Daily Archives: October 21, 2015

10.21.15
by

Kan pitten doorslikken kwaad?

Patricia Schutte, voedingsdeskundige

In pitten van fruit kan blauwzuur voorkomen. Vooral in pitten van steenvruchten zoals abrikozen, pruimen, nectarines en kersen. Het zit ook in pitten van appels, maar wel in lagere hoeveelheden.

Blauwzuur is een ander woord voor cyanide. Deze giftige stof komt vrij als je een pit fijnkauwt of vermaalt. Je dochter heeft dat niet gedaan, en daardoor komt er nagenoeg geen cyanide vrij. De pit wordt niet verteerd door het lichaam en wordt gewoon uitgepoept.

Klachten

Mocht er wel een kleine hoeveelheid vrijkomen, dan is dat ook niet gelijk een probleem. Als er wel veel cyanide in je lichaam vrijkomt, krijg je klachten zoals een versnelde ademhaling, hoofdpijn, draaierigheid. Als je deze klachten krijgt, raadpleeg dan de huisarts.

Het advies is om geen pitten van fruit zoals steenvruchten door te slikken. Maar mocht het een keer per ongeluk gebeuren, dan kan dat niet gelijk kwaad.

Hier kun je meer informatie vinden over het doorslikken van pitten.

Heb je ook een vraag? Stel deze dan aan een van onze experts. Ga met spoedeisende vragen altijd naar je huisarts, daarvoor zijn de experts niet de aangewezen persoon. Ze stellen ook geen diagnoses. De overige voorwaarden vind je hier.

Patricia Schutte werkt al meer dan 25 jaar als voorlichter bij het Voedingscentrum in Den Haag. Ze geeft antwoord op vragen over gezond, duurzaam en veilig eten.

10.21.15
by

‘Producten op aanrecht voorspellen gewicht’

De onderzoekers vroegen eerst aan 481 vrouwen wat ze allemaal in de keuken hebben staan aan apparatuur en producten. De vrouwen gaven bovendien hun lengte en gewicht door. Vervolgens werden de keukens van 215 andere vrouwen gefotografeerd om te kunnen zien wat zij zoal op het aanrecht hadden liggen. Ook hun BMI werd in kaart gebracht.

De onderzoekers vonden een duidelijk verband tussen het BMI van de deelnemers en de inhoud van hun keuken. Vrouwen die alleen een fruitschaal in het zicht hadden staan, hadden gemiddeld een lager BMI dan vrouwen met snoep, ontbijtgranen of frisdrank op het aanrecht. Het verschil in gewicht liep uiteen van 9,4 tot 14,4 kilogram.

Andere keukeninrichting

Deelnemers met een gezond gewicht bleken hun keuken anders in te richten dan zware proefpersonen. Vrouwen met een normaal gewicht hadden over het algemeen gezondere producten op hun aanrecht liggen. Bovendien kochten zij vaker kleinere verpakkingen en bewaarden ze snacks vaker uit het zicht, bijvoorbeeld in een la of kast.

Alleen een fruitschaal

Hoewel het onderzoek niet aantoont dat je van snoep voor het grijpen hebben liggen zwaarder wordt, is het volgens de wetenschappers wel verstandig om stil te staan bij wat je in je keuken legt. “Je eet wat je ziet. We hebben een gezegde in ons lab: “Als je slank wilt zijn, doe dan hetzelfde als slanke mensen doen”.”, zegt Brian Wansink. Het kan geen kwaad om alleen de fruitschaal in het zicht te laten staan op het aanrecht en alle andere verleidingen op te bergen.

De resultaten van het onderzoek verschenen in Health Education and Behavior.
 

10.21.15
by

‘Aangeboren mindfulness geeft kleinere kans op overgewicht’

Tot die conclusie komen onderzoekers van de Brown University School of Public Health. Dispositionele mindfulness is niet het zelfde als mindfulness door meditatie waarbij je door bewuste gefocuste oefeningen bij je huidige staat en gevoelens komt. Het is meer een persoonlijke eigenschap. Vaak aangeboren, maar het kan ook worden aangeleerd.

