‘Fitte mensen hebben meer kans op overleven eerste hartaanval’

“We weten al dat fitte mensen over het algemeen langer leven, maar we hebben nu ook bewijs gevonden dat fitness bijdraagt aan het overleven van een eerste hartaanval”, zegt hartspecialist aan de Universiteit van Baltimore Dr. Michael Blaha.

“Het klinkt logisch, maar dit is de eerste keer dat een studie de connectie bewijst.”

Het onderzoek werd maandag gepubliceerd in het wetenschappelijke blad Mayo Clinic Proceedings. De onderzoekers hebben voor deze studie de medische gegevens verzameld van meer dan tweeduizend mensen met een gemiddelde leeftijd van 62 jaar oud.

Alle deelnemers ondergingen een inspanningstest voordat ze een eerste hartaanval kregen. Uit deze test volgde een MET-score, die varieerde van één tot twaalf, waarbij twaalf de hoogst haalbare score was.


MET-score

Een MET-score van één is vergelijkbaar met het zitten op de bank, drie met lopen, zeven met joggen, tien met springen en twaalf met hardlopen. De onderzoekers vonden bewijs dat bij de 634 mensen met een MET-score van tien of hoger, 40 procent minder mensen overleden na een eerste hartaanval in vergelijking met de andere patiënten.

Een derde van de 754 patiënten met een MET-score van zes of lager binnen een jaar na hun eerste hartaanval overleed alsnog. Fitte patiënten (MET-score van tien of hoger) kunnen volgens de onderzoekers alsnog een hartaanval krijgen, maar overlijden minder snel hieraan.

De onderzoekers maken wel duidelijk er alleen een verband werd gevonden tussen de hoogte van de MET-score en het risico op overlijden na een eerste hartaanval. Er werd geen oorzaak-en-gevolgrelatie gevonden.

De Librije voor tweede jaar beste restaurant van Nederland

Ruim vijfhonderd chefs in Nederland kozen de winnaars in dertien categorieën. Naast de prijs voor beste restaurant won De Librije ook de prijs voor beste biologische restaurant.

Hoewel de prijzen pas maandagmiddag werden bekendgemaakt, wist Thérèse Boer van De Librije maandag op NPO Radio 2 al te melden dat het restaurant opnieuw in de prijzen is gevallen. De organisatie van de Restaurant Awards had afgelopen weekend bij het restaurant al opnames gedaan voor video’s die worden uitgezonden tijdens de uitreiking. 

Dit jaar wonnen ook veel niet-sterrenrestaurants prijzen. Restaurant Hofstede de Blaak uit Tilburg won in de categorie beste prijs/kwaliteit. Bij de awards van dit jaar werden er twee nieuwe categorieën toegevoegd: beste fromager van Nederland en beste restaurant internationaal.


Winnaars

De meeste winnaars zijn te vinden in Zuid-Holland. Vier restaurants uit deze provincie wonnen awards. Restaurant Perceel (Capelle aan den IJssel) won de prijs voor beste fromager, HanTing (Den Haag) voor beste aziatische restaurant en Aan de Zweth (Schipluiden) werd benoemd tot beste nieuwkomer. Restaurant Niven in Rijswijk werd het beste groenterestaurant.

Het beste visrestaurant is restaurant Inter Scaldes in Kruiningen. The Roast Room in Amsterdam werd het beste vleesrestaurant. De prijs voor beste Italiaanse restaurant ging naar Mario Uva in Wijdevormer. Restaurant The Jane in Antwerpen won de award voor beste restaurant internationaal. Het meest romantische restaurant is te vinden in Amsterdam bij Ciel Bleu. Het beste wijnrestaurant werd Da Vinci in Maasbrecht.

Restaurant Bord’eau uit Amsterdam werd vier keer genomineerd voor een award, maar wist geen enkele award mee naar huis te nemen.

‘Iedere kankerpatiënt een eigen behandeling’

“We willen kunnen zien: als je deze fouten in je dna hebt, werkt medicijn A of B of C of D beter. Iedere patiënt krijgt zijn eigen behandeling”, zegt Emile Voest, oncoloog bij het ziekenhuis Antoni van Leeuwenhoek en betrokken bij de databank van de Hartwig Medical Foundation.

Een tumor ontstaat wanneer het dna in een cel verandert. Daardoor begint de cel ongecontroleerd te delen en organen aan te tasten.

De databank verzamelt zowel gezond dna van patiënten als hun tumorcellen. Dat laat zien wat er bij hen is veranderd. Voest koppelt dat vervolgens aan de uitkomst van de behandeling. “We volgen het van begin tot eind. Dan zie je patronen. Wie reageert op welke behandeling? Zo kun je toewerken naar een behandeling op maat.”


