1.Was de aubergines, verwijder de steelaanzet en halveer de aubergines in de lengte.
2.Snijd het vruchtvlees uit de schil, maar houd een stevige rand over.
3.Snijd het vruchtvlees klein.
4.Hak de olijven klein.
5.Maak de sjalot schoon en snijd hem klein.
6.Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
7.Verwarm de olie en fruit hierin de sjalot glazig.
8.Voeg de vegetarische mix toe en pers het teentje knoflook er boven uit.
9.Bak de champignons, het kleingesneden vruchtvlees van de aubergines en de olijven mee en maak het mengsel op smaak met peper.
10.Vul de auberginehelften met het mengsel.
11.Schenk de tomatensaus in een pan en plaats de aubergines erin.
12.Laat de aubergines met een deksel op de pan in ± 25 minuten heet worden.

Menusuggestie

Lekker met volkorenmacaroni.

Hiervoor heb je nodig:
6 opscheplepels volkoren macaroni
 

Wekelijks het laatste nieuws en de gezondste tips in je inbox? Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis receptenboekje met lactosevrije gerechten!

Wekelijks het laatste nieuws en de gezondste tips in je inbox? Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis receptenboekje met lactosevrije gerechten!

Op grond van eerder onderzoek werd gedacht dat het geven van kleine hoeveelheden gluten op jonge leeftijd coeliakie kan voorkomen, vooral wanneer dit gebeurt gedurende de periode van borstvoeding. Het afweersysteem zou zo wennen aan gluten en hier later niet op reageren met een schadelijke afweerreactie. Dit was echter tot nu toe nooit goed onderzocht.

Geen verschil

Aan het onderzoek deden bijna 950 kinderen uit 8 landen mee die door erfelijke belasting een verhoogde kans op coeliakie hebben. De helft van de kinderen kreeg op de leeftijd van 4 tot 6 maanden dagelijks 100 milligram gluten in de voeding. Op 3-jarige leeftijd had 5,9 procent van deze kinderen de diagnose coeliakie. De andere helft kreeg gedurende die periode een placebo (nepmiddel), en kreeg voor het eerst gluten op de leeftijd van 6 maanden. In deze groep had 4,5 procent coeliakie. “Geen significant verschil”, zegt Europese coördinator en onderzoeksleider dr. Luisa Mearin, kinderarts-maag-darm-leverziekten in het LUMC. Borstvoeding blijkt ook geen bescherming te bieden tegen coeliakie.

Afweersysteem

De onderzoekers gaan het bloed van de deelnemende kinderen, en ook darmweefsel van kinderen met coeliakie, nu verder bestuderen. Ze hopen te ontdekken wat er precies gebeurt met het afweersysteem waardoor de ziekte ontstaat, want daarover is nog veel onbekend.

De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd in  the New England Journal of Medicine.