Daily Archives: January 8, 2016

01.08.16
by

Britse overheid scherpt alcoholrichtlijnen voor mannen aan

Het maximum aantal glazen alcohol voor vrouwen stond al op veertien.

In de richtlijnen wordt aangeraden om die veertien glazen over minstens drie dagen te verdelen. Daarnaast is het advies aan Britten om langzamer te drinken en de drank regelmatig een dag te laten staan om de lever te ontlasten.

In Nederland stelde de Gezondheidsraad de richtlijn vorig jaar juist bij van veertien naar zeven glazen per week.


Kanker

Om de oude richtlijnen uit 1995 bij te stellen heeft de Britse overheid samen met gezondheidsexperts een studie gedaan naar de huidige wetenschappelijke kennis over voedsel en alcohol. Hieruit kwam naar voren dat het verband tussen drinken en kanker steeds sterker wordt onderbouwd, en dat de positieve effecten van alcohol minder groot zijn dan gedacht.

De opstellers van de nieuwe richtlijnen gaan nu onderzoeken of er ook een advies moet komen over het maximale aantal glazen op één dag.

01.08.16
by

‘Insectenolie interessant alternatief voor omega-3′

Insecten worden al gebruikt als bron van eiwit, maar er kan ook olie uit worden gehaald. Die olie gaat nu nog verloren, zegt onderzoeker Daylan Tzompa Sosa van de Wageningen Universiteit.

Het zou een duurzaam alternatief zijn voor huidige omega-3-bronnen: insecten maken het vetzuur zelf aan en kunnen leven op plantaardig afval.


Vetzuren

Voor haar promotie onderzocht Tzompa Sosa vetten in melk. Uit nieuwsgierigheid liet ze vergelijkbare analyses los op de olie die een collega overhad na eiwitextractie uit insecten. “Die olie blijkt veel vetzuren te bevatten, zowel verzadigde als onverzadigde.”

Tzompa Sosa stelt ook dat de olie op een milieuvriendelijke manier te winnen is. In vergelijking met andere processen levert het dan ook het hoogste rendement en de beste kwaliteit op.

Ze haalde onder meer olie uit meelwormen, keverlarven, krekels, kakkerlakken en sprinkhanen. “Het ruikt allemaal anders, het een lekkerder dan het andere.”


Vis

Nu is vis doorgaans de bron voor het gezonde omega-3. Het vetzuur wordt toegevoegd aan levensmiddelen en kattenvoer, en in capsules gestopt.

In Wageningen loopt nog ander onderzoek naar teelt, dieet en verwerking van insecten voor olie. Er volgt onder meer nog een risicoanalyse van gebruik van insectenolie voor mens en dier.

01.08.16
by

Afhaal- en bezorgrestaurants flink in opmars

Volgens cijfers van Datlinq, dat gegevens over aanbieders van eten en drinken bijhoudt, telt Nederland er inmiddels ruim 2.300. Dat is 14 procent meer dan een jaar geleden en wel 87 procent meer dan in 2010.

Ook lunchrooms zijn in opmars in het horecalandschap. Zo zijn hiervan afgelopen jaar ruim tweehonderd nieuwe verkooppunten geopend.

Opmerkelijk is ook dat het aantal restaurants met een uitgesproken Nederlandse keuken vorig jaar weer herstelde in aantal, na een forse daling tijdens de economische crisis.


Bars

Bij bars en cafés is nog steeds sprake van een afnemende trend. In 2015 moesten per saldo 190 cafés hun deuren definitief sluiten. Ook het aantal discotheken nam het afgelopen jaar verder af. Sinds 2010 daalde het aantal nachtclubs en discotheken met bijna twee vijfde.

Alles bij elkaar kreeg de Nederlandse horeca er in 2015 per saldo ruim duizend zaken bij, aldus Datlinq. Dat komt neer op een toename van 2,3 procent.

01.08.16
by

‘Korsakov vaak niet op tijd herkend’

Als hulpverleners met verwarde alcoholisten in contact komen ontgaat het hen vaak dat ze lijden aan een ernstig vitaminegebrek, zegt psycholoog Erik Oudman vrijdag in Trouw.

Vitaminetekort leidt indirect tot korsakov. Gebrek aan vitamine B1 veroorzaakt de ziekte van Wernicke, het voorstadium van korsakov. Als een alcoholist met een andere aandoening, zoals een longontsteking, in het ziekenhuis belandt, krijgt hij vaak onterecht geen vitamine B1-infuus.


Verwarring

Oudman trekt deze conclusies in zijn promotie-onderzoek aan de Universiteit Utrecht naar de medische dossiers van alcoholisten die gedurende een jaar werden opgenomen in het Korsakovcentrum Slingedael in Rotterdam.

Hij vermoedt dat hulpverleners vaak denken dat het gaat om ‘alcoholonttrekkingsdelier’, een plotselinge verwardheid die ontstaat door onthouding, als ze de ziekte van Wernicke zien.

De ziekte van Wernicke is in tegenstelling tot korsakov nog te genezen, mits op tijd gesignaleerd.

01.08.16
by

Vluchten Japanse vliegvelden vertrekken het vaakst op tijd

Het onderzoeksbureau OAG deed onderzoek naar de punctualiteit van luchthavens wereldwijd. In de ranglijst voor kleine vliegvelden staat Osaka Itami bovenaan met een score van 93,85 procent. Dit cijfer staat voor het aantal vliegtuigen dat op tijd vertrekt en landt.