Gegevens

De databank heeft op dit moment de gegevens van ruim duizend patiënten. In de komende jaren moeten daar zevenduizend mensen bijkomen. Uiteindelijk hoopt de oncoloog dat de databank groeit naar honderdduizenden tumoren.

Britse wetenschappers mogen embryo’s genetisch modificeren

De proeven mogen waarschijnlijk in maart al beginnen nu de Human Fertilisation and Embryology Autohrity groenlicht heeft gegeven, zo meldt Telegraph maandag.

Groot-Brittannië is daarmee het tweede land op de wereld waar de proeven zijn toegestaan: in China wordt er al langer geëxperimenteerd met embryo’s. 

De wetenschappers hopen middels testen te ontdekken waarom ruim de helft van de bevruchte embryo’s niet groeit. Door te experimenteren met de embryo’s hopen de onderzoekers er achter te komen of er een gen verantwoordelijk is.

De aankondiging heeft al veel kritische opmerkingen opgeleverd. Tegenhangers zijn bang dat de testen de deur openen voor verdere modificatie, waarbij ouders kunnen kiezen hoe hun kind er uit komt te zien.

New York gaat aantal toeristische helikoptervluchten halveren

Dat betekent volgens persbureau AP dat er jaarlijks zo’n dertigduizend minder vluchten boven het eiland Manhattan worden uitgevoerd.

Volgens burgemeester Bill de Blasio hebben de operators en de stad met deze afspraak een overeenkomst gesloten die enerzijds de overlast voor bewoners vermindert en anderzijds de sector wel levend houdt. “Iedereen heeft wat water bij de wijn moeten doen, maar netto maakt deze nieuwe afspraak de stad een stuk leefbaarder,” stelt De Blasio.

De halvering van het aantal vluchten volgt op een flink aantal klachten van bewoners in vooral de rustige buurten over de geluidsoverlast van de helikopters. Ook dragen de toeristische vluchten substantieel bij aan de luchtvervuiling in Manhattan.

De werkgroep ‘Stop the Chop’ had zelfs geëist dat recreatieve helikoptervluchten in het geheel verboden zouden worden.

‘Kinderen die bord moeten leegeten hebben hogere BMI’

Dat hebben onderzoekers aan de universiteit van Liverpool geconcludeerd nadat ze 385 studenten hadden onderzocht, meldt Daily Mail. Aan hen werd gevraagd naar hun eetgewoonten.

Het is aannemelijk dat de gewoonte om het bord leeg te eten ervoor zorgt dat men op latere leeftijd ook meer eet. De onderzoekers hebben ook gedacht aan het feit dat sommige mensen ook hun bord leegeten omdat ze voedselverspilling willen voorkomen.

Het onderzoek, dat tevens in de European Journal of Clinical Nutrition is gepubliceerd, wordt deels ondersteund door de studie van Food and Brand Lab. Deze beweert dat het eten van kleinere borden ervoor zorgt dat hij of zij minder eet, en dus ook een lagere BMI heeft.

‘De Librije gekroond tot beste restaurant van Nederland’

De echtgenote van chefkok Jonnie Boer bevestigt bij NPO Radio 2 dat ze de prijs voor het tweede jaar op rij hebben gewonnen. 

De organisatie van de Restaurant Awards heeft afgelopen weekend bij het restaurant wat opnames gedaan voor video’s die worden uitgezonden tijdens de uitreiking. De familie Boer is daarom al op de hoogte van welke prijzen ze maandagmiddag ontvangen, maar officieel is er nog niets bekend.

De Librije is in vier categorieën genomineerd: Beste Restaurant, Beste Biologische Restaurant, Beste Groente Restaurant en Meest Romantische restaurant. Of het restaurant ook in de andere drie categorieën heeft gewonnen, heeft Thérèse nog niet bevestigd.

De organistatie van de Restaurant Awards heeft aan NU.nl laten weten het nieuws nog niet te willen bevestigen.

Chocola: dikmaker of wondermiddel?

Chocolade wordt gemaakt van cacao. Dit komt van de cacaoboom die onder andere in Zuid Amerika en Afrika groeit. In de vruchten van deze boom zitten zaden; cacaobonen. Na het plukken worden deze bonen bedekt met bananenbladeren in de in zon gelegd. Door de hitte gaan de bonen gisten. Tijdens dit fermentatieproces ontstaan de typerende cacaosmaak en de donkerbruine kleur.

Cacaomassa

Vervolgens worden de bonen schoongemaakt, gemalen, geroosterd en de schil wordt verwijderd. Uiteindelijke ontstaat een vettige brij: cacaomassa. Onder hoge druk wordt een deel van de cacaomassa vervolgens geperst waardoor cacaoboter en cacaopoeder, ook wel cacaokoek, ontstaat. Het cacaopoeder heeft een lager vetpercentage (10-22 procent), dan de boter (53-58 procent).

