Ik ben 57 jaar, 1,64 meter lang en weeg 64 kilogram. Dat is prima, maar ik heb een buikomvang van 96 centimeter. Naar mijn idee is dit te veel. Als ik afval krijg ik alleen nog minder billen en een mager gezicht.
Wat kan ik hieraan doen? Extra buikspieren trainen heeft geen zin, die worden wel harder, maar de laag spek blijft gewoon gezellig zitten.
Het bekendste gerecht met zuurkool is waarschijnlijk de stamppot al dan niet met (rook)worst. In salades met bijvoorbeeld peer, banaan of mandarijn en kan zuurkool echter ook heel smakelijk zijn, net als in een ovenschotel. En wist je dat je zuurkool kunt roerbakken? Aan bruin brood met kaas of een hotdog kan de gefermenteerde witte kool ook echt iets extra’s geven.
Je kunt zelf heel gemakkelijk zuurkool maken. Geduld is eigenlijk het belangrijkste ingrediënt. De bereiding gaat eigenlijk op dezelfde manier als in een fabriek. Thuis kun je heel ambachtelijk een (Keulse) pot of een ouderwets vat gebruiken, maar in de fabriek wordt de zuurkool in containers opgeborgen.
Om zuurkool te maken, verwijder je de buitenste bladeren en kern van de witte kool en snijd je de rest in fijne reepjes. Vervolgens zout (en eventueel kruid) je de kool, voeg je eventueel wat vocht toe, druk je hem goed aan en laat je hem afgedekt drie tot acht weken staan. Door de gisting wordt zetmeel en andere koolhydraten omgezet in melkzuur. En terwijl jij geduld hebt, kunnen de melkzuurbacteriën hun werk doen.
Natuurlijk kun je zuurkool ook kopen in de supermarkt of bij de groenteboer. Zolang er geen zuurstof bij de kool komt, is het behoorlijk lang houdbaar. Vaak staat de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Bewaar zuurkool het liefst donker en koel.
Spoel de zuurkool bij voorkeur niet af want dan verdwijnen de vitamines in de gootsteen. Zelfgemaakte zuurkool die lang staat, kun je eventueel wel een klein beetje afspoelen. Deze kool is namelijk donkerder en sterker van smaak en dit kun je door te spoelen met koud of lauw water iets verzachten. Met een schepje suiker of honing kun je dit echter ook bereiken.
In tegenstelling tot veel andere geconserveerde producten bevat zuurkool vitamine C. Het werd niet voor niets in de 18e eeuw soms meegenomen op zee om scheurbuik te voorkomen. Daarnaast vind je in zuurkool ook redelijk wat vitamine B, ijzer, calcium en zink.
De gefermenteerde kool is beter verteerbaar dan de oorspronkelijke witte kool. Het wordt daarom goed verdragen door maag- en darmpatiënten en bevordert ook de darmflora en stoelgang. Dit is niet alleen dankzij de melkzuurbacteriën, maar ook door de vezels in zuurkool.
Voor Robèrt van Beckhoven is brood bakken een van de passies in zijn leven. Zijn vader had een bakkerij en hij kreeg het bakkersvak er dus letterlijk met de paplepel ingegoten. Graag brengt hij zijn passie over op zowel de beginnende als gevorderde hobbybakker. Dit doet hij door middel van workshops en de televisie (Heel Holland Bakt, Cupcakecup), maar nu ook met behulp van het boek ‘Meesterlijk Brood‘.
Brood bakken komt heel nauw en daarom vind je in het eerste hoofdstuk van Meesterlijk Brood vooral uitleg. Volgens Van Beckhoven maken deze zaken het verschil tussen brood en een lekker brood. Zo moet je brood echt de tijd geven, dat proef je later meer dan terug. En als je eenmaal een goed en lekker wit brood kunt bakken, heb je eigenlijk het moeilijkste al gehad.
Van Beckhoven vertelt over de ingrediënten van brood, de ideale deeg- en oventemperatuur en de verschillende reismomenten. Natuurlijk is er vooral ook aandacht voor het kneden: het belangrijkste onderdeel bij de bereiding van brood. Van Beckhoven vergelijkt het deeg met kauwgom: “Als je net een stuk kauwgom in je mond hebt en dat is nog niet goed gekauwd, dan lukt het je echt niet om bellen te blazen. Als brooddeeg niet voldoende gekneed is, dan het lukt het niet om het luchtig te krijgen.”