Bij de grote vliegvelden komt Tokio Haneda als beste uit de bus met een percentage van 91,25.  Winnaar bij de middelgrote luchthavens was die van de Deense hoofdstad Kopenhagen: 88,53.

Over het algemeen doen behalve de Japanners ook vliegvelden uit Rusland, Finland en de Verenigde Staten het goed.

Duidelijke nummer één bij de vliegmaatschappijen was Air Baltic met een punctualiteitspercentage van 94,39 procent. KLM staat in die lijst twaalfde met 88,45 procent.

01.08.16
by

Mexicaanse suikertaks op dranken heeft gewenste effect

De verkoop van gezondere dranken steeg die periode juist tot 4 procent per maand, blijkt uit een onderzoek gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift British Medical Journal.

Mexico is een van de landen met de hoogste percentages diabetes, overgewicht en obesitas ter wereld. De regering voerde daarom op 1 januari 2014 een suikertaks in. Sindsdien betalen Mexicanen voor suikerrijke dranken 1 peso (5 eurocent) per liter extra.

Een internationaal team analyseerde de verkopen van deze dranken evenals dranken die niet onder de taks vallen in 6.200 Mexicaanse huishoudens in 53 grote steden.


Lage status

Over heel 2014 nam de verkoop van dranken met taks met gemiddeld 6 procent af, wat neerkomt op een verminderde consumptie van 4,2 liter per persoon. De afname werd gedurende het jaar sterker, met 12 procent in december als hoogtepunt. De verandering was het sterkst bij mensen met een lage sociaaleconomische status.

De onderzoekers noemen de resultaten “bescheiden maar belangrijk”. Het invoeren van een suikertaks is een deel van de strategie om obesitas terug te dringen, maar meerdere, complementaire maatregelen zijn nodig.

01.08.16
by

Insecten duurzame bron van omega 3

Insecten worden al gebruikt als bron van eiwit voor mens en dier. In hetzelfde proces waarin je eiwitten extraheert, haal je er echter ook olie uit. Die olie wordt nu weggegooid. En dat is zonde, bewijst onderzoeker Daylan Tzompa Sosa.

Vetzuren

Voor haar promotie onderzocht Tzompa Sosa vetten in melk. Uit nieuwsgierigheid liet ze een keer vergelijkbare analyses los op de olie die een collega in het lab overhad na eiwitextractie uit insecten. “Die olie blijkt veel vetzuren te bevatten, zowel verzadigde als onverzadigde.”

Tzompa Sosa toonde daarnaast aan dat de olie op een milieuvriendelijke manier te winnen is. In vergelijking met andere processen levert het dan ook het hoogste rendement en de beste kwaliteit op. De Wageningse onderzoekerster haalde onder meer olie uit meelwormen, keverlarven, krekels, kakkerlakken, sprinkhanen en soldatenvliegen. “Dat ruikt ook allemaal anders, de een lekkerder dan de ander.”

Vis

De industrie heeft belangstelling voor duurzame vetzuren, waaronder laurinezuur en omega-3. Van laurinezuur (dat bijvoorbeeld ook in kokosolie zit) zijn bacteriedodende en virusvernietigende eigenschappen bekend. Voor omega-3 is vis nu de bron. Het wordt toegevoegd aan voer voor katten en kweekzalm, aan levensmiddelen en in capsules gestopt.

“Katten gaan dood aan een volledig plantaardig dieet zonder dit soort toevoegingen. Daarom eten ze in het wild vlees. Kweekzalm zou anders andere wild gevangen visjes of vismeel krijgen.” Ook mensen moeten een bepaalde hoeveelheid vetzuren binnenkrijgen. Verder ligt door de samenstelling van insectenolie gebruik in bijvoorbeeld cosmetica voor de hand.

Eigenschappen

Voor het onderzoek naar teelt, dieet en verwerking van insecten voor olie werken de Wageningse vetonderzoekers samen met entomologen en biobased experts van Wageningen UR. Momenteel loopt onderzoek naar de verschillende fracties die in olie zitten en hun eigenschappen, omdat ze op verschillen in het moment waarop ze vloeibaar en vast zijn. Ook volgt nog een risicoanalyse van gebruik van insectenolie voor mens en dier.

01.08.16
by

Argentijnse burger met zoete aardappel en chimichurri

  1. Maak de ui, de peterselie, de peper en de knoflook schoon. Pureer dit met de oregano, 1 eetlepel water en de olie met een staafmixer heel fijn.
  2. Maak het gehakt met 1 eetlepel van het mengsel aan. Vorm er 2 schijven van en laat ze afgedekt in de koelkast opstijven.
  3. Maak het mengsel van de chimichurri op smaak met azijn. Laat de chimichurri minimaal 1 uur afgedekt staan.
  4. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.
  5. Kook de blokjes aardappel in weinig water in ca. 5 minuten gaar.
  6. Gril de burgers in een hete grillpan of in een koekenpan met een anti-aanbakbodem in 8 minuten gaar en bruin. Geef er de chimichurri bij.
  7. Stuif een beetje kaneel over de zoete aardappel en geef dit bij het vlees.

Menusuggestie

Lekker met sperzieboontjes.

Hiervoor heb je nodig:
400 gram sperziebonen