Monthly Archives: February 2016

02.25.16
by

Albert Heijn voegt honderd ‘feel good-producten’ toe aan assortiment

Onder meer appelchips, kikkererwtenpasta, zeewiertagliatelle en muesli met appel en zaden zijn nieuwe producten, meldt Distrifood woensdag.

De Albert Heijn hoopt hiermee klanten te kunnen helpen met het variëren in hun dagelijks eetpatroon en het ontdekken van nieuwe smaken. 


Categorieën

De honderd nieuwe producten worden verdeeld over vier categorieën: pasta’s op basis van peulvruchten en pasta’s op basis van haver, quinoa en boekweit, ontkiemde producten (producten van zaden en noten die net na het ontkiemen zijn geoogst), fruit- en groentechips en repen van geperst fruit of granen, noten en zaden.

De producten zijn vanaf 29 februari te koop.

02.25.16
by

Uber begint motorentaxi in Bangkok

De service, genaamd UberMOTO, is een pilot om uit te proberen of de motoren ook in andere steden kunnen worden gebruikt.

In Bangkok wordt er tijdens de spits door auto’s gemiddeld maar 11 kilometer per uur gereden, en kan het al snel 120 minuten duren om van huis naar werk te rijden. Een normale taxiservice werkt daarom niet optimaal.


Pilot

“Bangkok is als eerste stad ter wereld gekozen voor de pilot omdat motortaxi’s al onderdeel zijn van het verkeer in de stad”, aldus Uber. 

De kosten voor een rit beginnen bij 0,28 dollar (0,25 euro) en een kilometer kost daarna ongeveer 6 cent.

02.25.16
by

Grote fysiotherapiepraktijk slechter beoordeeld dan kleine

Dit blijkt uit een onderzoek van Qualizorg op basis van de patiëntbeleving onder ruim 700.000 fysiotherapiepatiënten, die de afgelopen jaren zijn ondervraagd.

De patiënten hebben in hun oordeel de professionele belangstelling van een fysiotherapeut zwaar laten meetellen. Ook was het verwachtingspatroon van patiënten cruciaal. Bij eenmanspraktijken werd dat beter beoordeeld.

“Patiënten nemen geen genoegen meer met een standaard behandeling”, stelt Rutger van Zuidam, directeur van Qualizorg.


Tijd

Met name op het gebied van tijd verschillen de grote en kleine praktijken van elkaar. “Als fysiotherapeuten hun patiënten niet serieus nemen en te weinig tijd in hun behandeling steken, zijn ze vrijwel zeker verzekerd van een slechte score.”

Wel scoren de grote en kleine praktijken beiden goed op het gebied van privacy, telefonische bereikbaarheid en oefeningen voor thuis.

02.25.16
by

Amsterdam wil doorverkoop wiet aan minderjarigen terugdringen

Het bestuur schakelt de hulp in van coffeeshophouders, meldt Het Parool woensdag.

Dat meeliften gebeurt vooral in het zuidelijke stadsdeel, meldden wijkagenten de afgelopen tijd. Mede daarom worden coffeeshophouders, te beginnen met zeventien shops in De Pijp, verzocht om hun ervaringen te delen. “Zij zien meer, omdat ze in de voorste linie staan”, aldus stadsdeelvoorzitter Sebastiaan Capel.

“Misschien zouden we wel breder moeten kijken, bijvoorbeeld naar de achttienplussers die voor de coffeeshop worden aangesproken. Als dit niet werkt, gaan we op zoek naar andere manieren.”

02.25.16
by

Fructose-intolerantie

Gewone fructose-intolerantie

Hoe vaak komt het voor

De diagnose

De behandeling

Op momenten dat het minderen van fructose lastig is, kan een capsule met het enzym xylose isomerase uitkomst bieden. Het enzym zorgt ervoor dat de fructose uit de maaltijd omgezet wordt in glucose.

De erfelijke vorm

Het is lastig te zeggen hoeveel mensen deze erfelijke vorm van fructose-intolerantie hebben, omdat de diagnose moeilijk te stellen is. Naar schatting heeft 1 op de 22.000 mensen HFI.

Een DNA-test kan uitsluitsel geven, maar als de test geen HFI aantoont, wil dat nog niet zeggen dat die persoon het ook daadwerkelijk niet heeft. Een leverbiopsie of een fructose-tolerantietest waarbij fructose wordt geïnjecteerd en vervolgens glucose en fosfaat in het bloed wordt gemeten, kunnen uitsluitsel geven. De behandeling bestaat uit een levenslang strikt fructose-, sacharose- en sorbitolvrij dieet.