“Het gaat om mindfulness voor elke dag”, vertelt hoofdonderzoeker Eric Loucks. “Het grote deel van deze mensen mediteert nooit.”

Onderzoek

Voor zijn onderzoeker bestudeerde Loucks samen met collega’s 394 mensen binnen de New England Familiy Study (NEFS). Hij keek daarbij hoe ze scoorden op de zes-punts Mindfulness Attention Awareness Scale (MAAS). De deelnemers gaven voor 15 stellingen aan in hoeverre dat op hen van toepassing was, zoals ‘Ik vind het moeilijk om mijn aandacht te houden bij wat in het nu gebeurt’ of ‘Ik ervaar soms emoties waar ik me pas later bewust van word.’

De onderzoekers maten ook de hoeveelheid buik- en heupvet van elke deelnemers met behulp van een DXA-scan. Daarnaast waren ook het BMI van de deelnemers en andere gegevens over de gezondheid en leefstijl bekend.

Resultaten

Uit de studie bleek dat zelfs na correctie voor andere factoren (waaronder roken, leeftijd en sociaal economische status) mensen met MAAS-scores onder de vier punten een 34 procent grotere kans hadden op obesitas dan deelnemers die zes punten scoorden. Daarbij hadden participanten met een lage MAAS score gemiddeld ook 448 gram meer buikvet dan mensen met een hoge score.

Binnen de NEFS worden de deelnemers al sinds de kindertijd gevolgd. Opvallend was ook dat mensen die als kind nog geen overgewicht hadden, maar obees werden met het ouder worden ook vaker laag scoorden op de MAAS.

Verband

Het onderzoek toont alleen een verband; het bewijst niet dat meer mindfulness leidt tot gewichtsverlies. Loucks denkt dat mensen – net als andere dieren – gemaakt zijn om calorieën te verzamelen wanneer ze voor handen zijn en te rusten wanneer ze de kans krijgen. Vroeger was dit belangrijk om te kunnen overleven, maar tegenwoordig leidt het gemakkelijk tot gewichtstoename.

Mindfulness is mogelijk een manier om deze instincten te overwinnen. Eerder onderzoek heeft laten zien dat mindfulness kan helpen om verlangens onder controle te krijgen en gezonder te eten. Ook helpt het in de strijd tegen de tegenzin om te beginnen met bewegen. Een eerdere studie suggereert dat mensen zich heel goed voelen na het sporten, maar dat beginnen vaak tegenstrijdige gevoelens met zich meebrengt. Bewustzijn is volgens Loucks vaak al genoeg.

De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd in het International Journal of Behavioral Medicine. Vervolgonderzoek moet aantonen hoe het bewustzijn vergroot kan worden en of dat het risico op obesitas ook daadwerkelijk verkleint.

10.21.15
by

Vrouwen leven langer en gezonder dan vroeger

In de afgelopen 23 jaar is het aantal gevallen van moedersterfte wereldwijd met 45 procent gedaald.

Niet alleen op gezondheidsvlak doen vrouwen het beter dan ooit. Ook qua ontwikkelingskansen is de vrouw erop vooruitgegaan. Zo hebben steeds meer meisjes en vrouwen toegang tot onderwijs.

Dat leidt er onder meer toe dat vrouwen vaker werken, betere opgeleid zijn en later trouwen. De komende jaren moet de positie van de vrouw nog veel sterker worden. De VN heeft gelijke rechten voor man en vrouw als een belangrijk doel benoemd.


Verschillen

Verschillen zijn er echter nog veel. Zo ziet de VN dat 77 procent van de mannen werk heeft, tegenover 50 procent van de vrouwen. Ook geweld tegen vrouwen blijft een groot probleem. Een op de drie vrouwen is wel eens slachtoffer van geweld. Zo’n 60 procent van hen meldt daar niets over.

Een ander verschil is wel in het voordeel van de vrouwen. Zij worden gemiddeld 72 jaar oud. Mannen moeten het met een gemiddelde levensverwachting van 68 jaar doen.

10.21.15
by

Rechter bepaalt dat Subway broodjes langer moet maken

Dat melden verschillende Amerikaanse media dinsdag.

