Daily Archives: October 15, 2015

10.15.15
by

Anouk Thijssen en Mattia Creamza winnen Elite Model Look 2015

De twee winnaars stonden woensdag in de finale samen met negen andere jongens en negen meisjes.

Thijssen en Creamza werden als winnaar en winnares uitgeroepen door een vakjury bestaande uit Christian Arkins (Creative Director McGregor), Victoria da Silva (Director Elite Model Look International), Bart Maussen (Director FashionWeek Nederland), Suzanne Pots (Director Elite Model Management Amsterdam) en Nodar Beghiyl (Director Elite Model Look Nederland).

Thijssen en Creamza, beiden vijftien jaar oud, krijgen als winnaars een contract bij Elite Model Management Amsterdam. Ook maken ze kans op een plek in de grote, internationale finale in Milaan. De twee winnaars kregen hun prijs uitgereikt door presentatrice Lieke van Lexmond.


Voorgaande winnaars

Het was de 32e finale van de Elite Model Look Nederland. Voor deze wedstrijd hadden zich in de afgelopen maanden duizenden modellen aangemeld.

Thijssen en Creamza treden in de voetsporen van Yfke Sturm, Frédérique van der Wal en Lara Stone, die alle drie zijn ontdekt tijdens deze internationale modellenwedstrijd.

10.15.15
by

‘Verband tussen zwarte thee en kleinere kans op botbreuken’

Dat blijkt uit een studie van de University of Western Australia. De onderzoekers analyseerden gegevens over 1.188 Australische vrouwen van gemiddeld 75 jaar.

De deelnemers vulden vragenlijsten in over hun eet- en drinkgewoontes. Op basis daarvan werden ze in drie groepen ingedeeld: maximaal één kopje thee per week, één tot drie koppen per dag en minstens drie kopjes per dag.

Tijdens de onderzoeksperiode van ongeveer tien jaar, werden 288 vrouwen een keer in het ziekenhuis opgenomen vanwege osteoporosegerelateerde breuken. Degenen die minstens drie kopjes zwarte thee per dag dronken, bleken 34 procent minder risico te hebben op een ernstige breuk die te maken heeft met osteoporose.

Bovendien hadden zij 42 procent minder risico op een heupfractuur vergeleken bij leeftijdgenoten die zelden thee dronken.


Geen sterke botten

Hoewel deze studie een verband laat zien tussen zwarte thee en een lager risico op botbreuken, bewijst het onderzoek niet dat je van thee sterke botten krijgt. Mogelijk heeft thee wel een gunstig effect op de botstructuur, omdat het rijk is aan flavonoïden. Wat deze antioxidant precies doet, is echter ook nog niet duidelijk.

De resultaten van het onderzoek zijn gepresenteerd tijdens de jaarlijkse bijeenkomst van de American Society for Bone and Mineral Research.

10.15.15
by

Albert Heijn rectificeert uitspraken over ‘gezonde voeding’ in Allerhande

In de rectificatie op de website is te lezen dat de supermarkt afstand neemt van de uitspraken van de geïnterviewden, onder wie Rens Kroes (foto).

Het septembernummer met als thema ‘Het nieuwe eten’ heeft volgens de supermarkt veel stof doen opwaaien. De redactie van Allerhande is overspoeld door kritische reacties.

Met name de uitspraak van voeding- en lifestylecoach Carola van Bemmelen, over groene stevia (een alternatief voor suiker) schiet bij de lezers in het verkeerde keelgat. Over groene stevia zei ze: ‘Natuurlijke zoetmakers zoals groene stevia en bruine suiker bevatten nauwelijks tot geen fructose. Dat is beter voor je!’

Albert Heijn benadrukt geen onbewerkte groene stevia te verkopen, maar alleen producten waarin steviolglycosiden als additief door de wetgeving is toegestaan.


‘Bakken zonder suiker’

De redactie van Allerhande heeft daarnaast zijn excuses aangeboden voor uitspraken in de rubriek ‘Bakken zonder suiker’, waarin recepten worden gebruikt die geen suiker zouden bevatten, maar wel bijvoorbeeld honing en ahornsiroop.

De supermarkt benadrukt dat die stoffen op dezelfde manier door het lichaam worden omgezet en net zo goed tot overgewicht kunnen leiden.

10.15.15
by

‘Over tien jaar scannen consumenten hun eten op bacteriën’

Dat is althans het toekomstbeeld van Marco Beijersbergen, hoogleraar experimentele natuurkunde in Leiden. Daarnaast is hij oprichter van het technologiebedrijf Condi Food. Dat heeft een voedselscanner ontwikkeld, de Condi. Die wordt donderdag gepresenteerd.

