‘Edinburgh fijnste plaats om te wonen in Groot-Brittannië’

Dat baseert de hoge ranking van de Schotse hoofdstad onder meer op de lage criminaliteit, hoge salarissen én het snelle internet. Steden als Bradford en Hull zijn op dat vlak juist hoogst onaangenaam en prijken bovenaan de lijst van slechtste woonplaatsen.

uSwitch nam 130 steden in Groot-Brittannië onder de loep op het gebied van 26 zaken die van invloed zijn op de leefbaarheid, waaronder ook het aantal zonuren en de levensverwachting. Twee jaar geleden stond Edinburgh nog 98e op de lijst. Heel Schotland is er sindsdien echter flink op vooruitgegaan. In de top tien staan zeven plaatsen uit Schotland.

Hoofdstad Londen is onderverdeeld in verschillende gebieden. Het zuidelijkste deel van de stad wordt als prettigst gezien, met een vijftiende plaats.

Raf Simons vertrekt na 3,5 jaar bij Christian Dior

Dat maakt hij bekend aan WWD.

“Ik heb er lang over nagedacht, maar toch besloten op te stappen als creatief directeur bij Dior. Ik wil mij concentreren op andere onderdelen van mijn leven, waaronder mijn eigen merk”, aldus Simons in de verklaring.

Het merk is momenteel op zoek naar een vervanger voor Simons. 

Simons was de zesde ontwerper voor het Franse merk: hij volgde in 2012 Bill Gayten op, die het stokje van John Galliano overnam nadat hij werd ontslagen vanwege antisemitische uitspraken.

Sydney heeft ‘s werelds beste reputatie

Dat stelt het Reputation Institute (pdf) na onderzoek onder 19.000 mensen uit Frankrijk, Duitsland, Italie, Groot-Brittannië, Japan, Verenigde Staten, Canada en Rusland.

Honderd bekende steden werden gepeild, waarbij werd gekeken naar verschillende punten zoals veiligheid, de economie, vriendelijkheid van inwoners en de omgeving.

Steden met een goede reputatie profiteren hier vaak van door het hoge aantal toeristen, werkzoekers en investeerders. Voor elk punt dat een stad aan reputatie scoort is er volgens het Reputation Institute een zeer lichte toename van het aantal mensen dat arriveert.

In de top twintig staan in totaal 15 Europese landen. Aziatische steden zijn steeds vaker in de lijst te vinden, Seoul, Karachi en Mumbia waren dit jaar de grootste stijgers. 

De top 5 bestaat, naast Sydney op nummer 1, uit Melbourne (eveneens Australië), Stockholm in Zweden, Wenen in Oostenrijk en Vancouver in Canada.

‘Nederlanders missen quinoa en chiazaad in bedrijfsrestaurant’

Dat blijkt uit onderzoek van Multiscope in opdracht van cateraar Eurest onder ruim 1.000 respondenten.

Werknemers van 35 tot 44 jaar oud zeggen behoefte te hebben aan een uitgebreidere keuze in de zogenoemde superfoods. Dit omdat ze thuis dit soort voedingsmiddelen gebruiken en dit op het werk willen kunnen voortzetten, zo legt Hans Gijsen, productmanager bij Eurest, uit. 

Ruim een vijfde zegt overigens daar totaal geen behoefte aan te hebben en noemt de ‘hype’ onzin. 


Afwezig

De populaire quinoa, chiazaad, gojibessen en havermout zijn volgens 70 procent van de respondenten heel beperkt of niet aanwezig in de bedrijfskantine.

Bijna 20 procent van de vrouwelijke deelnemers zegt een dieet te volgen. “Het is dan ook logisch dat zij gezond willen eten en ook op de werkvloer op hun voeding willen letten”, zegt Gijsen.