02.25.16
by

Win 5x Gij zult goed eten

De moderne consument moet zich een weg banen door een mijnenveld dat is bezaaid met meningen, borrelpraat, elkaar tegensprekende onderzoeken, hele en halve waarheden op het gebied van voeding. Om hem een weg te wijzen door dit oerwoud onderzocht Mac van Dinther in de Volkskrant de tien geboden van goed eten. Het boek Gij zult goed eten is een bundeling en iets uitgebreidere vorm van deze serie. De tien geboden – en ook de tien hoofdstukken in dit boek – zijn:

  1. Gij zult lokaal eten.
  2. Gij zult biologisch eten.
  3. Gij zult minder vlees eten.
  4. Gij zult geen E-nummers eten.
  5. Gij zult meer betalen. 
  6. Gij zult zelf koken. 
  7. Gij zult zelf telen. 
  8. Gij zult niets weggooien. 
  9. Gij zult niet lijnen. 
  10. Gij zult lekker eten. 

Zo in de gebiedende wijs en enigszins zwart-wit lijkt goed eten er niet gemakkelijker op te worden, maar van Dinther deed uitgebreid onderzoek om feiten, meningen, hele en halve waarheden van elkaar te onderscheiden. Zo verdient lokaal eten inderdaad de voorkeur, maar moet je je niet te veel zorgen maken over de milieukosten van voedsel dat per boot of vrachtwagen wordt aangevoerd. En wat betreft die E-nummers wil van Dinther zeker niet dat je panisch gaat doen. Eet gewoon zo veel mogelijk ver en onbewerkt. 

Juist de nuance die van Dinther aanbrengt, is de charme van het boek. Over zijn tien geboden bestaan namelijk nogal wat meningen. Goed en gezond eten is regelmatig onderwerp van gesprek en dat gaat er lang niet altijd even vriendelijk aan toe. Voor al het geroeptoeter is een plaats in het boek, maar de auteur plaatst het vervolgens wel een in context.

Discussie

Als je echt wilt weten hoe het zit, dan is Gij zult goed eten echt een aanrader. Hoewel het ook best kan zijn dat je na het lezen van dit boek nog meer vragen hebt over goed eten, het betreft nu eenmaal complexe materie. Het zet in ieder geval aan tot denken en geeft wat onderbouwing binnen de discussie over eten.

Daarnaast is het ook gewoon lekker leesvoer. Van Dinther gaat op pad om een biologische en niet-biologische hutspot te maken en vergelijkt de prijzen, hij vertelt welke E-nummers erin een tomaat zitten en verklapt dat hij zowel een frietje kapsalon als een langoustine-gerecht van Jonnie Boer lekker vindt. Dit laatste om te laten zien dat lekker eigenlijk niet zoveel zegt. 

Kun jij wel wat hulp gebruiken bij goed eten en het naleven van bovenstaande tien geboden? Geef dan antwoord op onderstaande vraag en maak kans op een van de vijf exemplaren die we mogen verloten. De actie loopt tot 21 maart 2016. 

Mac van Dinther is eetschrijver en culinair journalist. Hij schrijft al bijna twintig jaar een restaurantrubriek voor de Volkskrant. 

02.25.16
by

Mexicaanse wrap met zwarte bonen

Maak eerst de guacamole klaar. Haal met een lepel het vruchtvlees uit twee van de drie avocado’s. Prak het vruchtvlees fijn met een vork of een pureestamper. Meng dit met de komijn, cayennepeper, het limoensap, de halve ui en het groene chilipepertje. Voeg daarna de tomaat, het teentje knoflook en de koriander toe. Breng op smaak met peper en zout.

Haal de blaadjes van de Romaine sla af en was ze. Snijd het rode pepertje in plakjes. Als je van pittig houdt, laat dan de zaadjes erin. Haal het vruchtvlees van de derde avocado uit de schil en snijd dit in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik.

Verwarm de tortilla’s even in een droge koekenpan, een halve minuut per kant. Ze moeten nog goed zacht zijn zodat je ze gemakkelijk kunt vouwen. Smeer op de tortilla een dikke laag guacamole en leg hierop wat blaadjes sla en plakjes avocado. Besprenkel met wat extra vierge olijfolie. Voeg daarna een paar eetlepels zwarte bonen toe naar eigen smaak. Je kunt ze ook even verwarmen als je het lekkerder vindt de wrap warm te eten. Serveer met de plakjes rode peper, 1 eetlepel crème fraîche en wat koriandertakjes en een schijfje limoen.

02.24.16
by

Britse artsen waarschuwen voor geboortetrend

Ze doen het zelf of ze vragen een arts om het te doen. Microbirthing heet dat, of ‘vaginal seeding’. Het idee is dat het kind zo extra weerstand krijgt. Maar het is niet bewezen dat het werkt, en het kan juist gevaarlijk zijn.

Het belangrijke Britse wetenschapsblad British Medical Journal schrijft erover in de nieuwste editie. Artsen uit Londen zeggen dat steeds meer vrouwen vragen om de behandeling. De ouders hopen dat de baby’tjes een goede darmflora krijgen en dat de behandeling allergieën en overgewicht later in hun leven tegengaat. Artsen weten niet goed hoe ze moeten omgaan met zulke verzoeken.