De keten kwam onder vuur te liggen nadat verschillende klanten klaagden dat de “Footlong” Sandwich eigenlijk 11 inch is (28 centimeter), in plaats van 12 inch (30 centimer) zoals de keten adverteert.

Een rechter heeft, na een rechtszaak die twee jaar duurde, bepaald dat de klanten in hun gelijk staan. De keten moet nu de broodjes langer maken en zonodig meten voordat ze verkocht worden.

10.21.15
by

‘Hertenvlees uit Nieuw-Zeeland slaat aan in Nederland’

Dat meldt de website van Radio New Zealand.

Cervena, de koepelorganisatie van de Nieuw-Zeelandse hertenhandelaren, heeft het afgelopen half jaar het vlees onder de aandacht van 1.200 Nederlandse restauranthouders weten te brengen. In totaal werd 15.000 kilo hertenvlees tegen gereduceerd tarief aan de restaurants verkocht.

Deze proef is geslaagd, stelt een woordvoerder van Cervena, al waren de koks en klanten wel wat verward. Normaliter wordt hertenvlees in Nederlandse restaurants vooral geserveerd in de herfst- en wintermaanden.

“Het vlees sloeg vooral aan als het als specialiteit of als onderdeel van een menu op de kaart werd gezet”, aldus een woordvoerder. “Nederlandse gasten worden minder enthousiast als het vlees als apart stuk wild wordt geserveerd.”


Nieuwe markt

Volgens Cervena heeft het merendeel van de chefs dat heeft meegedaan aan het project ook meer hert uit Nieuw-Zeeland besteld voor de wintermaanden. Het is de bedoeling dat deze trend in 2016 wordt voortgezet.

De samenwerking tussen Cervena en de Nederlandse restaurants maakt deel uit van een strategisch plan om de komende jaren een grotere afzetmarkt voor het hertenvlees uit Nieuw-Zeeland te vinden. Dit wil het land vooral doen door duidelijk te maken dat het vlees het hele jaar door op de kaart kan staan.

10.21.15
by

‘Nederlanders drinken niet meer, maar wel betere wijn’

Dat zegt wijnschrijver Harold Hamersma in een interview met NU.nl.

Wijndrinkers zouden steeds meer verlangen naar bredere en bijzondere keuzes. Hamersma vergelijkt het wijngebruik met koffie. “Vroeger dronken wij gewone koffie, maar tegenwoordig heb je allerlei variaties op het dagelijkse kopje koffie met bijzondere bonen uit de meest verre oorden”.  

“Supermarkten spelen in op deze trend. Waar een aantal jaren geleden het wijnassortiment van een grote supermarkt nog ‘slechts’ 500 verschillende soorten wijn in de schappen had staan, zijn er nu al adresjes waar het aanbod 800 stuks omvat.”


Champagne

In zijn nieuwe boek De Grote Hamersma 2016 omschrijft hij de ontwikkelingen in de Nederlandse wijncultuur. Zo signaleert de wijnkenner dat Nederlanders steeds vaker champagne drinken. De export van de wijn naar Nederland steeg in het afgelopen jaar met 20 procent, terwijl de wereldwijde export met slechts 0,7 procent toenam.

“De crisis is voorbij dus champagne mag weer. Waar het drankje met bubbels vroeger alleen in de decembermaand werd geschonken, staan de flessen tegenwoordig het hele jaar in de supermarkt”, aldus Hamersma. “In de jaren van de crisis hebben veel mensen geëxperimenteerd met alternatieve bubbels zoals prosecco. Hierdoor is de drempel lager geworden en denken veel mensen ‘nu wil ik toch wel even kijken hoe het échte dan smaakt’”.

Volgens de schrijver is de populariteit van champagne geen trend maar een opwaartse beweging. “Hoewel het champagnegebruik volgend jaar niet weer 20 procent zal gaan stijgen, denk ik wel dat champagne populair blijft onder wijnliefhebbers. Ook luxere merken – zoals Ruinart en Moët & Chandon - worden steeds meer verkocht.”