Met behulp van tekst en duidelijke foto’s legt Van Beckhoven uit hoe je deeg goed kunt opbollen, oppunten en opmaken. Van deze technieken zijn ook video’s beschikbaar op de website die bij het boek hoort.
De rest van het boek bestaat uit duidelijke en smakelijke broodrecepten. Om te beginnen gistbroden, want de kans op succes is groter met gistbroden dan met desembroden. Standaardbroden als wit, bruin en volkoren, maar ook vlecht-, rozijnen- en puddingbroodjes. Daarna volgen de iets complexere recepten met desem: weer wit en bruin, maar daarnaast onder andere de bekende Franse baguette en Italiaanse focaccia. Het laatste deel bestaat uit brood met andere grondstoffen dan tarwe bijvoorbeeld speltbrood, roggebrood en een quinoabroodcake.
Goed broodElk hoofdstuk begint met nog een korte inleiding over de geschiedenis, technieken en ingrediënten. Met vervolgens de recepten. Heel maakbaar dankzij duidelijke foto’s en de basiskennis die je in het begin van Meesterlijk Brood hebt opgedaan. Van Beckhoven heeft gelijk als hij zegt dat je als je weet hoe het zit met ingrediënten, tijden, technieken, temperatuur en materialen, pas echt goed kunt gaan bakken.
De soorten brood en de smaken die hij aandraagt zijn heel divers. Met fijne tips om het nog lekkerder óf mooier te maken. Voor goed brood is dit boek inderdaad broodnodig. De liefde voor bakken die Van Beckhoven op televisie uitstraalt, komt ook door via papier. Je hoort het hem bijna vertellen.
Robèrt van Beckhoven is landelijk bekend geworden door zijn rol als jurylid in Heel Holland Bakt. Als enige in Nederland is hij zowel Meester Patissier als Meester Boulanger. Robèrt weet alles over brood en heeft veel ervaring met het overdragen van zijn kennis in workshops
Voor het onderzoek werden 400 muizen op diverse diëten gezet. Op verschillende tijden kregen ze voeding met veel vet of suiker of met zowel veel vet als suiker. Of ze volgden een normaal eetpatroon.
Muizen die maar gedurende 9 of 12 uur per dag voedsel kregen, bleken minder aan te komen dan muizen de klok rond mochten eten, ook als ze even veel voeding kregen. Zelfs als de muizen die niet de hele dag konden eten in het weekend wel mochten eten wanneer ze wilden, nam hun gewicht minder toe.
Zodra te zware muizen die voorheen continu mochten eten nog maar 9 tot 12 uur per dag voedsel voorgeschoteld kregen, vielen ze zo’n 5 procent van hun lichaamsgewicht af. Ook als ze per dag net zo veel calorieën aten als voorheen.
Volgens de onderzoekers zijn er aanwijzingen dat 12 uur per dag vasten vetverbrandingsprocessen in het lichaam veranderen. Mogelijk activeert het bruin vet, wat sneller energie verbrandt. ‘s Nachts eten zou dus niet verstandig zijn.
De onderzoekers willen nu gaan testen of bij mensen hetzelfde effect optreedt. Hun studie verscheen in het wetenschappelijke tijdschrift Cell Metabolism.
Dat schrijft Women’s Wear Daily.
De 31-jarige Bosworth werkte zes maanden aan de collectie, die bestaat uit tien modellen laarzen, sandalen, klompen en muiltjes. De collectie wordt geproduceerd door Matisse Footwear en zal vanaf maart verkrijgbaar zijn.
“Ik wilde draagbare en comfortabele schoenen maken”, zegt de actrice. “Er zijn vrouwen die de hele dag op torenhoge hakken willen rondrennen. Ik niet. Ik wil comfortabele schoenen die toch modieus zijn. En dat is de collectie die ik gemaakt heb ook.”
Bosworth ontwierp eerder een modecollectie voor de Britse modeketen Topshop en een sieradencollectie voor JewelMint. Ook lanceerde ze een mode app. Er zijn al plannen voor een tweede schoenencollectie, die in het najaar van 2015 op de markt moet komen.
