Daily Archives: August 1, 2014

08.01.14
by

Rijstsalade met feta, ham en courgettelinten

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Halveer de sperziebonen en snijd de bleekselderij in smalle boogjes.
  4. Kook de sperziebonen in weinig water beetgaar. Kook de laatste minuut de bleekselderij mee.
  5. Snijd de courgette in tweeën en schaaf de courgette in dunne repen. Bestrijk de repen courgette met wat van de olie.
  6. Rooster de courgette in een grillpan lichtbruin.
  7. Pers het halve teentje knoflook er boven uit.
  8. Snijd de tomaten in stukjes.
  9. Halveer de olijven.
  10. Was de kruiden en knip ze klein.
  11. Maak van de rest van de olie, azijn, 1 eetlepel water, de mosterd en de kruiden een dressing.
  12. Meng de sperzieboontjes, de bleekselderij, de tomaten, de olijven en de dressing door de nog warme rijst. Laat dit afkoelen.
  13. Verkruimel de feta grof en meng dit door de salade.
  14. Maak de salade op smaak met peper.
  15. Rol de plakjes ham op.
  16. Leg de rolletjes ham en de courgettelinten op de salade.

Menusuggestie

Lekker met augurkjes.

Hiervoor heb je nodig:
6 kleine augurken, zoetzuur

08.01.14
by

Tekorten door glutenvrij dieet?

Patricia Schutte, voedingsdeskundige

Ja, tekorten liggen op de loer bij een glutenvrij dieet. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut. Het zit daarom ook in alle producten die van deze glutenbevattende graansoorten gemaakt zijn: alle soorten gewoon brood, maar ook beschuit, crackers, gebak, koek, muesli, vlokken, tarwemeel, tarwegries en in deegwaren zoals macaroni, spaghetti en vermicelli. Ook in producten met een glutenbevattend bindmiddel, zoals soep, saus, worst en aangemaakt gehakt zitten gluten. Zelfs in glutenvrije producten mag nog een beetje gluten zitten.

Klachten

Er zijn dus veel producten die je niet meer kan eten en dat kan tekorten aan bepaalde voedingsstoffen geven. Hierdoor kunnen er klachten ontstaan zoals een opgezette buik, chronische diarree, buikpijn, bloedarmoede, vermoeidheid, lusteloosheid, gewichtsverlies, botontkalking, tandglazuurafwijkingen en groeiachterstand bij kinderen. Het is ook mogelijk dat door gevoeligheid voor gluten darmafwijkingen ontstaan zonder dat er klachten ontstaan. Zelf experimenteren met een glutenvrij dieet is dan ook af te raden.

Als je geen gluten kan eten is het daarom nodig om een diëtist te vragen om een dieet samen te stellen. Deze let erop dat bepaalde voedingsmiddelen kunnen worden vermeden zonder dat er een tekort aan voedingsstoffen ontstaat.

Ongeveer 1 procent van de bevolking is overgevoelig voor gluten. Dit heet coeliakie (glutenintolerantie), een aandoening aan de dunne darm, waardoor voedingsstoffen niet goed meer worden opgenomen. Dit is niet te genezen. Mensen hebben klachten als hevige buikkrampen of diarree, en ook bijvoorbeeld moeheid, lusteloosheid of bloedarmoede door een tekort aan voedingsstoffen. Om met zekerheid vast te stellen of je coeliakie hebt, moet er uitgebreid onderzoek worden gedaan door een arts.

Heb je ook een vraag? Stel deze dan aan een van onze experts. Ga met spoedeisende vragen altijd naar je huisarts, daarvoor zijn de experts niet de aangewezen persoon. Ze stellen ook geen diagnoses. De overige voorwaarden vind je hier.

Patricia Schutte werkt al meer dan 25 jaar als voorlichter bij het Voedingscentrum in Den Haag. Ze geeft antwoord op vragen over gezond, duurzaam en veilig eten.

 

08.01.14
by

Win 4x een theepakket

Thee voorziet je lichaam van vocht en zonder suiker levert het geen calorieën. Dat komt doordat thee een verwaarloosbare hoeveelheid koolhydraten, vet en proteïnes bevat.

Daarbij kloppen sommige vette krantenkoppen wel. Zo zijn er behoorlijk wat aanwijzingen dat thee de kans op hart- en vaatziekten verlaagt en ook op diabetes heeft het een gunstig effect. Waarschijnlijk zorgen de antioxidanten uit thee hiervoor. Groene thee bevat wat meer antioxidanten dan zwarte thee.

Uit onderzoek blijkt ook dat theeleuten een gezondere leefstijl hebben. Ze bewegen vaak meer, drinken minder alcohol, roken minder en hebben minder vaak overgewicht.

