Dat meldt The Times donderdag.

Onderzoekers van de Universiteit van Californië lieten 153 mensen willekeurig een sessie van vijftien minuten mindfulness (concentratie op de eigen gedachten en gevoelens) doen, of vijftien minuten ‘gewoon’ nadenken.

Ze werden vervolgens gevraagd om een lijstje van vijftien woorden te bestuderen en te onthouden. Het waren allemaal synoniemen van ‘vuilnis’, maar dit woord zelf ontbrak.

Van het gedeelte van de groep dat mindfulness had beoefend bleek 39 procent ten onrechte zich te ‘herinneren’ dat het woord vuilnis op het lijstje stond. Bij de andere helft van de proefpersonen was dit 20 procent. Twee andere experimenten gaven een vergelijkbaar resultaat.

Bewustzijn

Volgens Van Sprang zijn de voorkeuren van een deel van het restaurantpubliek veranderd. “Steeds meer gasten willen graag losse sfeer en benadering. Iedereen is steeds drukker, met werk en privé. Dan is het fijn als een restaurant laagdrempelig is en je er niet de hele avond hoeft te zitten.”

Stefan van Sprang is eigenaar van het tweesterrenrestaurant Aan de Poel in Amstelveen. Deze zomer werd hij gevraagd om de kaart van De Kersentuin in Amsterdam te vernieuwen. De vernieuwde Kersentuin wordt donderdagavond geopend.

Van Sprang: “De kaart bestaat deels uit versimpelde versies van gerechten van Aan de Poel. Ik merk bij het publiek dat hier behoefte aan is. Het zijn kleine gerechtjes waarvan mensen zelf kunnen bepalen hoeveel ze er bestellen.”

Persoonlijk

In de nieuwe Kersentuin heerst volgens Van Sprang een ‘huiskamersfeer’. De bediening mag gewoon rondlopen in jeans en sneakers en krijgt de vrijheid om de gasten op een persoonlijke manier te benaderen. Gasten mogen een deel van hun diner aan de bar eten, en een deel aan tafel.

Ondanks deze ‘vrije’ opzet blijven bepaalde restaurantprincipes onaangeroerd, stelt de topchef. “Je moet je nog steeds houden aan de etiquette, en de gerechten moeten er verzorgd uitzien.”

Ster

De Kersentuin is voor Van Sprang een zijproject: hij zal zelf niet in de keuken staan. “Dit is voor mij vooral een manier om mijn passie en kennis te delen. Veel sterrenchefs hebben die drive.” Hij noemt de namen van Robert Kranenborg, die een foodtruck heeft, en Ron Blaauw, die vrijwillig zijn Michelin-sterren inleverde.

Of De Kersentuin met de nieuwe culinaire impuls van Van Sprang een Michelinster gaat halen? “Alsjeblieft niet”, zegt hij grappend. Serieuzer: “Dat is niet het doel. Het publiek waar wij ons op richten is niet per se op zoek naar sterrengerechten, maar vooral naar een gezellig restaurant met puur eten.”

Dat meldt Emerce donderdag.

De mobiele betaaldienst Daalder tekende donderdag een contract met Van Leeuwen Catering, een bedrijf dat negentig schoolkantines verspreid over het land exploiteert. Zij gaan in de komende maanden van pinnen of contant betalen over op mobiel betalen.

Het systeem werd de afgelopen tijd getest op scholen in Leidschendam en Zoetermeer. Gebruikers zetten eerst geld op hun account bij de dit voorjaar gelanceerde app Daalder. Vervolgens kunnen ze met hun telefoon betalen. Voor scholen liggen de kosten hiervan laag ten opzichte van pinkastjes, en voor leerlingen is het sneller.

Franse consumenten blijken massaal de voorkeur te geven aan producten uit eigen land. Volgens een onderzoek door onderzoeksbureau Ifop kopen 7 op de 10 Fransen liever een product van eigen makelij dan van een buitenlandse producent. Gepensioneerde Fransen zijn nóg vaker genegen voor een Frans product te kiezen: 80% geeft de voorkeur aan ‘made in France’.

