Sterrenkoks zetten wederom de trend

Maandag 17 november komt de jaarlijkse Michelingids weer uit waarin de Nederlandse haute cuisine wordt beoordeeld.

Nederland heeft twee driesterrenrestaurants: De Librije in Zwolle van Jonnie en Thérèse Boer en De Leest in Vaassen van Jacob Jan Boerma en Kim Veldman. Het alom bekende Oud Sluis van de befaamde kok Sergio Herman had ook drie sterren, maar is sinds vorig jaar gesloten. Meer dan drie drie sterrenrestaurants heeft Nederland nooit gekend. Het is daarom ieder jaar weer wachten op die nieuwe topper.

Loens wil zich op geen enkele manier in die richting uitlaten. De komst van een eventuele nieuw driesterrenrestaurant blijft geheim tot de bandenfirma maandagmorgen 17 november de nieuwe gids openbaart. Wel zegt hij dat afgelopen jaar Nederlandse koks meer en meer de trend van enkele topkeukens is gaan volgen.

”Topkoks als Ron Blaauw en Hans van Wolde kwamen met concepten die het werken allemaal efficiënter maakten. Scherper op kwantiteit en prijs, maar tegelijkertijd ook scherp blijven op kwaliteit”, aldus Loens.




A la carte


Volgens hem zie je het ook terug in de betere restaurants die eerder deze maand al een Bib Gourmand van Michelin kregen. Dat zijn restaurants met een goed driegangenmenu voor maximaal 37 euro. Deze keer werden maar liefst 22 nieuwe ‘Bibs’ uitgedeeld.

”Nieuwe, jonge koks vragen zich af of ze nog wel met de essentie van het koken bezig zijn. Daarom niet te veel tierelantijnen op het bord, maar alleen het hoognodige voor een goede prijs”, aldus Loens. Ook worden er meer menu’s samengesteld; is het minder à la carte eten.”

Op internationaal niveau is Nederland één van de koplopers, beweert de hoofdinspecteur. ”Alleen al met Jonnie Boer heeft Nederland een goeie ambassadeur. Internationaal gezien doet hij heel veel.” Daarnaast komen er nog goede koks aan, verzekert Loens.

”De voormalige driesterrenchef van restaurant Parkheuvel in Rotterdam, Cees Helder, weet nieuw, jong talent op de juiste plaatsen neer te zetten. Het is net als het Nederlandse voetbal. Er is een goede school. Die is er ook op culinair vlak.”

Naomi Campbell ‘doodsbang’ voor catwalk

Dit zegt de 44-jarige tegen Net-A-Porter.

Campbell, die juist bekend staat om haar zelfverzekerde loopje, voelt zich helemaal niet zeker voordat ze de catwalk opstapt. “Ik ben voorafgaand de show enorm bang. Ik bid ervoor dat mijn jurk niet ineens loslaat.”

Het Britse model probeert de faalangst haar leven niet te laten overschaduwen . “Vaak als je bang voor de angst bent, wordt deze nog erger. Het kan ervoor zorgen dat je belangrijke dingen gaat laten in het leven. En dat wil ik niet.”




Carrière 


Campbell werd in 1986 ontdekt toen ze met vriendinnen door de Londense wijk Covent Garden liep. Net voordat ze zestien jaar werd, stond ze al op de cover van modetijdschrift Elle. In 1998 was ze als het eerste donkere model ooit te zien op de cover van de Amerikaanse Vogue.

Samen met modellen als Kate Moss, Cindy Crawford en Claudia Schiffer vergaarde Campbell grote naamsbekendheid in de jaren negentig. Haar carrière kwam in een stroomversnelling door nauwe contacten met enkele grote modeontwerper als Yves Saint Laurent, Gianni Versace en Karl Lagerfeld.

Estée Lauder koopt Parijse topparfumeur

Dat werd vrijdag bekendgemaakt door Estée Lauder.

De Franse parfumproducent werd in 2000 opgericht door Frédéric Malle, die als een van de meest vooraanstaande makers van parfum ter wereld wordt beschouwd. Zijn luchtjes worden door topparfumeurs uit de hele wereld samengesteld.