Lekker

Hoe gezond thee ook is: je drinkt het waarschijnlijk vooral omdat je het lekker vindt. En dat komt goed uit. Want wij mogen nu vier keer een Tea Bar Summer Travelpack weggeven. Dit travelpack bestaat uit vijf nieuwe heerlijke zomerse theesmaken in handige blikjes. Zo neem je je thee overal mee naar toe. De vijf smaken zijn:

  • Bounty Island: de absolute topper van aankomend seizoen. Een subtiele zwarte thee met de frisse smaak van kokossnippers en een hint van chocolade.
  • Marrakesh Mint: een groene theeblend van sencha en gunpowder met spearmint; super fris en lekker voor na het eten.
  • Aloë Aloha: waan je op Hawaï met deze fruitige zomerse kruidenblend met ananas en aloë vera.
  • Bella Vita: vier het goede leven met een heerlijke kruidige blend met bloemen. Lavendel, appelstukjes en rozenblaadjes zorgen voor een instant vakantie gevoel.
  • Pink Fizz: een absoluut feestje in je theekop is deze lichtzoete zomerse fruitcocktail bestaande uit stukjes kiwi, kersen en kokos. Bovendien erg smakelijk om als ijsthee te drinken!

Wil je kans maken? Geef dan antwoord op onderstaande vraag. De actie loopt tot 31 augustus 2014. Tip: kijk voor het antwoord op de website van Tea Bar.

Tea Bar is opgericht door de vriendinnen Fenje Bolt en Sara Verver en ontstaan door het gemis aan leuke hippe theeplekken in Nederland. Fenje en Sara willen thee drinken zo leuk mogelijk maken met spannende smaken en mooie thee-accessoires. De thee is te bestellen via de website of te koop in de winkel aan de Haarlemmerdijk 71 in Amsterdam.

08.01.14
by

‘Haute couture bruidsjurk creëren is slopend’

AFP

”In onze nieuwste jurk zit 3.900 uur aan handwerk”, zo zegt de ontwerpster in een interview met de Britse Vogue.

Ralph & Russo is in 2007 opgezet door de Britse Tamara Ralph & Michael Russo. Het duo maakte vorig seizoen geschiedenis door als eerste Engelse modemerk in honderd jaar een collectie te tonen tijdens de Coutureweek in Parijs.

”We hebben gebruik gemaakt van veertig typen kralen en 25 verschillende soorten Swarovski kristallen.” Van de bruidsjaponnen van Ralph & Russo wordt slechts één exemplaar per land gecreëerd.


Haute Couture


De jurken worden precies op maat gemaakt, waardoor ze in de hoge prijsklasse vallen. De naam is beschermd: ontwerpen zijn alleen haute couture wanneer de ontwerpers lid zijn van de Parijse kamer van Haute Couture. Voorbeelden van Nederlandse couturiers zijn Jan Taminiau, Claes Iversen en Iris van Herpen.

Volgens Ralph zijn bruidsjurken de meest gevraagde stukken door cliënten. ”Bruiden, waaronder zelfs prinsessen, moeten ervoor zorgen dat zij de eerste in hun land zijn die de jurk heeft besteld, anders is het niet mogelijk om deze nog te ontvangen.”


Uitwerking


Na een overeenkomst begint vervolgens het slopende proces van creatie, dat in sommige gevallen een jaar in beslag kan nemen, afhankelijk van de hoeveelheid borduurwerk.

Beroemdheden hebben Ralph & Russo in hun armen gesloten. Zo vroeg Beyoncé het merk om podiumoutfits voor haar On the Run-tour te creëren en ook Angelina Jolie en Kylie Minogue hebben het duo eerder ingeschakeld voor een jurk.

08.01.14
by

‘Belgen drinken het meest op vakantie’

'Belgen drinken het meest op vakantie'Foto:  123RF

Dit blijkt uit onderzoek van reiswebsite Zoover, waarvoor vierduizend Europeanen van tien verschillende landen zijn ondervraagd.

Nederlanders drinken volgens het onderzoek gemiddeld 3,3 glazen alcohol per dag en staan daarmee in de top 4 qua alcoholgebruik. Denemarken en Engeland zijn respectievelijk op de tweede en derde plaats terug te vinden.

Van de Nederlanders zegt zo’n 28 procent het bij één glas of minder te houden en 34 procent nuttigt één tot drie glazen per dag. 9 procent van de Hollanders tikt tijdens een vakantiedag meer dan tien drankjes achterover en 2 procent weet gewoonweg niet meer hoeveel drankjes er genuttigd zijn.


Stevige drinkers


Hoewel Poolse vakantiegangers op de tiende plaats uitkomen in het onderzoek (gemiddeld 2,99 glazen), zijn zij wel de stevigste drinkers van Europa. Maar liefst 13 procent van de Polen drinkt meer dan tien alcoholische versnaperingen per dag en 8 procent geeft aan het echt niet meer te weten.

Wijn is het populairste drankje op vakantie. Maar liefst 36 procent geeft hier de voorkeur aan, tegenover 31 procent die kiest voor bier. Cocktails, mixdrankjes en sangria zijn ook populair onder de Europeanen.


