dit bij het vlees.
Menusuggestie
Lekker met sperzieboontjes.
Hiervoor heb je nodig:
400 gram sperziebonen