Voor die Franse herkomst willen de consumenten dan ook wel 5 tot 10 procent extra betalen, zo laat het onderzoek zien.

Kwaliteitsperceptie

De kwaliteitsperceptie speelt met name een grote rol bij de aankoop van een nieuwe auto of kleren. “Maar er moet wel een meerwaarde tegenover staan”, zegt een respondent. “Het moet de meerprijs waard zijn”, citeert RTL.fr.

‘Patriotisme alimentaire’

Dat meldt de Evening Standard donderdag.

Volgens een rapport van Visit Britain woonden vorig jaar 800.000 buitenlandse bezoekers een Britse voetbalwedstrijd bij. Deze voetbaltoeristen gaven omgerekend gemiddeld 1.176 euro uit tijdens hun verblijf. Dat is ruim een derde hoger dan het bedrag dat de gemiddelde toerist in het land uitgeeft.

De inkomsten uit voetbaltoerisme zijn met 15 procent gestegen sinds de vorige keer dat de studie werd uitgevoerd, in 2010. 

Groot-Brittannië staat wereldwijd bekend om zijn tot de verbeelding sprekende voetbalclubs en -stadions. Bijna de helft van de bezochte wedstrijden vond plaats in Londen. De meest populaire stadions waren het Emirates Stadium van Arsenal en het door Manchester United bespeelde Old Trafford.

Dat blijkt uit cijfers van Europeesche Verzekeringen. De verzekeraar maakt na elke zomer een lijstje van de meest gemelde bagageschades.

Koptelefoons staan dit jaar voor het eerst in de top tien (4 procent). Voorheen luisterden de meeste vakantiegangers muziek met oordopjes, maar tegenwoordig geeft een toenemend aantal de voorkeur aan grotere koptelefoons. Deze zijn duurder en daardoor gevoeliger voor diefstal. Ook beschadigen ze sneller als ze vallen, volgens Europeesche Verzekeringen

Mobieltjes zijn met een aandeel van 19 procent, goed voor de meeste claims. Op plaats twee staan tablets en e-readers (16 procent), gevolgd door zonnebrillen (14 procent). 

Dat meldt het bedrijf woensdag in een persbericht.

Alle 16.000 Noord-Amerikaanse McDonald’s-Vestigingen moeten gebruik gaan maken van scharreleieren. De hamburgerketen trekt de ruime periode van tien jaar uit om de verandering door te voeren.

Ontbijt

Dat meldt Luchtvaartnieuws donderdag.

De vliegvelden, die in de top drie van grootste luchthavens van Europa staan, vestigden het record beide op 2 augustus. Via Heathrow reisden die dag 257.000 passagiers. Op Frankfurt Airport waren dat er ruim 217.000.

Ook Gatwick vestigde een record, zo meldde de luchthaven donderdag. In augustus reisden er ruim 4,5 miljoen mensen via de Londense luchthaven: 3,7 procent meer dan vorig jaar. Vooral het aantal transatlantische vluchten was toegenomen.

En ook Brussels Airport meldt donderdag recordcijfers: in juli en augustus ontving de luchthaven 4,9 miljoen passagiers, een stijging van 5 procent ten opzichte van de zomer van 2014.

Dat meldt Phys.org donderdag.

Ondanks de middelen die rijkere mensen hebben om internationale vrienden te ontmoeten, zoeken zij hun vrienden voornamelijk binnen eigen land.

Mensen uit lagere sociale klassen hebben vijftig procent meer internationale vrienden dan mensen uit hogere sociale klassen.

De resultaten van het onderzoek sluiten aan bij de hypothese dat mensen uit hogere sociale klassen nauwelijks afhankelijk zijn van andere groepen en daarom minder betrokken zijn met mensen uit lagere sociale klassen.

Ongelijkheid