De parfums van Editions de Parfums Frédéric Malle worden in vijf eigen winkels in Parijs en New York verkocht en via de warenhuizen Barney’s in de Verenigde Staten en Liberty in Londen.

Er werden geen financiële details over de overname bekendgemaakt, die naar verwachting begin volgend jaar wordt afgerond. Het is de derde acquisitie door Estée Lauder in minder dan een maand.

Nicolas Ghesquière ambieert modelabel onder eigen naam

Dit meldt Fashionista.

“Ik lieg als ik zeg dat ik het niet zou willen, maar alles komt op zijn tijd. Vandaag de dag zet ik me in voor Louis Vuitton en zet ik mijn ambities even op zij. Maar ik vergeet mijn wensen niet.”

Al eerder waren er geruchten dat de ontwerper een eigen modehuis zou starten. Ghesquière zou in begin 2013 door meerdere partijen benaderd zijn, een paar maanden voordat hij aan de slag ging bij Louis Vuitton. 

De ontwerper zegt niet voor een ander merk te willen produceren, op het moment dat hij een eigen modehuis start. “Voor twee labels tegelijkertijd ontwerpen gaat zelden goed.”

De Fransman (voorheen werkzaam als artistiek directeur bij modehuis Balenciaga) had na het vertrek van Marc Jacobs in 2013 flinke voetstappen te vullen bij Louis Vuitton. In mei 2014 toonde Ghesquière zijn eerste cruisecollectie voor het label, die enthousiast werd ontvangen door inkopers, pers en modeliefhebbers.

Beautycampagne Lupita Nyong’o voor Lancôme gelanceerd

Eerder was nog niet bekend voor welk product de 31-jarige actrice het gezicht zou zijn, maar nu is ze in de campagnefoto’s te zien in een felroze jurk, terwijl ze rode lippenstift uit de nieuwe L’Absolu Rouge-collectie draagt.

De foto’s zijn geschoten door het beroemde fotografenduo Mert Alas and Marcus Piggott, zo meldt Daily Mail.

“Werken met de twee was ontzettend leuk”, aldus de actrice. “Ze waren zeer nauwkeurig en specifiek over wat ze wilden, maar fotografeerden tegelijkertijd met zo veel vreugde.” 




Inspiratie


De 12 Years a Slave-actrice ziet topmodel Alek Wek als haar grote inspiratie. “Toen zij doorbrak, voelde ik me ook meer zichtbaar”, zo zei ze eerder. “Door deze campagne hoop ik hetzelfde te kunnen betekenen voor meisjes die zich tot nu toe ook onzichtbaar voelden.” 

Nyong’o werd eerder dit jaar door People benoemd tot mooiste vrouw van de wereld.

‘Meerderheid Nederlanders onzeker achter stuur’

Dit blijkt uit een enquête van ANWB onder duizend Nederlandse autobestuurders.

Vooral de verkeersregels in het buitenland, rijden in het donker en onduidelijkheid over de toegestane snelheid op de snelweg zorgt voor onzekerheden bij de ondervraagden. 

Daarnaast zorgen oplichtende lampjes op het dashboard en bijzondere verrichtingen, zoals fileparkeren en de hellingproef de Nederlanders het nodige angstzweet.

Van de mannelijke ondervraagden zegt een aanzienlijk groter gedeelte dan de vrouwen niet echt onzeker te zijn op de weg, al vinden zij de verkeersregels met name in het buitenland lastig. De vrouwelijke respondenten zijn het meest bang om ‘s avonds te rijden, of bijzondere verrichtingen te doen.

Victoria’s Secret past omstreden campagne aan

Dat schrijft Buzzfeed donderdag.

Het lingerielabel paste de tekst van de advertentie echter alleen aan op hun eigen website. Op posters in de winkels van het label staat nog steeds de originele tekst. Victoria’s Secret heeft geen commentaar gegeven op de verandering. 

De reclamecampagne, die de lancering van een nieuw model beha moet ondersteunen, was met name in Groot-Brittannië erg omstreden. Vrouwen waren boos omdat de campagne zou suggereren dat alleen heel slanke vrouwen een perfect lichaam zouden hebben. De advertentie zou daardoor slecht zijn voor het zelfvertrouwen van veel vrouwen. 