Een ongezondere lunch geeft de werknemers daarnaast het idee dat het hun prestaties kan beïnvloeden. Zo geeft 22 procent aan zich minder goed te kunnen concentreren na een slechte lunch, en zegt 17 procent dan sneller geïrriteerd te zijn. Vooral vrouwen en jongeren merken die negatieve invloed van slecht eten tijdens hun werkdag.

Ben & Jerry’s maakt bierijs voor feestdagen

Het bedrijf is opnieuw een samenwerking aangegaan met brouwerij New Belgium Brewing, waarna de smaak werd ontwikkeld. Het ijs bevat sliertjes gezouten caramel en stukjes fudge brownie, de nasmaak komt van het bier.

De opbrengst van de nieuwe producten die de twee bedrijven maken, wordt gedeeld met milieu-organisatie Protect our winters (POW), die zich inzet tegen de gevolgen van klimaatverandering in de bergen.

De brouwer komt daarnaast met een speciale editie van het eerder dit jaar gelanceerde Ben & Jerry’s-bier, de New Belgium’s limited-edition Salted caramel brownie brown ale. 

Een bolletje ijs in het bier levert volgens de makers een perfecte combinatie op. “Ze hebben hetzelfde smaakprofiel met karamel en brownies. Ik was bang dat het erg zoet zou worden, maar het bier is lekker droog van smaak. Het zout laat het zoet erg mooi uitkomen”, zegt Bryan Simpsom van New Belgium Brewing. 

Het ijs en het bier zijn in Amerika te koop voor de feestdagen, voor zolang de voorraad strekt. Het ijs bevat overigens geen alcohol, het bier heeft een alcoholgehalte van 6,3%.
 

Cannabis veel vaker over toonbank bij apotheek

Dat is een stijging van 45 procent vergeleken met vorig jaar, meldt de Stichting Farmaceutische Kengetallen (SFK) donderdag.

In 2012 verstrekten apotheken nog ongeveer 11.000 keer cannabis als medicijn, minder dan de helft vergeleken met dit jaar. Ook het aantal gebruikers van medicinale cannabis is in die periode verdubbeld: van zo’n 2000 drie jaar geleden tot meer dan 4000 in 2015.

Het Bureau voor Medicinale Cannabis (BMC), onderdeel van het ministerie van VWS, is in Nederland verantwoordelijk voor de productie en levering van cannabis als medicijn. Dit bureau brengt op dit moment vijf variaties cannabis op de markt. Het gaat om Bedrocan, Bedrobinol, Bediol, Bedica en Bedrolite.


Roken

Cannabis dat als medicijn wordt gebruikt kan als thee worden gedronken of met een verdamper worden ingeademd. Het roken van medicinale cannabis wordt afgeraden. Gemiddeld wordt een gebruiker in een jaar zo’n zes keer voorzien van cannabis, waarbij de gemiddelde hoeveelheid per keer ongeveer 16 gram bedraagt.

Medicinale cannabis kent geen standaardvergoeding uit het basispakket. SFK bracht de cijfers donderdag via het Pharmaceutisch Weekblad naar buiten.

Onderzoek naar invloed van stress op ontwikkeling Alzheimer

Er zijn sterke aanwijzingen dat emotionele factoren invloed uitoefenen op genetische processen in de hersenstam, waar het ontstaan van de aandoening wordt gestimuleerd. De onderzoekers hebben 1,4 miljoen euro gekregen om te kijken of die theorie te bevestigen is.

Veel onderzoek naar Alzheimer richt zich momenteel op specifieke hersenregio’s die in een later stadium van de aandoening een rol spelen. Het team gaat onderzoeken of er al in een vroegere fase zogenoemde epigenetische veranderingen in de hersenstam optreden, als er nog nauwelijks symptomen waarneembaar zijn.

Epigenetica bestudeert de subtiele invloed van omgevingsfactoren zoals stress op genetisch materiaal. Die epigenetische veranderingen moeten duidelijkheid bieden bij het beter voorspellen van de ontwikkeling van de ziekte.