De auteurs waarschuwen dat vrouwen ziektes kunnen hebben zonder dat ze het merken. Streptokokken, herpes, chlamydia en gonorroe, bijvoorbeeld. Bij ‘microbirthing’ kan het kindje die ziektes ook krijgen. ”We hebben al eens moeten ingrijpen om deze handeling te voorkomen bij een vrouw met herpes en we verwachten problemen als dit populairder wordt”, schrijven ze. Hun advies is daarom: niet ingaan op zo’n verzoek. Borstvoeding geven en antibiotica zo veel mogelijk mijden zijn veel beter voor de ontwikkeling van de baby.

Ook in Nederland vragen ouders ”af en toe” om ‘microbirthing’, zegt de Nederlandse Vereniging voor Obstetrie & Gynaecologie. Cijfers zijn er niet, omdat het niet wordt bijgehouden. De vereniging is het eens met de Britse collega’s: er is weinig bewijs dat ‘microbirthing’ werkt en het kind kan er ernstig ziek van worden.

02.24.16
by

Supermarkten ‘hard aan het werk’ om Mars-producten weg te halen

Albert Heijn liet een callcenter alle 850 filialen bellen met de mededeling wat er uit de schappen moet worden gehaald.

Dat betekent ook dat de Marsrepen, Snickers en andere ‘besmette’ producten niet meer bij de kassa kunnen worden afgerekend. ”Als iemand daar al mee aankomt, gaat er een soort alarmpje af’’, aldus een woordvoerster bij Albert Heijn.


Jumbo

Hetzelfde is het geval bij de 580 winkels van Jumbo. ”Het product kan niet meer worden gescand’’, zegt een woordvoerder.

Jumbo benaderde de filialen met een spoedbericht dat alle filiaalmanagers direct zien. ”Daarna moeten de producten in principe binnen een paar uur uit de schappen zijn gehaald.’’

Shell instrueerde vijfhonderd tankstations. Ook daar zijn de producten dan binnen een paar uur verdwenen en ingepakt om te worden teruggestuurd.


Plastic

In een Marsreep in Duitsland waren stukjes plastic aangetroffen. Voor de supermarkten en tankstations is de terughaalactie een operatie met veel impact.

Niet alleen Marsrepen, maar ook Snickers, Milky Way Mini, Celebrations en Mini Mix zijn teruggeroepen. Wereldwijd gaat het om 55 landen waar de producten uit de schappen zijn gehaald.

Het gaat om de grootste ‘recall-operatie’ die ooit in Nederland heeft plaatsgevonden, weet een woordvoerder van Mars Nederland.


Houdbaarheidsdata

Het betreft chocoladeproducten met houdbaarheidsdata tussen 19 juni 2016 en 8 januari 2017. Bij de getroffen onderneming kwamen veel vragen binnen, vaak van mensen die iets in huis hadden en wilden weten of dit om één van de getroffen producten gaat en wat ze vervolgens moesten doen. 

”Wij krijgen de producten graag terug omdat wij ze dan kunnen vernietigen. Dat gebeurt bij een afvalverwerker in het bijzijn van iemand van Mars.”

02.24.16
by

‘Inname eiwit blijft op peil bij vervangen vlees door alternatieven’

Dat concludeert het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) op basis van een onderzoek naar voedingsmiddelen met nieuwe eiwitbronnen. 

In een gangbaar Nederlands voedingspatroon halen consumenten het grootste deel van hun eiwitten uit vlees, zuivel en ei. Die dierlijke eiwitbronnen zijn echter ongunstig voor het milieu en zullen in de toekomst minder beschikbaar zijn. Daarom groeit het belang van alternatieve eiwitbronnen, zoals soja of algen.


Voldoende inname

Het RIVM onderzocht of de overstap naar voedingsmiddelen met nieuwe eiwitbronnen gevolgen heeft voor de hoeveelheid eiwitten die Nederlanders binnenkrijgen en de kwaliteit daarvan.

De onderzoekers constateren dat de eiwitten in de nieuwe eiwittenbronnen iets minder goed door het lichaam worden opgenomen of een minder gunstige samenstelling aan aminozuren hebben. Maar omdat vrijwel niemand uitsluitend nieuwe eiwitbronnen gebruikt en het Nederlandse voedingspatroon meer dan genoeg traditionele eiwitten biedt, blijven Nederlanders genoeg hoogwaardige eiwitten binnenkrijgen.


Vleesvervangers

Het onderzoek spitste zich toe op producten die al in de winkel verkrijgbaar zijn, zoals soja en lupine als vlees- of zuivelvervanger. Daarnaast onderzocht het RIVM insecten (meelwormen en sprinkhanen), algen en kweekvlees dat nog niet te koop is. Insecten worden in Nederland toegepast in snacks; algenmeel wordt in brood verwerkt.

Bij de nieuwe voedingsmiddelen speelt, naast de hoeveelheid en kwaliteit eiwitten die ze bevatten, ook de veiligheid een rol. Van voedingsmiddelen met nieuwe eiwitbronnen moet van de Europese Unie eerst worden vastgesteld of ze veilig zijn, voordat ze commercieel op de markt mogen worden gebracht. 

Al eerder constateerde het RIVM dat ook kinderen in de groei geen last hebben van minder dierlijk eiwit,