Rosé

De opmars van wijn met bubbels gaat ten koste van roséwijn. “Deze wijn is op haar weg terug. Prosecco heeft de plek van rosé ingepikt. Het is ook makkelijk, vrolijk en fris maar minder zuur en iets feestelijker.”

Ook biologische natuurwijnen zijn tegenwoordig in trek volgens de wijnkenner. “Deze wijnen sluiten goed aan bij de stijgende vraag naar  biologische producten. Over 30 jaar is alles biologisch, omdat wij niet anders meer willen.”

10.21.15
by

‘Supermarktondernemer wil geen caissièreloze supermarkt’

“Niet in mijn winkel”, zeggen de leden van het Distrifood Winkelierspanel unaniem.

Albert Heijn opende eerder deze maand een filiaal zonder caissières in Amsterdam. Klanten kunnen er – cashloos – afrekenen via een van de drie aangeboden zelfscanmogelijkheden. 

De supermarktondernemers in het Distrifood Winkelierspanel kunnen zich niet voorstellen dat zij een vergelijkbare stap zouden durven zetten. “Boodschappen doen is bij ons ook een sociaal gebeuren en geen race tegen de klok”, aldus een Groningse Coop-ondernemer.

Een Gelderse Plus-uitbater vindt het risico veel te groot. “Je stuurt de consument die dit niet wil op die manier naar de concurrent”, zegt hij in Distrifood. Vooral op het platteland zal een dergelijke aanpak niet op bijval kunnen rekenen, schatten de panelleden.


Ouderen

Een volledig cashloze supermarkt zien de panelleden niet zitten: “Ik zou er zeker één overhouden voor ouderen”. Ook wijzen zij er op dat de caissière het ‘laatste visitekaartje’ van een winkel is, waarmee je als winkelier de mogelijkheid hebt een goede herinnering te creëren waarmee klanten graag terug zullen komen. 

Meer dan de helft van de panelleden ziet overigens het AH-experiment wel ‘passen in de tijdgeest waarin consumenten meer zelf willen en moeten regelen’. Het klantcontact is cruciaal: “Hoe minder contact je met de klant hebt, hoe makkelijker die de overstap maakt naar online boodschappen doen”, huivert een andere AH-ondernemer, die vreest voor de toekomst van fysieke winkels. 
 

10.21.15
by

Delftse Donderslag verkozen tot lekkerste bockbier van Nederland

De tweede plaats was voor de Bronckhorster IJsselbock van Brouwerij Rodenburg en het brons ging naar Texels Bock van de Texelse Bierbrouwerij.

Het was de vijftiende keer dat deze prijs werd uitgereikt.  Ongeveer 140 consumenten deden mee aan de grote blindproeverij, waarbij 45 Nederlandse bockbieren geproefd werden.

‘Ons bier zorgt voor een net zo krachtige smaaksensatie als de Delftse Donderslag’, legt Sander Quirijns van De Koperen Kat uit. ‘Doordat we gebruik hebben gemaakt van onder andere caramelmout heeft het bier een lichtzoete, volle smaak.’

10.21.15
by

Een op drie Nederlanders heeft afgelopen jaar slaapproblemen gehad

Dit blijkt uit GfK onderzoek uitgevoerd onder 27.000 mensen in 22 landen, waaronder ook Nederland.

Vooral vrouwen (36 procent) hebben het afgelopen jaar problemen gehad met slapeloosheid, slaapproblemen of slaapstoornissen. Bij mannen is dit bijna de helft minder (19 procent).  Hiermee staan slaapproblemen op de derde plaats van genoemde gezondheidsproblemen. 

De meest voorkomende gezondheidsproblemen in Nederland zijn verkoudheid en keelpijn. 42 procent van de Nederlanders geeft aan hier het afgelopen jaar last van te hebben gehad. De nummer twee klacht is overbelasting van spieren en gewrichten (31 procent). 


Andere landen

In de meeste andere landen zijn de slaapproblemen groter. Zweden kent met 41 procent het hoogste percentage mensen met slaapproblemen, gevolgd door Tsjechië en Turkije met 40 procent. In Japan slapen de mensen het beste. Daar rapporteert slechts 13 procent slaapproblemen.