In twee gevallen was die andere persoon een collega van Kassa, in het derde geval een wildvreemde. Controle was er nauwelijks: medewerkers gaven de sleutels af zonder naar legitimatie te vragen.

Directeur Karim Boukhidous vertelde in de uitzending dat hij is geschrokken. “Ik heb het direct opgepakt en anderhalf uur later was het lek opgelost.”

Ook de controles door medewerkers zijn aangescherpt. Voortaan moeten klanten zich altijd legitimeren, verzekerde Boukhidous.

Schiphol benadrukt in een reactie dat de luchthaven geen relatie heeft met allerlei bedrijven uit de omgeving die parkeerdiensten aanbieden. De luchthaven “heeft daarmee geen invloed op hun bedrijfsvoering”.

Marielle Bordewijk, fooddesigner en trendwatcher, denkt dat plantaardig eten gaat doorzetten. “In de horeca is het fenomeen ‘botanical dining’ ontstaan, waarbij groente als een boeket op je bord wordt gepresenteerd. De variatie uit de plantenwereld staat centraal bij deze vorm van eten. Opvallend is dat vlees hierbij niet verboden is. De chefs hanteren een 80/20-regel, waarbij 80 procent bestaat uit groente en twintig uit vlees. Het accent ligt nu op de rijkheid van smaken die groente te bieden heeft.”

In de horeca krijgen we meer ambachtelijk, eerlijk geproduceerd voedsel, zegt Luuk Scholte, die werkzaam is als beursmanager bij Horecava. “En ook technologie en digitalisering spelen grotere rollen. Zo gebruiken restaurants virtual reality-brillen om een bijzondere beleving te genereren. Zo eet je je oester op het wad of vanuit een oesterbank in Zeeland.”

Daarbij is ook duurzaamheid een trend die gaat doorbreken. “Producten krijgen een duurzame basis. Denk aan bier die is geproduceerd met regenwater. Er komen ook meer bedrijven die zich puur richten op het maken van duurzame producten, zoals de Verspillingsfabriek die sauzen en soepen maakt van overgebleven producten.”

Bordewijk verwacht ook dat deze trend doorzet. “De horeca en fabrikanten zijn hier steeds actiever mee bezig. Zo maken ze bijvoorbeeld brood van de reststroom die overblijft na het brouwen van bier. Ik denk dat de grotere ketens dit ook gaan oppakken.” 

Superfoods zien we dit jaar minder vaker terug, denken zowel Bordewijk als Ammerlaan. “Mensen zijn op zoek naar quick fixes”, zegt Ammerlaan. “Ze willen snel het gewenste resultaat bereiken. Maar liever door die gezondheid uit voedzame en minder dure producten te halen.” 

“Men is minder hysterisch over gezond eten, we kijken er meer met een nuchtere blik naar”, vult Bordewijk aan. “We volgen de fotogenieke healthbloggers niet meer klakkeloos, maar zorgen ervoor dat we niet te veel en vooral gevarieerd eten.”

Dit is uitstekend toe te passen in de bowlfoodtrend, die nu al populair aan het worden is dankzij de pokébowl. Hierin zitten bekende sushi-ingrediënten zoals rijst, sojabonen en verse vis. “Alle trends komen hier in samen”, zegt Bordewijk. “Het is makkelijk om te maken, het ziet er leuk uit, het is gezond en je kunt overgebleven restjes gebruiken. Steeds meer restaurants serveren een pokébowl of een andere variant hierop.” 

Suiker blijft volksvijand nummer één, denkt Ammerlaan. “Wat je wel vaker gaat zien, zijn gevriesdroogde stukjes fruit die een prima alternatief zijn voor snoep. Het smaakt krokant en de structuur doet denken aan een schuimpje.”

Zoete dranken als cola en 7-up worden vervangen door natuurlijke limonades met minder suiker. Verder blijft thee populair, vooral kruidenthee gaan we vaker drinken. Alcohol laten we vaker staan. “Je merkt dat er steeds kwalitatievere alcoholvrije wijnen komen. Ook andere alcoholische dranken krijgen een 0 procent-variant, zoals Campari. Zowel ouderen als jongeren drinken minder alcohol en daar spelen de producenten op in.”