De steenvrucht mango is oorspronkelijk afkomstig uit India en is één van de oudste bekende vruchten. Mangobomen kunnen tot wel 40 meter lang worden. De meeste mango’s worden nog steeds in India geproduceerd, maar in Nederland verkopen ze vooral mango’s uit andere (sub)tropische landen.
In India wordt namelijk bijna de hele oogst zelf geconsumeerd. Daarbij gebruiken ze daar de bloemen van de mangoboom voor ceremoniën en beweert men dat Boeddha al slapende onder diezelfde boom zijn wijsheid heeft verkregen.
Toch is de mango natuurlijk vooral bekend om het zachtige, sappige, zoete, geeloranje vruchtvlees. Er bestaan meer dan duizend soorten mango’s, die in smaak en afmeting sterk uiteenlopen. Ze zijn er in geel, groen, oranje en rood.
Gezond smullen
Naast die fijne zoet smaak is de mango ook supergezond. 100 gram van de deze vrucht bevat slechts 61 kilocalorieën. Mango is rijk aan ijzer, calcium en magnesium en bevat daarnaast ook nog eens veel vezels. Daarbij is de vrucht ook een vitaminebom: vooral vitamine A, B6, C en foliumzuur: 100 gram vruchtvlees bevat al de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. In mango vind je tevens antioxidaten zoals bètacaroteen en zeaxanthine.
Er zijn studies die hebben aangetoond dat het regelmatig eten van mango goed is voor de huid en ogen en mango zou ook het concentratievermogen en geheugen verbeteren. Bij sommige mensen werkt mango ook goed op de spijsvertering of ter bestrijding van maagzuur. De meeste van deze specifieke gezondheidsvoordelen zijn echter niet voldoende wetenschappelijk onderbouwd.
Van het eten van mango zou je ook gelukkig kunnen worden, dankzij de aanwezigheid van het ‘gelukshormoon’ tryptofaan.
Kopen en bewaren
Een rijpe mango ruikt lekker en geeft bij lichte vingerdruk mee. De kleur van de schil zegt niets over de rijpheid. Een mango met zwarte vlekken kun je wel beter laten liggen. Thuis kun je een mango bij kamertemperatuur nog wat laten narijpen. Als de mango eetrijp is mag hij eventueel wel in de koelkast, bij voorkeur bij een temperatuur van 8 tot 10 ⁰C. Mangostukjes kunnen in een zakje of bakje ook prima in de vriezer.
De steenpit in de mango kun je niet eten. De pit is houtig en afgeplat en zit vaak stevig aan het vruchtvlees vast. Ook de schil kun je niet eten. Voor gebruik kun je het beste de mango schillen en het vruchtvlees van de pit afsnijden.
Recepten met mango:
Foto: Topshop
