Anita Mulderij, voedingsdeskundige

Maltbier bevat minder koolhydraten/suikers dan dat frisdrank bevat. Ook zijn de suikers in bier grotendeels afkomstig uit natuurlijke ingrediënten zoals gerst in tegenstelling tot de vele geraffineerde suikers die in frisdrank zitten. Daardoor is het minder slecht voor je gebit dan dat frisdrank is.

Omdat maltbier geen alcohol bevat krijgt het de voorkeur boven gewoon bier, en ook boven frisdrank. Kies wel altijd voor de variant zonder smaakje, want daaraan zijn vaak allerlei geur-, kleur- en smaakstoffen toegevoegd en drink het enkel bij uitzondering. Drink bij voorkeur water en kruidenthee.

Heb je ook een vraag? Stel deze dan aan een van onze experts. Ga met spoedeisende vragen altijd naar je huisarts, daarvoor zijn de experts niet de aangewezen persoon. Ze stellen ook geen diagnoses. De overige voorwaarden vind je hier.

Anita Mulderij is voedingsdeskundige bij jasperalblas.nl. Ze helpt mensen op een zo natuurlijk mogelijke wijze afvallen door hen te begeleiden bij het volgen van een koolhydraatarm dieet. Je kunt haar vragen stellen over overgewicht en afvallen.

Pruimen

Dat pruimen goed zijn voor je spijsvertering is algemeen bekend. Daarnaast zijn vezels uit fruit en graanproducten gunstig voor het cholesterolgehalte. Als het pruimenseizoen voorbij is, kun je genieten van gedroogde pruimen. Gedroogde pruimen zijn een perfect middel tegen obstipatie. Maar dat niet alleen, pruimen blijken ook belangrijke gezondheidsvoordelen te hebben voor de botten. Het dagelijks nuttigen van 10 gedroogde pruimen helpt tegen osteoporose en botbreuken bij vrouwen. Pruimen zijn rijk aan vitamine K, een vitamine die noodzakelijk is voor de aanmaak van bepaalde boteiwitten.

Havermout

Vele onderzoeken hebben uitgewezen dat havermout een gunstig effect heeft op je cholesterolgehalte. Een claim die is goedgekeurd door de European Food Safety Authority (EFSA). Maar wist je dat havermout ook boordevol antioxidanten zitten die je lijf beschermen tegen schade van buitenaf, of tegen schadelijke producten die bij de stofwisseling ontstaan. Er valt echter meer goeds te vertellen over havermout. Doordat het veel oplosbare vezels bevat, kan het opzwellen en ervoor zorgen dat een hongergevoel lang wegblijft. Daarom is het een heel geschikt ontbijt om de ochtend zonder honger door te komen. De koolhydraten in havermout worden langzaam opgenomen, zodat er geen snelle piek ontstaat in het bloedglucosegehalte en de energie langzaam wordt afgegeven aan het bloed. Er zijn aanwijzingen dat de vezels in havermout de insulinegevoeligheid verbetert en dat is gunstig voor het op peil houden van de bloedglucosespiegels.

Pistachenoten

Deze noten zijn niet alleen smakelijk, maar zitten bomvol antioxidanten, onverzadigde vetten en verschillende vitamines en mineralen. Perfect als gezond tussendoortje dus. Lang stonden ze bekend als vette snack, maar dat valt reuze mee. Als je 20 pistachenoten eet krijg je slechts 80 kilocalorieën binnen en minder dan een gram onverzadigd (goed) vet. Daarbij zijn pistachenoten ook nog eens rijk aan eiwitten en vezels. Om een teveel aan zout te voorkomen kun je ze het beste rauw of geroosterd zonder zout eten. Ander voordeel is dat je ze zelf moet pellen. Dit zorgt ervoor dat je er minder van eet in vergelijking met andere nootsoorten. Nog een ander feit: in noten zit serotonine, een stof die zorgt voor een geluksgevoel.