Petitie


Drie studenten uit het Britse Leeds, Frances Black, Gabrielle Kountourides en Laura Ferris, begonnen een online petitie, waarin ze eisen dat het label zich verontschuldigt voor de campagne. De petitie is inmiddels door tienduizenden mensen getekend. 

Het is niet duidelijk of de petitie invloed heeft gehad op de beslissing van Victoria’s Secret om de tekst van de advertentie te veranderen. De drie initiatiefnemers zijn toch erg blij met de verandering.

“We zijn heel erg blij dat Victoria’s Secret de tekst van de advertentie op hun website heeft aangepast”, zegt Francis Black. “We denken dat deze verandering een gezondere en betere boodschap uitdraagt.”

De drie vrouwen willen echter doorgaan met hun actie totdat het label ook de tekst op de posters in hun winkels heeft aangepast.

Aziatische kweekvis vol resistente bacteriën

De stichting liet 43 monsters van Aziatische vis en garnalen uit het visschap van groothandels en supermarkten onderzoeken. Op de helft van de vissen werd bacteriën gevonden die resistent zijn tegen antibiotica.

Op garnalen werd de ESBL-bacterie, een enzym dat de bacterie ongevoelig maakt voor bijna alle antibiotica, gevonden. Als de kweekvis niet goed verhit wordt, kunnen mensen deze bacteriën binnenkrijgen. Dit kan een risico zijn voor de gezondheid. Als mensen ziek worden en antibiotica nodig hebben, kan het zijn dat deze niet werkt.

Controlesysteem

Al in 2009 drong de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) aan op controle op resistente bacteriën in de vis, maar een goed controlesysteem is er nog steeds niet. Dat moet er nu wel komen, zegt het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL).

Een woordvoerder van het CBL zegt dat ze snel actie gaan ondernemen. “Wij gaan producenten van kweekvis nog strakker controleren en duidelijker eisen dat er minder antibiotica gebruikt moeten worden in de kweek van vis.”
 

Hoofdredactrice Vogue ontvangt modeprijs

Dit meldt Women’s Wear Daily donderdag.

De prestigieuze awardshow wordt ieder jaar uitgereikt in Londen. Er worden prijzen voor onder andere het beste model, de beste ontwerper en het beste modemerk van het jaar uitgereikt.

De hoofdredacteur van de Amerikaanse Vogue wordt geëerd met de Outstanding Achievement Award tijdens een ceremonie in het London Coliseum theater. De Britse Terry and Tricia Jones, bedenkers van online tijdschrift i-D, wonnen vorig jaar de award.

Eerder werd al bekend dat Cara Delevingne kans maakt om model van het jaar te worden. Ook Tom Ford, Alexander McQueen, Stella McCartney en Victoria Beckham zijn genomineerd voor awards.

Victoria’s Secret past omstreden campagne aan

Dat schrijft Buzzfeed donderdag.

Het lingerielabel paste de tekst van de advertentie echter alleen aan op hun eigen website. Op posters in de winkels van het label staat nog steeds de originele tekst. Victoria’s Secret heeft geen commentaar gegeven op de verandering. 

De reclamecampagne, die de lancering van een nieuw model beha moet ondersteunen, was met name in Groot-Brittannië erg omstreden. Vrouwen waren boos omdat de campagne zou suggereren dat alleen heel slanke vrouwen een perfect lichaam zouden hebben. De advertentie zou daardoor slecht zijn voor het zelfvertrouwen van veel vrouwen. 




Petitie


Drie studenten uit het Britse Leeds, Frances Black, Gabrielle Kountourides en Laura Ferris, begonnen een online petitie, waarin ze eisen dat het label zich verontschuldigt voor de campagne. De petitie is inmiddels door tienduizenden mensen getekend. 

Het is niet duidelijk of de petitie invloed heeft gehad op de beslissing van Victoria’s Secret om de tekst van de advertentie te veranderen. De drie initiatiefnemers zijn toch erg blij met de verandering.

“We zijn heel erg blij dat Victoria’s Secret de tekst van de advertentie op hun website heeft aangepast”, zegt Francis Black. “We denken dat deze verandering een gezondere en betere boodschap uitdraagt.”

De drie vrouwen willen echter doorgaan met hun actie totdat het label ook de tekst op de posters in hun winkels heeft aangepast.