- Was de linzen. Kook de linzen in ruim water met 1 theelepel van de ras el hanout 20 minuten.
- Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in blokjes of repen.
- Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het klein.
- Schil het stukje gemberwortel en rasp het.
- Ontvel de tomaten en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Was de peper en verwijder de pitjes. Snijd de peper in smalle ringen.
- Fruit de ui en de knoflook enkele minuten zacht in de olie.
- Fruit de komijn, de geraspte gember en de rest van de ras el hanout mee tot het gaat geuren.
- Voeg de blokjes pompoen toe met de peper, de tomaten en de bouillon. Stoof de pompoen 15 minuten.
- Laat de linzen uitlekken en schep ze door de pompoen.
- Stoof het geheel in nog 10 minuten verder gaar.
- Snijd de koriander klein.
- Maak het gerecht op smaak met de koriander.
Menusuggestie
Lekker met (Turks) volkorenbrood.
Hiervoor heb je nodig:
4 stukken volkorenbrood