Volgens Beijersbergen hangen er over een aantal jaar speciale scanners in de supermarkt, naast de kaas en de vleeswaren. “En misschien wordt zo’n apparaat wel ingebouwd in een koelkast, zodat we voor het eten snel kunnen kijken of het wel goed is.”

De Condi laat licht vallen op eten dat over de lopende band van een fabriek gaat. “Het eten kaatst het licht terug. Daaraan kun je zien of iets gewoon kippenvlees is of verontreiniging, zoals een bacterie, zeepresten of chemicaliën. Elke stof heeft zijn eigen kleur, een soort vingerafdruk. Maar sommige van die kleuren kun je met het blote oog niet zien en soms kan de mens twee verschillende kleuren niet van elkaar onderscheiden. Dat kunnen wij zichtbaar maken”, legt Beijersbergen uit.


Verontreiniging

Tijdens tests heeft Condi Food bewust vis en kip besmet. “Daarna hebben we gekeken wat je op de camera ziet. Daardoor weten we goed welk signaal overeenkomt met welke verontreiniging. En als je dat niet ziet, weet je dus dat het er niet op zit.”

Het apparaat is nu nog te groot en te duur voor consumenten. Maar volgens Beijersbergen is dat een kwestie van tijd. “In 2025 zit onze techniek in iedere mobiele telefoon.” Als tussenstap praat Beijersbergen met supermarkten. De bedoeling is dat zij voedselscanners in de winkel plaatsen. Een klant kan dan zelf voor aankoop de kwaliteit van het eten inspecteren, “zoals je nu de streepjescode scant om de prijs te zien”.

10.15.15
by

Hotels in Friesland hebben de beste verhouding prijs/kwaliteit

Dit blijkt uit gegevens van hotelvergelijkingssite Trivago. Op basis van de reviews is gekeken welke hotels de beste service verlenen.

Met name in Harlingen en Sneek bieden hotels een hoge gastvrijheid tegen verhoudingsgewijs de laagst mogelijke prijs. Ook Nijmegen, Alkmaar en Amersfoort komen op nummer drie, vier en vijf, goed uit de bus.

“Het idee achter het vergelijken van hotels en overnachtingsprijzen is dat je enerzijds een hotel boekt dat van goede kwaliteit is, maar anderzijds ook dat je er niet teveel voor hoeft te betalen”, zegt Jules Dijkstra van Trivago.


Grote steden

Steden die minder goed scoren zijn vooral grote hotelsteden zoals Maastricht, Rotterdam en Den Haag. “Deze steden hebben vanwege de grotere vraag naar hotels de mogelijkheid om vaak iets hogere prijzen te vragen, ongeacht het niveau van de service.”

Amsterdam staat helemaal onderaan de lijst. “Amsterdam is verreweg de duurste hotelstad van Nederland. Hoewel de hoofdstad een behoorlijk aantal hele goede hotels heeft wordt hier tevens een relatief hoge prijs voor betaald.”

10.15.15
by

Herkennen allergie kan in toekomst zonder proefdieren

Dat blijkt uit het promotieonderzoek van Jochem van der Veen, uitgevoerd bij het RIVM en de Universiteit Maastricht.

Sommige chemische stoffen, die bijvoorbeeld worden gebruikt in cosmetica, sieraden en productieprocessen, kunnen contactallergie veroorzaken. Om ervoor te zorgen dat zo min mogelijk mensen allergische reacties krijgen van deze stoffen, is onderzoek voor nieuwe stoffen verplicht. Hiervoor worden muizen en cavia’s als proefdieren gebruikt.

Er wordt momenteel gezocht naar alternatieven voor dierproeven, onder andere om contactallergie te herkennen. Er is een proefdiervrije methode die gebruik maakt van in een laboratorium gekweekte menselijke huidcellen. Via verschillende tests zijn tien genen geïdentificeerd die met hoge zekerheid kunnen aangeven of een stof allergische reacties zou kunnen opwekken. Er kan echter nog niet mee gemeten worden welke hoeveelheid van de stof kan leiden tot die allergische reacties.

Ondanks dat de huidige proefdiervrije strategie waardevolle informatie oplevert is het geheel vervangen van dierproeven volgens Van der Veen nog niet mogelijk. “Een nieuwe methode moet eerst gevalideerd worden, waarbij de voorspelbaarheid en de reproduceerbaarheid verder moet worden getest. Maar de verwachting is dat het niet heel lang meer zal duren voordat een proefdiervrije teststrategie volledig gebruikt kan worden.”

