De onderzoekers vroegen 123 vrijwilligers om een recept klaar te maken met rauw rundergehakt of kip, samen met een fruitsalade. Aan het gehakt en de kip was een onschadelijke bacterie toegevoegd. Vervolgens werd geobserveerd welke keukenspullen de proefpersonen aanraakten. Naderhand werd onderzocht waar de bacterie uit de kip en het gehakt allemaal was terechtgekomen.

Besmette salades

Het team ontdekte dat meer dan 90 procent van de fruitsalades besmet waren geraakt met de bacteriën uit de kip en het gehakt. Als die bacterie een schadelijke bacterie was geweest, zoals Salmonella, was er dus een groot risico geweest op het ontstaan van voedselvergiftigingen.

Vier op de vijf proefpersonen besmetten de kraan, koelkast, oven en vuilnisbak met de bacteriën. Deelnemers die hun telefoon bij zich hadden, maakten deze vervolgens onvoldoende schoon.

Doeken smerigst

Van de geteste keukenspullen bleken de stoffen handdoeken het meest besmet. Veel proefpersonen raakten deze handdoeken aan voordat ze hun handen hadden gewassen of nadat ze hun handen niet goed gewassen hadden. Zelfs als ze wel zorgvuldig hun handen wasten, gebruikten ze de handdoeken daarna vaak opnieuw waardoor ze zichzelf weer herbesmetten.

Doekjes van stof raken makkelijk besmet met bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Uit eerder onderzoek is gebleken dat bacteriën die vaak voorkomen in rauw vlees of gevolgelte zich vermeerderen in doekjes die je langer dan een dag gebruikt, ook als je deze doekjes in de gootsteen hebt gewassen.

Papieren doekjes

De onderzoekers adviseren papieren wegwerpdoekjes te gebruiken of stoffen doekjes na het koken meteen in de was te doen. Gebruik je je telefoon in de keuken, dan zou je deze moeten schoonmaken met een desinfecterend middel.

De resultaten van het onderzoek zijn verschenen in Food Protection Trends.

Zowel op gezondheid als op welzijn zijn de jongeren in Europa en Noord-Amerika er naar eigen zeggen op vooruit gegaan: ze rapporteren op beide gebieden hogere cijfers dan generaties voor hen. Deze conclusie is te lezen in de onderzoeksbijlage van het European Journal of Public Health, een verzameling van trend-rapportages tussen 2002 en 2010.

De studie is gebaseerd op het Health Behaviour in School-aged Children-onderzoek, een grootschalig onderzoek naar de gezondheid, de leefstijl en het geluk van kinderen in de leeftijd van 11, 13 en 15 jaar in meer dan 40 landen.  

Meer groente en fruit

De internationale studie toont ook aan dat jongeren uit Europa en Noord-Amerika in de periode 2002-2010 steeds meer groente en fruit zijn gaan eten. Tevens rapporteren zij meer lichamelijke beweging dan vorige generaties, zijn hun seksuele activiteiten veiliger geworden en geven ze aan dat ze gemakkelijk bij ouders terecht kunnen met problemen.

Daarnaast is er een afname te zien in het pesten onder de jongeren, en in het wekelijks drinken van alcohol. Steeds minder jongeren roken tabak of cannabis.

Minder positief

Natuurlijk zijn er ook minder positieve ontwikkelingen gesignaleerd. Zo rapporteren jongeren in Tsjechië, Denemarken, Italië, Litouwen, Rusland, Schotland, Slovenië, Zwitserland en de VS in 2010, in tegenstelling tot de algemene trend, minder lichamelijke beweging dan in 2002. De onderzoekers waarschuwen verder dat groepen jongeren in bepaalde gebieden nog altijd een verhoogd risico lopen op een ongezonde levensstijl. In Oost-Europa bijvoorbeeld blijkt overgewicht en obesitas steeds meer voor te komen.

Wekelijks het laatste nieuws en de gezondste tips in je inbox? Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang het gratis receptenboekje Smakelijke soepen.

Wekelijks het laatste nieuws en de gezondste tips in je inbox? Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang het gratis receptenboekje Smakelijke soepen.

Al jaren geeft de Nederlandse Gezondheidsraad aan dat het belangrijk is om twee ons groente en twee stuks fruit per dag te eten. Hierdoor krijgt je lichaam de juiste hoeveelheid vitaminen en mineralen binnen die het nodig heeft.

Helaas blijkt uit de laatste voedselconsumptiepeiling van het RIVM dat slechts 1 tot 14 procent van de Nederlandse bevolking de aanbeveling voor groente haalt (afhankelijk van de leeftijdsgroep)*. En maar 3 tot 26 procent van de Nederlanders haalt de aanbeveling voor fruit*.

Het kan natuurlijk een keer voorkomen dat we iets minder gezond eten. We zijn druk of moe en een gezonde maaltijd schiet er soms bij in. Ook als je het lastig vindt om voldoende te variëren tussen de verschillende soorten groenten en fruit kan het voorkomen dat je van bepaalde voedingsstoffen te weinig binnenkrijgt. Elke soort bevat namelijk weer andere vitaminen en mineralen.

Wil je zeker weten dat je naast je dagelijkse voldoende voldoende vitaminen binnenkrijgt? Kies dan voor een voedingssupplement van Flinndal.

Kwaliteit voor een eerlijke prijs

De voedingssupplementen van Flinndal zijn zo gedoseerd dat je samen met je dagelijkse voeding nooit teveel vitaminen of mineralen binnenkrijgt. Een verantwoorde keuze dus! Bovendien maken wij zoveel mogelijk gebruik van natuurlijke ingrediënten die goed worden opgenomen door het lichaam.

Bestel met 15 procent korting!

Nieuwsgierig geworden? Bestel dan nu jouw vitaminen met 15 procent korting op www.flinndal.nl! Gebruik actiecode groentefruit in je winkelwagen. Minimale bestelwaarde is 10 euro.

Lees meer over de actie.

* van Rossum CTM, Fransen HP, et al (2011); Dutch National Food Consumption Survey 2007-2010: Diet of children and adults aged 7 to 69 years