1. Ontpit de dadels en snijd ze klein.
2. Maak de uien en de knoflook schoon en snijd dit klein.
3. Snijd het vlees in blokjes.
4. Rooster het maanzaad in een droge koekenpan tot de zaadjes gaan springen.
5. Verwarm de margarine in een braadpan en bak hierin het vlees bruin. Strooi er peper over.
6. Bak de uien en de knoflook kort mee.
7. Voeg de dadels, het maanzaad, het gemberpoeder, de koriander, de yoghurt, het citroensap en 1 dl heet water toe.
8. Breng alles aan de kook en stoof het vlees met een deksel op de pan in 1½-2 uur gaar.

Menusuggestie

Lekker met sperzieboontjes en aardappelen.
Hiervoor heb je nodig:

• 400 gram sperziebonen
• 6 kleine aardappelen

1. Pureer de kersen zonder vocht in de keukenmachine of met de staafmixer en doe dit in een pan.
2. Maak de sjalot schoon en snijd hem klein.
3. Voeg het kriekenbier, de sjalot, de mosterd en wat peper toe aan de kersen en laat dit ± 1/3 inkoken.
4. Bak de burgers in de hete margarine bruin.
5. Meng de bloem met de zure room en voeg dit al roerend bij de saus.
6. Warm het geheel goed door. Schenk de saus over de burgers.

Menusuggestie

Lekker met Chinese kool en röstirondjes uit de oven.
Hiervoor heb je nodig:

• 400 gram Chinese kool
• 10 röstirondjes

Wekelijks het laatste nieuws en de gezondste tips in je inbox? Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis receptenboekje met lactosevrije gerechten!

Wekelijks het laatste nieuws en de gezondste tips in je inbox? Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis receptenboekje met lactosevrije gerechten!

De Amerikaanse onderzoekers volgende bijna 4.000 kinderen gedurende vijf jaar en kwamen tot de conclusie dat 83 procent van de 16-jarigen met overgewicht ook al te dik waren met 11 jaar. Slechts 12 procent van de kinderen met overgewicht, waren dat als tiener verloren.

Babyvet

“Ouders denken vaak dat het babyvet is en dat kinderen er wel overheen groeien”, legt onderzoeker Mark Schuster uit. “Ons onderzoek laat zien dat overgewicht veel constanter is dan we denken. Zeker met zwaar overgewicht is het moeilijk om gewoonten te veranderen die tot het overgewicht leiden. De resultaten van ons onderzoek betekenen echter niet dat te dikke kinderen niet kunnen afvallen. Want dat kunnen ze zeker.”

Bij de start van het onderzoek had ongeveer de helft van 11-jarigen overgewicht. De studie liet zien dat het gewicht bij de meeste kinderen een constante factor bleef. Zeker bij de kinderen op een gezond gewicht. Uit de resultaten bleek ook dat kinderen vaak zwaarder werden als zij veel televisie keken of een ouder hadden met overgewicht.

Groeiend probleem

Overgewicht bij kinderen is een groeiend probleem. Eerder onderzoek liet zien dat te dikke kinderen ook twee keer zo vaak overgewicht ontwikkelen als volwassenen. Negen van de tien obese tieners wordt een volwassenen met overgewicht.

“Het lijkt meer normaal geworden om een hoger BMI te hebben”, vertelt Schuster. “Het is iets wat je vaker ziet. Dat draagt zeker bij aan de toename van overgewicht. Daarbij bewegen mensen minder en is er veel ongezond voedsel beschikbaar.”

Eten en bewegen

Gezond eten en voldoende bewegen is volgens Schuster de sleutel. Hij moedigt ouders aan om bewegen en gezond eten te promoten, zonder kinderen te zelfbewust te maken. Het is ook niet de bedoeling dat ze een eetstoornis ontwikkelen. Schuster benadrukt het belang van het goede voorbeeld dat ouders kunnen geven.

De resultaten van de studie zijn gepubliceerd in het tijdschrift Pediatrics. 

GfK voerde in opdracht van het Voedingscentrum het onderzoek ’Verleidingen in de omgeving’ uit. Hieraan deden 2.646 respondenten mee.

Driekwart van de Nederlanders probeert gezond te eten. Maar onderweg en in winkelgebieden worden we continu verleid om iets ongezonds te kopen. 59 procent van de Nederlanders geeft aan tijdens het winkelen en onderweg een gezonder aanbod van eten en drinken te willen. Als zij tijdens het winkelen of onderweg ongezond eten kopen, is dat voor 67 procent van de respondenten vaker een spontane dan een geplande aankoop. Van hen heeft een kwart soms of vaak spijt daarvan.

Voedselkeuzes

Uit onderzoek blijkt dat mensen ongeveer 200 voedselkeuzes per dag maken. We denken vaak dat we alle beslissingen bewust nemen. Maar we hebben simpelweg niet genoeg tijd en energie om alle beslissingen op basis van een rationele afweging te maken. Voedselkeuzes zijn vaak een kwestie van gewoontegedrag. De omgeving kan, zonder dat er per se een behoefte aan eten is, toch eetgedrag uitlokken omdat men eerdere positieve ervaringen daarmee heeft. Als mensen eten zien of ruiken, kan dat hun verlangen oproepen om iets te eten.

Weerstand bieden

Om weerstand te bieden aan verleidingen uit de omgeving is zelfcontrole nodig. Dat vraagt veel mentale inspanning. Kortstondig kunnen we dat wel opbrengen. Maar doordat we voortdurend worden blootgesteld aan verleidingen, kan dat uiteindelijk leiden tot wilsuitputting (egodepletie). Keuzes zullen dan vaker impulsief tot stand komen onder invloed van prikkels uit de omgeving. Bij een overheersend ongezond aanbod leidt dat sneller tot een ongezonde voedselkeuze. Een omgeving met vooral gezond aanbod leidt juist sneller tot gezonde keuzes. Daarom roept het Voedingscentrum winkels en aanbieders van voedsel op om de gezonde keuze veel makkelijker te maken.