Erfelijk materiaal

“Het is te vergelijken met een eeneiige tweeling”, legt onderzoeker en coördinator Van den Hove uit. “Genetisch zijn zij exact hetzelfde, maar veertig jaar na de geboorte zijn er wel degelijk verschillen waarneembaar in hun erfelijk materiaal. Dat is het effect van omgevingsfactoren.” 

Volgens de onderzoeker laten emotionele gebeurtenissen een stempel achter. Daardoor vermoeden zij dat een dergelijk mechanisme ook aan het werk is in de vroegste fase van de ziekte van Alzheimer.

De groep wetenschappers gaat proberen te achterhalen welke genen uit de hersenstamcellen door stress worden beïnvloed. Daarna wordt gekeken of die epigenetische veranderingen ook zijn waar te nemen in bloedmonsters.

“Als dat het geval blijkt, kunnen we nauwkeurigere en individuelere voorspellingen maken over het risico op Alzheimer”, zegt Van den Hove. “Het ultieme doel is om deze specifieke genen uiteindelijk als aangrijpingspunt voor therapie te nemen.”

Amsterdam krijgt restaurant zonder personeel

Sander werkte onder meer voor sterrenrestaurants Noma, Arzak en Ciel Blue. Volgens de kok is personeel “altijd het grootste struikelblok” door de tijd en kosten die trainingen en opleidingen kosten.

“Zelf doen is tegenwoordig heel normaal. We kweken onze eigen groenten, brouwen zelf bier en we worden steeds handiger in de keuken”, zegt Sander. “Daarom is de tijd rijp voor dit initiatief.” Volgens Sander is de gast in het restaurant, dat Foodsy gaat heten, niet alleen ober maar ook kok, barman of -vrouw en ook afwasser. 

Het restaurant is niet telefonisch bereikbaar waardoor reserveren ook niet mogelijk is. Het restaurant moet zelfstandig kunnen draaien, zegt Sander. “Er zijn duidelijke instructies aanwezig. Hoe bier te tappen, koffie te zetten en de gerechten te bereiden. Via een stickersysteem zijn alle ingrediënten te vinden. Het is heel laagdrempelig.”

Foodsy opent op 5 november, het menu wordt binnenkort op de website van het restaurant onthuld.

Onderzoekers maken biefstuk van plantaardige ingrediënten

Onderzoeker Atze Jan van der Goot van Wageningen University presenteert op 1 november de bevindingen en tussentijdse resultaten van zijn onderzoek naar duurzame vleesvervangers met puur plantaardige ingrediënten.

De levensmiddelentechnoloog ontwikkelde met zijn groep een nieuwe technologie die ingrediënten als sojabonen zodanig bewerkt dat er een structuur van vlees ontstaat zoals we die van biefstuk kennen. De fijnheid en vezelstructuur komt overeen.

Het concept is de basis voor de verdere ontwikkeling van een vegetarische biefstuk. Dit product zou dierlijke ingrediënten als ei of het bindmiddel wei overbodig maken. Daarnaast kent het geen beperkingen in formaat.  


Structuren

De methode die de onderzoekers gebruiken is veel energiezuiniger, het vergt slechts 10 procent van de energie van huidige productiemethoden van vleesvervangers.

De plantaardige vleeslappen werden door de Wageningse onderzoekers gemaakt, samen met de TU Delft. Het apparaat kan vlees-achtige structuren maken van sojaeiwitten. De structuur is fijner dan tot nu toe kon worden bereikt.

De focus moet volgens de onderzoekers liggen op het duurzaam produceren van plantaardige vezels. “Bij de productie van plantaardige eiwitten gaat minder energie verloren. Dankzij dit inzicht kunnen we nu puur plantaardige, volwaardige vleesvervangers maken, met de structuur van vlees”, zo zegt Van der Goot.

Het is niet bekend wanneer de vleesvervanger op de markt komt.

‘Driekwart van vrouwen kritisch op rijgedrag partner’