Voor de productie van chocolade worden de cacaomassa, cacaopoeder en cacaoboter gemengd met onder andere suiker en melkpoeder. Verder worden soms ook nog natuurlijk smaakmakers zoals vanille en kaneel, noten en vruchten of synthetische hulpstoffen toegevoegd. Na het uitharden heb je dan eindelijk de geliefde lekkernij.

Puur, melk en wit

Chocola heb je in verschillende soorten en maten, maar het belangrijkste onderscheid is natuurlijk puur, melk en wit. Volgens het Warenwetbesluit Cacao en chocolade bevat pure chocolade minstens 35 procent cacaodelen en 18 procent cacaoboter. In melkchocolade moet ten minste 25 procent cacao zitten en 25 procent cacaoboter. Daarnaast vind je in melkchocolade – en dat is niet heel verrassend – ook nog melkpoeder.

Witte chocolade is eigenlijk geen echte chocolade, want er zitten geen cacaobestanddelen in. Witte chocolade wordt gemaakt van onder andere cacaoboter (minstens 20 procent), suiker, melk en smaakstoffen zoals vanille.

Chocolade is een beschermde naam. Als een chocoladeproduct te weinig cacao bevat zal de naam cacaofantasie of chocoladefantasie gebruikt worden. De fabrikant is dan vrij om zelf te bepalen hoeveel cacao hij gebruikt.

Extreem geliefd

De smaak van chocola is grotendeels bepalend voor de populariteit, maar er is meer. Het smeltpunt van cacaoboter ligt namelijk iets lager dan de lichaamstemperatuur, wat betekent dat chocolade letterlijk smelt op de tong. Daarbij is het de perfecte combinatie van suiker en vet, waardoor het enorm prikkelend is voor de smaakpapillen en het genotscentrum in de hersenen.

Chocola wordt dan ook regelmatig in verband gebracht met een geluksgevoel of zelfs verslaving. Veel verschillende stoffen zouden daarbij een rol kunnen spelen, zoals dopamine, serotonine, endorfine, anandamide, theobromine en cafeïne. Om daadwerkelijk de hersenen te beïnvloeden, zou je echter tientallen kilo’s pure chocolade moeten eten. De concentratie van deze stoffen in chocolade is namelijk veel te laag.

Puur gezond

Onderzoeken naar de gezondheidseffecten van chocola zijn populair. Belangrijk is om op te merken, dat deze onderzoeken regelmatig door chocoladefabrikanten worden gefinancierd. Dit betekent echter niet dat de resultaten volledige onzin zijn.

De positieve werking van chocolade zit waarschijnlijk in de flavanolen (polyfenolen) die van nature in cacao aanwezig zijn. Dit zijn antioxidanten; stoffen die het lichaam beschermen tegen bijvoorbeeld straling uit zonlicht of schadelijke stoffen die in de stofwisseling kunnen ontstaan. Gedacht wordt dat ze de kans op een beroerte en een hartaanval verlagen, door aderverkalking en ontstekingen tegen te gaan. Ook op de bloeddruk, diabetes en het risico op kanker zouden de flavanolen uit cacao een gunstige werking kunnen hebben.

Voor alsnog lijkt alleen voor het gunstige effect op de bloedvaten voldoende wetenschappelijk bewijs gevonden te zijn. Het wordt echter niet aanbevolen om meer chocolade te gaan eten om hart- en vaatziekten te voorkomen. Onder andere vanwege het verzadigde vet in de lekkernij.

Rauwe cacao

Rauwe chocola is chocola waarvan de ingrediënten tijdens de bereiding niet zijn verhit boven de 42 ° Celsius. Aangezien tijdens de verhitting van cacao een deel van de flavonoïden verloren gaat, lijkt rauwe cacao een gezondere optie. Rauwe cacao bevat echter ook minder gunstige stoffen waaronder oxaalzuur. Door verhitting verdwijnen deze schadelijke stoffen grotendeels. Eet rauwe cacao dus met mate. Voordeel van veel chocoladerepen met rauwe cacao is overigens dat ze veelal minder suiker en toegevoegde stoffen bevatten. Cacaonibs bevatten deze toevoegingen zelfs helemaal niet.

Verantwoord genieten

Wil je graag op een verantwoorde manier genieten van chocola? Kies dan dus bij voorkeur zo puur mogelijk. Als je de zoetere melkchocola gewend bent, zal een hele pure variant in eerste instantie behoorlijk bitter smaken. Een goede tip is om het cacaopercentage langzaam op te bouwen.

Maat houden blijft natuurlijk belangrijk, want in de meeste chocoladerepen zit flink wat verzadigde vetten en suiker. Een reep chocolade van 75 gram bevat toch al gauw zo’n 400 tot 450 kilocalorieën. Dat is vergelijkbaar met drie belegde boterhammen.