Dat meldt TMZ.
De kledinglijn krijgt de naam My Addiction, oftewel Mijn Verslaving. Dit is een opmerkelijke keuze gezien het met drank en drugs gevulde verleden van Lohan.
De mannenlijn hangt binnenkort in de rekken van de Amerikaanse jongerenkledingketen PacSun. De prijzen beginnen vanaf 29,95 dollar.
Het is overigens niet Lohans eerste uitstapje naar de modewereld. De actrice was eerder de muze van ontwerper Marc Ecko.
Dat meldt Starnews.be.
De 29-jarige Stromae, die werd geboren als Paul Van Haver, richtte zijn modelabel Mosaert in april dit jaar op. Bij het ontwerpen van de collecties werkt hij samen met styliste Coralie Barbier. De eerste collectie van het tweetal, die bestond uit polo’s en sokken met diverse prints, was snel uitverkocht.
De nieuwe collectie bestaat opnieuw uit polo’s en sokken, maar is deze keer uitgebreid met vesten en sweaters. De collectie is geheel voorzien van nieuwe prints.
De collectie is vanaf woensdag te koop bij Hunting & Collecting in Brussel, Colette in Parijs en in de webwinkel van het modelabel. Stromae en zijn team zijn woensdag aanwezig bij Colette om de collectie voor te stellen.
Dat hebben de bedrijven woensdag aangekondigd.
De samenwerking is opvallend omdat Intel volgens een recent gerucht ook de chip voor een volgende generatie van Google Glass zal leveren. Luxottica werd eerder al samen met Ray-Ban gestrikt als partner van Google voor de ontwikkeling van nieuwe generaties van Glass.
Wat de samenwerking tussen Intel en Luxottica precies zal opleveren is nog onbekend. Wel zeggen de bedrijven dat de eerste productlancering in 2015 wordt verwacht. Directeur Massimo Vian van Luxottica zegt brillen te willen maken “die even intelligent en functioneel als mooi zijn”.
Intel werkt de afgelopen jaren steeds meer aan draagbare technologie. Het bedrijf ontwikkelde onder meer de Edison-chip, die op energiezuinige wijze wearables moet aansturen.
Dat meldt de Britse editie van Vogue.
De collectie is geïnspireerd op de videoclips en de optredens van de zangeres. Zo zijn er nagelstickers die gebaseerd zijn op de Schotse ruiten uit haar video van het nummer Flawless en de neonverlichting uit de video van het nummer Blow.
Ook zijn er stickers die zijn geïnspireerd op het korset dat Beyoncé droeg tijdens haar optreden tijdens de Video Music Awards.
Beyoncé werkte bij het ontwerpen van de collectie samen met Lisa Logan, die al jaren de nagels van de zangeres verzorgt, en cosmeticabedrijf NCLA, dat is gespecialiseerd in nagelproducten.
De zangeres ontwierp eerder sweatshirts en T-shirts voor haar eigen label. Daarnaast werkt ze samen met de Britse modeketen Topshop. De nieuwe collectie nagelstickers is verkrijgbaar via de website van de zangeres.
De 72-jarige Peter Georgi, die al dertien jaar in het warenhuis voor kerstman speelt, werd vanwege zijn leeftijd aan de kant gezet.
Volgens het warenhuis, dat dagelijks meer dan 100.000 bezoekers heeft, werd de rol voor Georgi te zwaar en was hij toe aan een welverdiend pensioen. Daar dachten velen echter heel anders over.
Vanuit de hele wereld kwamen boze reacties op bijvoorbeeld de Facebookpagina van het Kaufhaus. ”U moet zich schamen”, aldus een vrouw uit Chicago. Een onlinepetitie om de kerstman terug te laten keren werd door duizend mensen ondertekend.
Video: De kerstman in het warenhuis
Georgi, vooral populair omdat hij een echte witte baard heeft en geen plakversie, is verbaasd over de ”drukte” die zijn ontslag ontketende maar hoeft zich over zijn toekomst als kerstman geen zorgen te maken.
Hij heeft al enkele nieuwe opdrachten en is onder andere te zien op een van de kerstmarkten van Berlijn en in een circus in Hamburg.