10.15.15
by

Win 5x Kookboek voor een rustige buik

Het FODMAP-dieet is een wetenschappelijk onderbouwd methode die draait om bepaalde groepen koolhydraten in de voeding. Bij mensen met PDS komen deze koolhydraten (deels) onverteerd in de dikke darm terecht. Daar worden ze afgebroken door de darmbacteriën, waardoor stoffen en gassen ontstaan die de darm kunnen prikkelen als je daar gevoelig bent. Ook kunnen deze koolhydraten vocht aantrekken in de darm, waardoor de darm opzwelt. Door de druk krijg je een opgeblazen buik en pijn.

Wanneer je bepaalde voeding – zoals lactose, fructose en koolhydraten uit tarwe, kool en peulvruchten – mijdt, kan je buik tot rust komen. Met het dieet kun je uitzoeken waar jij gevoelig voor bent, het is zeker niet de bedoeling om levenslang uitsluitend FODMAP-arm te eten. Uit ervaring weet ik dat dat nog niet zo gemakkelijk is. Je mag, zeker in eerste instantie, best veel niet eten. Toch geeft het dieet voldoende ruimte voor lekkere maaltijden; het vraagt alleen een andere manier van denken en koken. Het Kookboek voor een rustige buik is dan ook een zeer welkome bron van inspiratie.

Uitleg

Voedingskundige en foodblogger Mirte Kaan is ook ervaringsdeskundige en heeft veel baat bij het FODMAP-principe. In haar boek geeft ze een uitgebreide uitleg over FODMAP-principe en het FODMAP eliminatie- en herintroductiedieet. Haar verhaal is duidelijk en de theorie is goed toe te passen, maar Kaan benadrukt ook dat zelfdiagnose uit den boze is. Alleen een arts kan PDS diagnosticeren. En het eliminatie- en herintroductiedieet om je klachten beter onder controle te houden is bedoeld om onder begeleiding van een gespecialiseerde diëtist te volgen.

Het Kookboek voor een rustige buik is dan ook vooral een heel fijn handboek voor een ‘Fodmap-way of life’. Kaan geeft niet alleen dieetuitleg, maar ook poepinstructies, algemene eet- en drinktips en een korte cursus etiketten lezen. De adviezen voor op reis, buiten de deur en bij vrienden eten zijn ook nuttig, in een restaurant kan het FODMAP-dieet namelijk best lastig zijn.

Koken

Het kookboek is echter niet voor niets een kookboek: Kaan laat je namelijk zien hoe je de lekkerste maaltijden op tafel tovert die ‘FODMAP-proof’ zijn. Vrienden en familie zullen niet eens doorhebben dat het anders is, belooft ze. En daar heeft ze gelijk in.

Voor elk moment van de dag vind je in het Kookboek voor een rustige buik snelle tips en uitgebreidere recepten. Ontbijten kan nog steeds met pannenkoeken, granola en smoothies: je moet alleen de ingrediënten iets aanpassen. Zelf broodjes of bananenbrood maken, blijkt helemaal niet zo moeilijk. En het resultaat is ook nog hartstikke lekker.

De zelfgemaakte lunchwrap is sinds kort mijn favoriet en dankzij Kaan weet ik weer dat er met rijst zo ontzettend veel mogelijk is. Wat denk je bijvoorbeeld van een courgetterijstcake, risottoballetjes of loempia’s van rijstpapier? De recepten voor dips, smeersels en sauzen gebruik ik ook enthousiast. Vooral van de knoflookolie (gewone knoflook mag namelijk niet) en pesto ben ik fan. Creatief zijn ook de polentapizza en sinaasappel-polentacake.

Rustige buik

Het fijne aan het Kookboek voor een rustige buik is dat het laat zien dat koken volgens het FODMAP-principe helemaal niet zo ingewikkeld hoeft te zijn. Bij veel recepten geeft Kaan variatietips en dankzij haar recepten krijg ik zelf ook weer nieuwe ideeën voor gerechten. Het grootste voordeel van alle recepten is echter dat mijn darmen er een stuk lekkerder op reageren. Het boek doet zijn naam dan ook zeker eer aan.

Natuurlijk is het kookboek vooral een uitkomst voor mensen met PDS, het volledige FODMAP-dieet is namelijk niet voor iedereen geschikt. De recepten zijn dat echter wel. Je hoeft het FODMAP-dieet niet per se te volgen om lekker te koken uit dit boek.

Kunnen jouw darmen wel een beetje rust gebruiken? Of volg je het FODMAP-dieet en kom je inspiratie tekort? Geef dan antwoord op onderstaande vraag en maak kans op een van de vijf exemplaren van het Kookboek voor een rustige buik die we mogen weg geven. De actie loopt tot 9 november 2015.

Mirte Kaan is voedingskundige en foodblogger. Zij heeft zelf PDS en bij haar heeft het FODMAP-dieet erg geholpen. Dit wenst ze iedereen met onrustige darmen.