Linzen

Eet jij vaak linzen? Zo niet, dan is het het overwegen waard dit wel te gaan doen. Ze bevatten weinig calorieën en vet, maar zijn rijk aan eitwitten, vezels en kalium. Verschillende studies hebben aangetoond dat het eten van linzen de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen en zelfs de kans op het ontwikkelen van diabetes verkleinen. Doordat linzen zo vezelrijk zijn, dragen ze ook bij aan een goede darmwerking.

Eerlijk gezegd had ik nog nooit gehoord van Madhur Jaffrey. In het Verenigd Koninkrijk blijkt deze dame echter een heuse beroemdheid te zijn. Daar wordt ze gezien als de ‘koningin van de curry’s. Al aan het begin van de jaren zeventig bracht ze de Indiase keuken naar het Westen met haar eerste kookboek. Sindsdien schreef ze een hele boekenplank vol over Indiaas, Aziatisch en vegetarisch eten en verscheen ze met een kookprogramma op de BBC.

200 gerechten

Dankzij ‘Easy curry Vegetarisch’ kunnen we alsnog met haar kennismaken. Voor dit lijvige boek met maar liefst 200 gerechten maakte ze een rondreis door India. Ze verzamelde authentieke in allerlei regio’s, volgde twee juweliers in Bombay om te zien wat zij zoal aten en deed inspiratie op bij ashram’s. Hierbij lette ze uiteraard op de smaak van de gerechten, maar hield ze ook in de gaten of ze wel gemakkelijk te maken zijn.

Niet alleen curry

Hoewel de titel anders doet vermoeden, bevat het boek zeker niet alleen recepten voor curry. Zo staan er soepen en snacks en een groot aantal dals in, gerechten op basis van gedroogde bonen en peulvruchten. Twee hoofdstukken zijn helemaal gewijd aan recepten die granen als basis hebben, zoals pannenkoeken, brood, rijst- en quinoavarianten. Ook aan salades, chutneys en zoetigheid is gedacht.

Kruiden en specerijen

De meeste (helaas niet alle) recepten zijn voorzien van mooie foto’s waar je trek van krijgt. De bereidingswijze is meestal behoorlijk eenvoudig. In de Indiase keuken worden flink wat kruiden en specerijen gebruikt, dus sommige ingrediëntenlijsten zien er wel wat ontmoedigend lang uit. Bij veel recepten zul je echter dezelfde ingrediënten tegenkomen, dus het is een kwestie van je voorraadkast vullen zodat je voortaan het meeste in huis hebt. Voor veel kruiderijen kun je gewoon in de supermarkt terecht, maar Jaffrey gebruikt ook wel wat exotischere producten zoals chapatimeel, asafoetida en mungbonen waarvoor je een keer naar een toko moet.

Als je benieuwd bent naar verfijnd, onvervalst Indiaas eten, heb je aan dit kookboek een hele goede gids.

Madhur Jaffrey publiceerde in 1973 haar eerste boek, An Invitation to Indian Cookery. Sindsdien schreef Jaffrey meer dan vijftien kookboeken, die vrijwel zonder uitzondering klassiekers werden in het Verenigd Koninkrijk. Bovendien is ze actrice en maakte ze een kookserie voor de BBC.

De Internationale Diabetes Federatie (IDF) stelt dat er met een belasting op suiker vele levens gered zouden kunnen worden. Ook zorgt het voor een forse besparing in de gezondheidszorg. Nieuwsdienst Reuters meldt dat het IDF de wereldleiders vraagt diabetes en obesitas, naast geopolitieke en financiële onderwerpen, te bespreken tijdens de G20. Zo’n 90 procent van de diabetespatiënten heeft diabetes type 2, dat gelinkt wordt aan overgewicht.

Specialisten stellen dat er iedere 6 seconden iemand sterft door de gevolgen van diabetes en dat daarmee meer mensen sterven aan diabetes dan aan hiv, tuberculose en malaria samen. De meeste landen zouden volgens IDF zo’n 5 tot 20 procent van hun gezondheidsbudget aan diabetes moeten uitgeven.

In 2040 zal volgens onderzoek van IDF één op de tien volwassenen diabetes hebben. 642 miljoen mensen hebben dan naar verwachting diabetes, tegen 415 miljoen in 2015.