Daily Archives: January 6, 2017

01.06.17
by

Meerderheid van horecabezoekers vindt duurzaamheid belangrijk

Dat blijkt uit onderzoek gehouden door Horecava. Hiervoor ondervroegen zij zowel horecaprofessionals als -gasten.

69 procent van de horecagasten geeft aan dat zij hiermee rekening houden bij een restaurantkeuze. Een kwart van hen zegt dat zo’n keurmerk een hele belangrijke rol zal spelen.

Ook vinden de bezoekers het belangrijk dat er in de horeca rekening wordt gehouden met duurzaamheidsaspecten zoals voedselverspilling en diervriendelijkheid.

Er bestaan meerdere duurzaamheidskeurmerken die worden gebruikt in de horeca, waaronder het internationale Green Key-keurmerk. Veel consumenten zijn echter niet op de hoogte van het bestaan van dit keurmerk.

Professionals denken echter dat veertig procent van de gasten voedselverspilling belangrijk vindt, terwijl uit de reacties van de bezoekers blijkt dat acht op de tien hier waarde aan hecht. Daarnaast vindt twee derde van hen het belangrijk dat een horecagelegenheid diervriendelijke- en seizoensproducten gebruikt. Ook op dit gebied schatten de ondernemers dit aantal lager in.


Foodprinters

In het onderzoek werd de respondenten ook gevraagd naar nieuwe ontwikkelingen op voedselgebied. 64 procent verwacht dat producten afkomstig uit foodprinters minder lekker smaken of een chemische bijsmaak hebben.

Professionals verwachten echter dat deze technologieën kunnen zorgen voor meer gemak en snelheid, zodat de wensen van de gasten beter bediend kunnen worden.

01.06.17
by

Proef met nieuw malaria-vaccin blijkt succesvol

Het vaccin bevat een ‘zwakkere’ vorm van malaria en brengt geen volledige infectie teweeg.

Uit de test bleek het immuunsysteem goed op het vaccin te reageren en de mensen werden niet ziek, is te lezen in de onderzoeksresultaten die zijn gepubliceerd in Science Translational Medicine.

Voor het vaccin verwijderde het team van het Centre for Infectious Disease Research in Seattle drie genen van de parasiet, zodat levercellen niet konden worden geïnfecteerd. Hierdoor wordt het immuunsysteem blootgesteld aan malaria, maar kan de parasiet geen ziekte veroorzaken.


Geen bijwerkingen

Tien mensen deden mee aan de testonderzoeken. Geen van hen werd ziek en ook hadden zij geen last van bijwerkingen. De antistoffen die de patiënten aanmaakten werden toegediend aan muizen, die een grotere immuniteit ontwikkelden voor malaria nadat zij met het virus werden geïnfecteerd.

De onderzoekers laten weten dat de ontwikkeling van het vaccin een mijlpaal is in de bestrijding van malaria.  

Er bestaat nog geen effectief vaccin tegen malaria. In 2015 stierven stierven volgens de Verenigde Naties bijna 400.000 mensen in Afrika aan de infectieziekte.

01.06.17
by

‘Verband gevonden tussen dementie en wonen langs drukke weg’

De onderzoekers volgden elf jaar lang een kleine twee miljoen mensen uit de Canadese provincie Ontario. 243.611 van hen leden aan dementie.

Het risico op de ziekte was het grootst bij de mensen die zeer dichtbij een grote weg wonen, concludeerden de onderzoekers in The Lancet.

Lawaai, ultrafijne deeltjes, stikstofoxiden en deeltjes die vrijkomen bij bandenslijtage kunnen hierbij een rol spelen.

Mensen die binnen een straal van vijftig meter bij een drukke weg wonen, hebben zeven procent meer kans op dementie. Dit geldt voor vier procent voor bevolking die vijftig tot honderd meter er vandaan wonen en mensen die honderd tot tweehonderd meter van de grote weg wonen, hebben twee procent meer kans op de ziekte.


Urbanisatie

“De toenemende bevolkingsgroei en urbanisatie heeft ervoor gezorgd dat veel mensen dichtbij een weg wonen waar veel verkeer rijdt. Daardoor worden zij veel blootgesteld aan het drukke wegverkeer, wat mogelijk de kans op dementie vergroot”, zegt dokter Hong Chen van Public Health Ontario. “Mogelijk spelen luchtvervuiling en lawaai hierbij een grote rol. Er is meer onderzoek nodig om het verband tussen deze zaken en de ziekte met zekerheid vast te stellen.”

“Dit onderzoek is belangrijk”, benadrukt professor Martin Rossor van het Britse Nationale Institute for Health Research, die onderzoek doet naar dementie. “De effecten zijn klein, maar omdat zo veel mensen aan de ziekte lijden, kan het grote gevolgen hebben voor de gezondheid van de mens.”

Professor Tom Dening van het dementiecentrum van de Universiteit van Nottingham beaamt dit. “Het is zeker geloofwaardig dat luchtvervuiling veroorzaakt door uitlaatgassen invloed kan hebben op de hersenen en daardoor de kans op dementie vergroot.”

Wereldwijd hebben ongeveer vijftig miljoen mensen dementie.