Overlast


Ibiza wordt door de meeste Europeanen als ‘overlastplek’ genoemd vanwege dronken mensen. Vooral over het Spaanse San Antoni, waar veel Engelse jongeren hun vakantie doorbrengen wordt geklaagd.

Volgens de respondenten is er ook bij de Spaanse plekken Playa de Palma en El Arenal op Mallorca veel overlast door alcohol. Ook in de beoordeling over Malia, een plaatsje op het Griekse eiland Kreta, wordt veel gesproken over dronken jongeren.

08.01.14
by

Pretty Little Liars-actrice Lucy Hale ontwerpt voor Hollister

Pretty Little Liars-actrice Lucy Hale ontwerpt voor HollisterFoto:  AFP

De Pretty Little Liars-ster staat gezicht voor twee nieuwe collecties van de Amerikaanse keten, die geïnspireerd zijn op de relaxte levensstijl in Zuid-Californië.

De eerste collectie, bestaande uit makkelijk te combineren basics, jurkjes, leggings en rokjes is vanaf 8 augustus verkrijgbaar, zo meldt Women’s Wear Daily.

De tweede lijn bevat kledingstukken geïnspireerd op de warme dagen aan de kust en ligt vanaf 29 augustus in de winkels.

”Ik neig zeker naar een relaxte look, waardoor mijn stijl goed aansluit bij een merk als Hollister”, stelt Hale, die heeft meegeholpen aan de ontwerpen. ”Ik heb outfits bedacht die zonder al te veel moeite kunnen transformeren. Of je nou koffie aan het drinken bent of gaat stappen.”


Toegankelijk


Hollister (van dezelfde eigenaar als Abercrombie & Fitch) staat er om bekend kleding te ontwerpen met typisch Amerikaanse invloeden. ”Lucys toegankelijke persoonlijkheid gaat hand in hand met waar wij voor staan”, aldus Michael Scheiner van het merk.

De prijzen van de collectie variëren van 15 tot 34 euro. Het is nog niet bekend of de kleding ook in Nederlandse Hollister-filialen verkocht zal worden.

08.01.14
by

Nederlandse regisseur maakt ‘Godard-bier’

Nederlandse regisseur maakt 'Godard-bier'Foto:  ANP

Zij presenteren het bier, dat daarna in winkels in de regio Amsterdam wordt verkocht, op 6 augustus in bioscoop Kriterion in de hoofdstad. Hier wordt de beroemde film uit 1960 dan ook op groot doek vertoond.

Het ‘Godard-bier’ is gebrouwen van Franse en Amerikaanse hop en lavendel. Volgens regisseurs Finbarr Wilbrink en Roelof Jan Minneboo levert dit een smaak op die perfect bij À Bout de Souffle past.

Het tweetal wil in de toekomst meer aromatische bieren gaan brouwen die gebaseerd zijn op beroemde films en deze uitbrengen onder het merk ‘Cinema Brewers’. Zo werken zij momenteel aan een Big Lebowski-bier, waarin zij onder meer citroengras en kaluha verwerken. En in het najaar wil het duo Dr Zhivago-bier uitbrengen.


Nouvelle vague


De film À Bout de Souffle is de beroemdste film van de nouvelle vague, een grote stroming waarmee Franse regisseurs zich in de jaren zestig tegen de gevestigde orde wilden afzetten. De klassieker vertelt over een jonge kruimeldief die geobsedeerd is met Amerikaanse vrouwen en films.

Regisseur Finnbar Wilbrink maakte onder meer de korte film Bounty, waarmee hij diverse prijzen won. Roelof Jan Minneboo schreef het scenario van de film Corn Island.

08.01.14
by

Snijboontjes op Thaise wijze

  1. Maak de groente schoon. Snijd de snijbonen in repen en de ui en knoflook in snippers.
  2. Fruit de ui en de knoflook met de koriander en de sambal in de hete olie glazig.
  3. Voeg de snijbonen toe met de kokosmelk en eventueel een paar lepels water. Laat de snijbonen in ca. 8 minuten gaar worden.

Menusuggestie

Lekker met kippendijvlees geroerbakt met oesterzwammen en mihoen.

Hiervoor heb je nodig…

  • 200 gram kippendijvlees
  • 1 kleine ui
  • 100 gram oesterzwammen
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 6 opscheplepels miehoen
08.01.14
by

Citroenpudding

1.Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water.
2.Knijp de blaadjes gelatine goed uit en los ze op in de hete thee.
3.Roer de basterdsuiker er door.
4.Boen de citroen goed schoon.
5.Snijd 2 kleine schilletjes van de citroen voor de garnering.
6.Rasp de rest van de schil er af.
7.Pers de citroen uit.
8.Roer wat geraspte citroenschil en het citroensap door het gelatinemengsel.
9.Bestrijk 2 vormpjes dun met wat olie.
10.Schenk het mengsel erin en laat het in de koelkast in ca. 3 uur opstijven.
11.Houd de vormpjes een paar tellen in een bak met heet water.
12.Stort de puddinkjes op borden en garneer met een citroenschilletje en een toefje slagroom.